Cómo hacer las mejores patatas fritas instantáneas con freidora de aire
Me encanta la receta original de José Andrés de Huevos Fritos con Chorizo y Patatas y pensé que para celebrar el día del amor, haría una versión menos picante para Faye para que ella también pudiera disfrutar de la gloria de su sabor. (El plato original no utiliza judías negras y lleva patatas blancas normales). El uso de boniatos en lugar de patatas blancas sin duda reduce el picante del chorizo lo suficiente como para que Faye se zampe su ración con ganas.
Como el original y esta adaptación pueden ser los mejores platos de brunch que he comido nunca, te recomiendo encarecidamente que el próximo fin de semana te reúnas con unos amigos, unos huevos con chorizo y disfrutes de uno de los mejores desayunos del mundo. Eres bienvenido.
Saca una tabla de cortar, un cuchillo grande de cocinero, un pelador, un termómetro para dulces (yo uso este digital), un bol mediano lleno hasta la mitad de agua fría, una sartén mediana, una sartén pequeña, una cuchara de madera, una cuchara grande de metal, una espumadera, un vaso y un plato. Felicidades. Ya has preparado una cuarta parte de este plato. (Sí, es así de rápido).
Delicioso Arroz Picante con Salchicha | Gordon Ramsay
Por Receta cortesía de ‘Tacolicious’ de Sara Deseran , (Ten Speed Press, septiembre 2014) | PUBLICADO: 5 de junio de 2014 a las 9:23 horas | ACTUALIZADO: 27 de abril de 2020 a las 12:48 p.m.Tacos caseros de chorizo y patatas
1. Coloca los chiles chipotles, el vinagre, el ajo, la paprika, el orégano, el cilantro y la sal en una licuadora. Triturar hasta obtener una pasta suave, raspando por los lados. Transfiera la pasta a un bol grande junto con la carne de cerdo. Usar las manos para mezclar esta mezcla de chorizo. Reservar.
2. Calentar el aceite en una sartén pequeña a fuego medio. Cocinar las patatas cortadas en cubos en el aceite, revolviendo ocasionalmente hasta que estén doradas y cocidas por completo, unos 8 minutos. Salar ligeramente. Colocar las patatas en un plato forrado con papel absorbente y reservar.
3. 3. Calentar una sartén grande a fuego medio-alto. Añadir la mezcla de chorizo; cocinar, rompiendo la carne con una cuchara de madera, hasta que esté bien cocido, unos 12 minutos. Cuando el chorizo esté completamente cocido, añadir las patatas fritas cortadas en dados y remover mientras se cocinan durante un minuto más.
Desayuno de frijoles ahumados | Platos de fogata
Nata espesa – O mitad y mitad. Normalmente intento ofrecer una opción sin lácteos, pero para esta sopa, realmente recomiendo nata o mitad y mitad. Si usted es estrictamente libre de lácteos, puede tratar de usar ½ taza de su leche favorita sin lácteos, sólo sé que no será tan cremosa.
Paso 2: Cocinar el chorizo. En una sartén grande u horno holandés, añade 1 cucharada de aceite, junto con el chorizo, y cocínalo completamente. A continuación, retira el chorizo con una espumadera, reservándolo para más tarde y reservando el aceite y la grasa sobrantes.
Paso 5. Triturar. Tritura. Pon la MITAD de la sopa en una batidora (o utiliza una batidora de inmersión) y bate a velocidad baja durante 1 minuto hasta que la sopa esté cremosa. Viértala de nuevo en el horno holandés, luego añada la pasta cocida y el chorizo, revolviendo hasta que todo esté combinado. Añade sal y pimienta al gusto (¡e incluso un poco de perejil picado para decorar!).
Conservación: Guarde la sopa en un recipiente hermético en el frigorífico hasta 5 días. O bien, puede esperar a que la sopa se enfríe y verterla en un recipiente/bolsa apto para el congelador y congelar la sopa hasta 2 meses.
Utensilios de Cocina | Utensilios Versátiles | Utensilios Inteligentes #Shorts
Daniel se unió al equipo culinario de Serious Eats en 2014 y escribe recetas, reseñas de equipos y artículos sobre técnicas de cocina. Antes fue editor gastronómico en la revista Food & Wine y redactor de la sección de restaurantes y bares de Time Out New York.
No digo esto para difamar a la patata: junto con el trigo, el arroz y el maíz, este tubérculo rico en almidón es crucial para mantener a la población mundial, que no es poco. Y, combinada con sal y grasa, la patata puede convertirse en uno de los mayores placeres culinarios del planeta.
Pero, ¿alguna vez ha intentado comer una simple patata asada? No es agradable. Por eso le ponemos aderezos como mantequilla, nata agria, beicon y queso. El problema, sin embargo, es que, al igual que intentar aderezar una furgoneta con tapacubos extravagantes, la insipidez general de una patata asada requiere algo más que un tratamiento superficial. No importa lo cargada que esté una patata asada normal, debajo sigue habiendo una extensión de patata poco espectacular.
Por suerte, es un problema que puede resolverse en dos pasos relativamente sencillos. El primero consiste en determinar la mejor manera de asar una patata, que describiré a continuación. El segundo es servirla de la mejor manera posible, que, en mi opinión, es en puré, con mantequilla y condimentos. Lo ideal es sacar la patata con una cuchara, mezclarla en un cuenco y volver a introducir el puré en la piel (aunque, en caso de apuro, se puede mezclar la mantequilla y los condimentos con la pulpa directamente en el plato). A continuación, puedes seguir adelante y añadir tus ingredientes, e incluso hornear dos veces la patata si quieres. Pero, como verás, esto último es menos importante de lo que crees.