Repollo con chorizo y patatas

Estofado de col con chorizo

Calentar el aceite en una olla mediana a fuego medio. Añada las cebollas y el ajo y sofría hasta que se ablanden pero no tomen color, unos 5 minutos. Añadir el chorizo y las hojas de laurel y cocinar suavemente hasta que el chorizo coloree las cebollas, unos 5 minutos. Añadir las patatas y rehogar hasta que empiecen a ablandarse por fuera, unos 5 minutos. Añadir la col y sazonar con sal y pimienta.

Vierta suficiente caldo de pollo para cubrir las verduras y aumente el fuego. Cuando el caldo empiece a hervir, bajar el fuego a medio-alto y cocer a fuego lento hasta que las patatas estén tiernas pero no blandas, unos 20 minutos. Sazonar con sal y pimienta al gusto.

Sopa de patata y col con chorizo

Nos sorprendió gratamente tanto el sabor de esta combinación de ingredientes como la facilidad con la que se preparó. Lo único que impidió que mi marido se terminara una tercera ración fue su deseo de que le sobrara una ración para poder llevársela al trabajo para comer al día siguiente. No te asustes por la mermelada y el vinagre – le dan al guiso un sabor complejo sin hacerlo demasiado dulce.

  Patatas con níscalos y chorizo

Consejo: Aunque es probable que limpies la tabla o tablas de cortar entre cada uso, es útil darles un fregado extra una vez al mes con una pizca de sal gruesa y medio limón. La abrasividad de la sal y las propiedades limpiadoras inherentes al zumo ácido de limón ayudarán a mantener las tablas de cortar frescas y limpias.

Información nutricional por ración (con chorizo a la mexicana) (% basado en valores diarios): Calorías 293, Grasa total: 20g, 30,5%; Grasa saturada: 6g, 28%; Colesterol: 50mg, 16,5%; Sodio: 738mg, 30,5%; Carbohidratos totales: 19g, 6,5%; Fibra dietética: 7g, 25,5%; Azúcar: 10g; Proteínas: 11g

Chorizo mexicano y repollo

¡Por fin ha refrescado! Y algo de lluvia… mucha en realidad… ¡así que por supuesto mis pensamientos culinarios se dirigieron a la sopa! Tenía chorizo en la nevera (un alimento básico en mi casa… me encanta la aliteración redundante), así que esto era una progresión natural. El matrimonio con la col al vapor también fue alimentado por lo que ya estaba en mi nevera, y así YUMMOLA, tuvimos la cena. En minutos. No se puede ser infeliz con eso….¡no importa lo lluvioso que esté afuera!

  Patatas con chorizo arguiñano

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Pasta con col y chorizo

Paso 1 Calentar el aceite en una sartén antiadherente grande a fuego medio. Añadir el chorizo y cocinar, removiendo a menudo, durante 5 minutos. Añadir el ajo y la col y cocinar, removiendo a menudo, hasta que la col se marchite. Añadir el vino y cocer a fuego lento durante 2 minutos. Añadir el caldo y el tomillo, tapar y cocer a fuego lento durante 15 minutos hasta que la col esté tierna. Sazona con sal y pimienta al gusto.

Paso 2 Mientras tanto, para hacer el puré, cuece las patatas en un cazo con agua hirviendo con sal durante 12 minutos hasta que estén tiernas. Escurrirlas y volver a ponerlas en la cacerola. Triturar al fuego durante 1 minuto para que las patatas se sequen bien. Retirar del fuego y añadir la mantequilla. Triturar hasta que quede suave. Con una cuchara de madera, añadir la nata (si es necesario, añadir más nata o leche hasta obtener la consistencia deseada). Sazonar con sal y pimienta al gusto. Servir con col.

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