Receta de huevos con chorizo y patatas
Ariel Klein es escritora independiente especializada en temas de estilo de vida, moda, belleza, tecnología, hogar, cocina y jardinería. Su trabajo ha aparecido en Real Simple, Well+Good, Travel+Leisure, Better Homes and Gardens y la revista Food & Wine.
¿Alguna vez te has preguntado cómo reproducir esos huevos revueltos perfectos de tu lugar de brunch favorito? ¿Cuál es el truco para que queden tan esponjosos y sabrosos? Tanto si eres un cocinero aficionado como alguien que rara vez cocina, preparar un revuelto clásico puede parecer sencillo, pero hay algunos métodos de cocción adecuados que pueden ayudarte a conseguir siempre esos huevos sedosos que hacen la boca agua.
Algunas personas creen que la clave de los mejores huevos revueltos es lo que se mezcla en ellos o con qué se cubren. Aunque estos factores son esenciales, mucha gente no se da cuenta de que el método de cocción puede marcar la diferencia.
Los huevos pueden parecer la cosa más fácil de hacer, pero la verdad es que el revuelto suave perfecto requiere un poco de práctica y mucha paciencia. La mayoría de la gente cuece los huevos durante demasiado tiempo o a fuego fuerte, y por eso pueden saber secos y sosos.
¿Son buenos juntos los huevos y las patatas?
Los huevos y las patatas son una buena combinación para un desayuno abundante. Esta receta lleva patatas fritas caseras picantes con los clásicos huevos revueltos.
¿Qué es lo mejor que se puede añadir a los huevos revueltos?
Prueba a añadir un equilibrio de verduras frescas, queso, hierbas frescas y condimentos. Algunas variaciones deliciosas incluyen tomates y queso Cheddar, espárragos, cebollino y queso de cabra, o bacon, cebolla salteada y Gruyere.
¿Para qué sirve añadir un poco de leche a los huevos revueltos?
Si lo desea, puede diluir la mezcla de huevos revueltos con leche, nata, zumo de limón o incluso un poco de agua. Este paso opcional hace que los huevos revueltos cocidos suavemente queden tiernos, casi como natillas. Añada hasta 1 cucharada de líquido por huevo. Batir bien.
Sartén de patatas con huevo y chorizo
Esta sartén de chorizo y patatas para el desayuno es literalmente el desayuno de los campeones. Patatas crujientes en la sartén de hierro fundido con sabroso chorizo y huevos rodeados de queso fundido. Lo último en sartenes de hierro fundido para el desayuno.
Primero hay que preparar las patatas. Yo usé patatas russet y les dejé la piel. Me encanta la textura que se obtiene con la piel, haciéndolas extra crujientes. Asegúrate de fregar bien las patatas antes de usarlas. Como crecen en la tierra, creo que todos estamos de acuerdo en que siempre están bastante sucias. A continuación, corto la patata horizontalmente en 3 o 4 secciones, dependiendo de su grosor, y procedo a cortarla en dados (como se ve arriba).
Una vez que las tienes todas cortadas en dados, hay que precocinarlas. Para que queden blandas por dentro y crujientes por fuera, hiervo las patatas en dados con un toque de vinagre blanco destilado. El vinagre ayuda a una molécula “pectina” que se encuentra en las verduras, evita que las patatas se deshagan al ablandarse. Vamos a hervir durante unos 5 minutos hasta que se puedan pinchar suavemente con un tenedor. Retirar y colar.
Chorizo huevos y patatas burrito cerca de mí
El secreto para hacer huevos revueltos es la paciencia… y la sartén adecuada. Aquí tienes una guía rápida paso a paso que te mostrará cómo hacer huevos revueltos, además de responder a tus preguntas más frecuentes.
Para hacer huevos revueltos para dos, necesitarás de 4 a 6 huevos, de 4 a 6 cucharadas de leche (calcula 1 cucharada de leche por cada huevo), y sal y pimienta al gusto. El perejil fresco picado y otras hierbas añaden sabor y atractivo visual, pero son totalmente opcionales.
Si lo desea, puede diluir la mezcla de huevos revueltos con leche, nata, zumo de limón o incluso un poco de agua. Este paso opcional hace que los huevos revueltos cocidos suavemente queden tiernos, casi como natillas. Añada hasta 1 cucharada de líquido por huevo. Batir bien. Se puede batir perfectamente con un tenedor, pero asegúrese de batir los huevos hasta que todas las yemas y claras estén bien mezcladas.
Para hacer huevos revueltos en el fuego, derrita una cucharadita de mantequilla o aceite de oliva -o una combinación de ambos- en una sartén antiadherente a fuego medio. La mantequilla y el aceite aportan un sabor intenso a los huevos y evitan que se peguen, pero también se puede utilizar aceite en aerosol.
Patatas con chorizo para el desayuno
¿Te han sobrado patatas cocidas o fritas y no sabes cómo aprovecharlas? Te damos una idea. Un plato típico, rico y contundente, de esos que sólo nos podemos permitir de vez en cuando y nos alegran la vida.
Preparación: Si no tenemos las patatas cocidas prefritas, lo mejor es saltearlas. Para ello, sofreímos la cebolla cortada en juliana con un poco de aceite, añadimos las patatas cortadas en rodajas y cocinamos durante media hora hasta que estén tiernas. A continuación añadimos el chorizo troceado y sazonamos. Dejamos que se cocine un poco. Cascamos los huevos sobre las patatas y removemos ligeramente para que se cuajen. Salpimentamos y servimos.