Patatas bravas with chorizo

Patatas bravas con chorizo y huevo

No conozco a nadie a quien no le gusten las patatas, y estas patatas bravas son un clásico de las tapas españolas. Los crujientes dados de patata se sirven con una salsa de tomate picante divinamente rica y alioli de ajo. Añádele chorizo y tendrás un plato que a todo el mundo le encantará y del que pedirá repetir.

Siempre me gustará este plato por la atrevida salsa de tomate que lleva por encima. De hecho, después de hacerlo de esta manera, he utilizado esta salsa de tomate en todos los platos de tomate. La salsa de bravas (bravas significa “feroz, feroz o enojado”) es tan maravillosamente lleno de sabor. Es estupenda para la lasaña y es tan intensamente deliciosa que es todo lo que se necesita para dar sabor a un plato. Les recomiendo que prueben esta salsa de tomate una sola vez y puede que se vuelvan adictos a hacer todas sus salsas de tomate con esta receta. El chorizo ni siquiera era necesario para este plato, aunque yo nunca diría que no al chorizo en ningún momento. Normalmente las patatas se fríen, pero yo las he horneado, pero si lo prefieres, puedes freírlas.

¿De qué está hecha la salsa de las patatas bravas?

La salsa brava es fácil de preparar con unos pocos ingredientes sencillos como aceite de oliva virgen extra, pimentón ahumado y pasta de tomate. Perfecta para rociar sobre patatas fritas calientes para hacer unas deliciosas patatas bravas. Pero encontrarás muchos usos para esta deliciosa salsa roja.

¿Qué significa patatas bravas en español?

Las patatas bravas, también llamadas patatas a la brava o papas bravas, son un plato originario de España. Suele consistir en patatas blancas cortadas en dados de 2 centímetros de ancho, fritas en aceite y servidas calientes con una salsa picante.

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Patatas bravas con salchicha

Las patatas bravas son una tapa española muy apreciada que consiste en patatas fritas acompañadas de una salsa de tomate picante. La versión de Ryan Poli, que incluye huevos fritos y chorizo, sería bienvenida tanto para el desayuno como para la cena.

Para preparar la salsa brava, caliente el aceite de oliva virgen extra en una cacerola a fuego medio. Añada las cebollas y sofríalas hasta que estén transparentes, unos 5 minutos. Añada el ajo, el pimentón, el comino y las hojuelas de chile; saltee hasta que desprendan aroma, unos 2 minutos. Añadir los tomates y el vinagre. Subir el fuego y llevar a ebullición. Bajar el fuego y cocer a fuego lento durante 30 minutos. Triturar la salsa con una batidora hasta que quede suave. Sazonar con sal y pimienta. Reservar hasta que se necesite.

Para hacer las patatas, remójelas en agua fría durante 10 minutos. Llene una olla grande con agua y llévela a ebullición. Escurrir las patatas y añadirlas al agua hirviendo. Espere a que el agua vuelva a hervir y deje cocer las patatas hasta que estén tiernas, unos 4 minutos. Con una espumadera, páselas a un plato forrado con papel de cocina. Refrigérelas hasta que se enfríen, unos 20 minutos.

Patatas bravas receta jamie oliver

El plato pequeño más sustancioso que se puede probar se inspira tanto en Italia como en España. La bruschetta, que significa pan tostado, es un plato imprescindible en la cocina italiana. Compleméntelo con un plato inspirado en la popular comida española, las patatas bravas. Combinadas, se obtiene un plato pequeño con gran sabor.

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Las patatas Yukon Gold ofrecen la mejor textura: al cocerlas, quedan cremosas por dentro y crujientes por fuera. A continuación, para darles más sabor, termine de cocer las patatas en el chorizo y añada queso manchego a la cobertura para ir un paso más allá.

Por último, unte la bruschetta con el alioli cremoso de ajo asado y pimentón ahumado para que combine a la perfección con las patatas y el chorizo. Patatas crujientes, pequeños bocados de chorizo ahumado y un atrevido alioli para una fiesta en el plato.

Patatas bravas

Quería transportarme a un bar de mala muerte cualquiera de Madrid, bebiendo demasiado y destrozando platos de patatas bravas. Este es el equivalente en cuarentena, usando gemas de patata y demasiado queso. Utiliza productos de la nevera, el congelador y la despensa y se puede hacer en piloto automático, así que es perfecto cuando falta la motivación. Dejaré de intentar justificar esto, sólo hazlo. Es tan malo que está bueno.

2. Poner una sartén grande a fuego medio. Añadir el aceite de oliva y, una vez caliente, añadir los embutidos picados, la cebolla, el ajo y el pimiento. Bajar el fuego y remover constantemente para evitar que se pegue, hasta que la carne se haya caramelizado por los bordes (unos 5 minutos). Añada el comino, el pimentón y el tomillo y cocine hasta que desprendan aroma. A continuación, añada el vinagre balsámico, el azúcar moreno, los tomates en conserva y el vino. Remover bien, bajar el fuego y cocer a fuego lento durante unos 20 minutos. Debe cocinarse hasta que el líquido se haya reducido casi por completo.

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3. 3. Déjalo en la sartén mientras sea apto para el horno, o pásalo a una fuente para hornear. Esparcir el queso en una sola capa. Cubrir con las gemas de patata y meter en el horno durante 20-25 minutos o hasta que las gemas de patata estén bien cocidas y doradas por encima. Si no está dorada y crujiente, ponga el horno en la función grill (o si está separado, póngalo debajo del grill) y cocínela durante 1-2 minutos para que esté doradísima y crujiente. Sírvalo inmediatamente.

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