Patatas revueltas con huevo y chorizo

Patatas de desayuno con chorizo

Esta sartén de patatas con chorizo y huevos para el desayuno es otro desayuno de campeones. Se hace en una sartén de hierro fundido con patatas crujientes, chorizo y huevos bañados en queso fundido. Esta receta mexicana es lo último en sartenes de hierro fundido para el desayuno.

El chorizo es un embutido de estilo mexicano que viene sin cocer, por lo que tendrás que cocinarlo completamente. Empieza por quitarle la tripa y romperlo con la espátula al cocinarlo. Añade las patatas y los huevos y cubre con el queso para obtener un delicioso desayuno.

Mucho antes de ser una estrella de Hollywood, Danny Trejo solía bromear con su madre sobre la posibilidad de abrir un restaurante. Unas cuantas detenciones, un par de campeonatos de boxeo y más de 300 películas después, el malo favorito de Hollywood hizo precisamente eso con Trejo’s Tacos. Su inesperado viaje, de ex convicto a actor, a consejero de Narcóticos Anónimos/Alcohólicos Anónimos y a restaurador de éxito, es una verdadera historia de éxito.

Recetas con chorizo y patatas

Esta sartén de chorizo y patatas para el desayuno es literalmente el desayuno de los campeones. Patatas crujientes en la sartén de hierro fundido con sabroso chorizo y huevos rodeados de queso fundido. La sartén de hierro fundido definitiva para el desayuno.

Primero hay que preparar las patatas. Utilicé patatas russet y mantuve la piel. Me encanta la textura que se consigue con la piel, haciéndolas más crujientes. Asegúrate de limpiar las patatas antes de usarlas. Como crecen en la tierra, creo que todos estamos de acuerdo en que siempre están bastante sucias. A continuación, corto la patata horizontalmente en 3 ó 4 secciones, dependiendo de su grosor, y luego procedo a cortarla en dados (como se ve arriba).

  Huevos al plato con patatas y chorizo

Una vez que las tengas todas cortadas en dados, hay que precocinarlas. Para que queden blandas por dentro y crujientes por fuera, yo hiervo los dados de patata con un toque de vinagre blanco destilado. El vinagre ayuda a una molécula “pectina” que se encuentra en las verduras, evita que las patatas se deshagan al ablandarse. Vamos a hervir durante unos 5 minutos hasta que se puedan pinchar suavemente con un tenedor. Retirar y colar.

Chorizo y huevos con patatas en español

Cómo hacer una deliciosa sartén de desayuno de chorizo y huevos perfecta para el desayuno, el brunch e incluso la cena. Gracias al chorizo, esta sartén está cargada de sabor y se puede hacer en menos de 20 minutos. Salta a la Receta de Sartén de Desayuno con Chorizo y Huevos o sigue leyendo para ver nuestros consejos.

El chorizo es un embutido de cerdo sabroso y lleno de especias. Se presenta en dos formas: chorizo fresco (o crudo) y chorizo curado (o seco). Se utiliza en muchas cocinas, como la española, la mexicana, la puertorriqueña, la sudamericana y la portuguesa.  Ambas versiones están muy condimentadas y pueden ser picantes (el picante puede variar dependiendo de quién lo haga).

  Judias con chorizo y patatas

En cuanto a los huevos, ya hemos hablado de los huevos revueltos. Para obtener los mejores huevos revueltos, hay que utilizar un fuego medio-bajo. Si la sartén está muy caliente por la cocción del chorizo, espera un minuto o dos antes de añadir los huevos.

Sartén fácil de chorizo y huevos para el desayunoEl chorizo y los huevos son una combinación fantástica y funcionan perfectamente en esta sartén fácil para el desayuno.  El chorizo es un embutido de cerdo sabroso y lleno de especias. Se presenta en dos formas: chorizo fresco y chorizo curado. Para esta sartén de desayuno, utilice chorizo fresco.

Frittata de patatas con huevo y chorizo

¿Haces grandes desayunos el fin de semana?    Yo no lo hago con tanta frecuencia como cuando tenía dos niños viviendo en casa, pero a veces me gusta cocinar un desayuno más grande y esta frittata de patatas con chorizo y huevos da en el clavo.

Después de publicar una receta de Patatas Hassleback con Chorizo y Huevos, mi vecina, a la que le encanta el chorizo tanto como a mí, me trajo un paquete del tipo de chorizo que utiliza (Cacique es la marca).    Es un chorizo mexicano que viene en un tubo en lugar de eslabones individuales. Pensé que un “hash” de patatas con el chorizo y las patatas cocinadas en mi sartén de hierro fundido era una buena idea.

  Coliflor con patatas y chorizo

Corté las patatas en trozos junto con una cebolla y un pimiento rojo.     Lo cociné en un poco de aceite en la sartén.    Mientras se cocinaba, cociné el chorizo en otra sartén (no estaba seguro de cómo se cocinaría), luego lo añadí a las patatas junto con algunos huevos y lo revolví todo junto. Adorné con un poco de queso rallado, cebolla verde y cilantro y lo declaré desayuno.

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