Huevos con chorizo y patatas fritas

Ajoarriero

Faltan pocos días para el Día del Padre y si aún estás armando tu menú, estos Tacos de Desayuno de Chorizo y Huevo Frito son PERFECTOS. Son bastante sencillos de hacer y totalmente satisfactorios. Mi parte favorita de este taco es reventar la yema blanda y hacerla correr justo en la mezcla de chorizo y patatas. ¡Es tan bueno! Si la yema blanda no es lo tuyo o crees que un huevo entero por taco es demasiado, puedes revolver los huevos para obtener un taco de desayuno igualmente delicioso. ¡Que lo disfrutes! xx, Jenny

Hachís de chorizo

Esta receta de taco de desayuno de huevos fritos hecha con tortillas blandas, chorizo frito en dados y cubos de patata crujientes, rociados con aceite de chorizo picante, es la última receta de nuestra serie Weekend Eggs. Normalmente publicamos nuestras recetas de Weekend Eggs un viernes o un sábado por la mañana como muy tarde, sin embargo, por circunstancias ajenas a nuestra voluntad eso no ocurrió.

De todas formas, hemos pensado en compartir la receta con ustedes, ya que los fines de semana y los días laborables se han desdibujado para muchos de nosotros en todo el mundo que trabajamos desde casa, ya sea debido a un cierre patronal (agitando las manos aquí en Siem Reap), a órdenes de quedarse en casa, o simplemente a que te quedas en casa por decisión propia para mantenerte a salvo.

  Patatas con chorizo en olla express

Así que, ¿por qué no hacer nuestros huevos de fin de semana a mitad de semana? ¿O hacer estos tacos de desayuno para el brunch, el almuerzo o una cena informal? O si tienes la suerte de vivir en un lugar donde la vida ha vuelto a ser casi normal, haz esta receta de tacos de desayuno con huevos fritos el próximo fin de semana. Hasta entonces, estate atento al Weekend Eggs del próximo fin de semana, el viernes como siempre.

Antes de hablaros de esta receta de taco de desayuno de huevos fritos con chorizo, patatas crujientes y aceite de chorizo picante, tenemos que pediros un favor. Grantourismo se financia con los lectores. Si has cocinado nuestras recetas y las has disfrutado, por favor considera apoyar a Grantourismo usando nuestros enlaces para comprar un seguro de viaje, alquilar un coche o una autocaravana, reservar alojamiento o reservar un tour en Klook o Get Your Guide. También puede buscar en nuestra tienda de Grantourismo regalos para los amantes de la comida, incluyendo máscaras de tela reutilizables con temática gastronómica diseñadas con las imágenes de Terence.

Tostadas de chorizo y huevos

Nick Kindelsperger es crítico gastronómico del Chicago Tribune.    Sus escritos sobre comida aparecen en The Washington Post, Newsweek, Epicurious, Baltimore Sun, Serious Eats, Grub Street, New York Magazine y Tasting Table, entre otros.

  Patatas con puerros y chorizo

Parece sencillo, demasiado sencillo. Es decir, ¿se necesita una receta completa que describa cómo freír y calentar el huevo con chorizo? Por suerte, José Andrés, en una receta de Made in Spain, se las apaña para aportar un par de trucos a este plato aparentemente básico, ayudando a transformarlo en algo más allá de una cena básica.

En particular, me encanta cómo el ajo se cocina en aceite de oliva y luego se desecha. No hay una presencia punzante agresiva, sino que el aceite teñido de ajo le da un ligero toque. Por supuesto, la mayor sorpresa es que si lo acompañas con algo de pan, estos ingredientes se convierten en una comida que llena.

Por qué elegí esta receta: He hojeado Made In Spain unas cuantas veces, y creo que siempre me he saltado esta receta porque inicialmente parecía demasiado sencilla. Pero después de leer el procedimiento, me di cuenta de algunos pasos que podrían elevar este plato.

Revuelto de chorizo

El chorizo, un embutido curado a base de cerdo y pimentón ahumado, es un ingrediente esencial en la cocina vasca. Su ahumado perfuma este plato de patatas fritas y huevos del chef neoyorquino Alex Raij: Se fríe el chorizo antes de los huevos, y luego se utiliza el mismo aceite para cocinar los huevos, lo que da más sabor.

  Potaje de garbanzos con chorizo y patatas

La clave de este plato es el orden de fritura. Aunque los huevos deben cocinarse justo antes de servirlos, no dude en preparar las patatas con antelación y calentarlas en el horno a 450 grados durante cinco minutos antes de emplatarlas.

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