Huevos rotos con chorizo y patatas

Huevos revueltos traducción español

Para este plato, el chef Neal Fraser utiliza chorizo picante y lomo español en los huevos revueltos, junto con patatas, pimientos del piquillo y pimentón ahumado. Como el lomo es difícil de encontrar, lo hemos sustituido por jamón serrano. Presentación: Más recetas de desayuno

Neal Fraser es el chef y propietario de Redbird, un restaurante americano moderno de Los Ángeles aclamado por la crítica, y de Vibiana, un local de gran volumen para eventos especiales y artes escénicas. Fraser es una cara conocida de la televisión gastronómica, ya que ha competido y ganado en “Iron Chef America” y “Beat Bobby Flay” de Food Network, así como en “Knife Fight” de Esquire TV.

Revuelto español con patatas

¿Te han sobrado patatas cocidas o fritas y no sabes cómo aprovecharlas? Te damos una idea. Un plato típico, rico y contundente, de esos que sólo nos podemos permitir de vez en cuando y nos alegran la vida.

Preparación: Si no tenemos las patatas cocidas previamente fritas, lo mejor es saltearlas. Para ello, sofreímos la cebolla cortada en juliana con un poco de aceite, añadimos las patatas cortadas en rodajas y cocinamos durante media hora hasta que estén tiernas. A continuación añadimos el chorizo troceado y sazonamos. Dejamos que se cocine un poco. Cascamos los huevos sobre las patatas y removemos ligeramente para que se cuajen. Salpimentamos y servimos.

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Patatas con chorizo para el desayuno

Esta receta de huevos fritos con chorizo y patatas al estilo vasco es la cura perfecta para la resaca del fin de semana y está hecha para un desayuno tardío después de una larga noche de bares de pintxos en la Parte Vieja de San Sebastián, uno de nuestros destinos de verano favoritos. En invierno, también es un desayuno o brunch reconfortante.

Sí, esas son nuestras cuatro manos levantadas: somos culpables de soñar con volver a viajar. Daríamos cualquier cosa por volver a los días en los que escapábamos de nuestro hogar en el sofocante Oriente Medio en julio para pasar un verano sofocante en el Mediterráneo, de isla en isla en Grecia o de bar de tapas en España. Para ser sinceros, nos encantaría viajar en el tiempo a la Camboya prepandémica cuando pudiéramos coger un avión a Bangkok.

Esta receta de huevos fritos con chorizo y patatas al estilo vasco es la última de nuestra serie de platos Weekend Eggs. Si hace tiempo que no nos visitas, hemos reiniciado nuestra serie Weekend Eggs sobre platos de huevos para el desayuno por excelencia de todo el mundo, que lanzamos por primera vez con Grantourismo hace más de una década.

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Huevos con chorizo y papas en español

¿Por qué comer huevos revueltos normales? Probablemente por muchas razones. Pero hoy estoy aquí para explicaros por qué con unos pocos retoques, estos huevos revueltos serán los mejores que hayáis probado nunca. Lo prometo. Lo primero es lo primero, veamos qué vas a necesitar:

Cocinar los huevos lentamente a fuego lento ayuda a crear una textura magníficamente cremosa. Al cocerlos a fuego lento también cambia por completo el sabor, que resulta mucho más rico y cremoso. De ahí que no haya nata a la vista en esta receta. Una vez que cocines huevos revueltos de esta manera, te prometo que nunca volverás a hacerlos con prisas.

Proceso: poner mantequilla en la sartén (foto 1), derretir (foto 2), añadir cebolla y guindilla (foto 3), sofreír y luego añadir chorizo (foto 4), verter los huevos (foto 5), cocer a fuego muy lento hasta que se forme una textura de natillas con cuajada (foto 6).

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Estos huevos también funcionan perfectamente en una quesadilla. En su forma más básica, todo lo que necesitas para una quesadilla de desayuno son los huevos, la tortilla y el queso (Monterey Jack queda muy bien). También puedes añadir frijoles negros, aguacate, etc.

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