Guiso de patatas con chorizo y huevo

Receta saludable de chorizo y huevos

Soy creadora de recetas, adicta a la ciencia, fan de Julia Child, soñadora despierta, amante de la playa, aficionada a los desayunos, buscadora de retos y aficionada a la comida. Mi objetivo es animar e inspirar a otros para que se metan en la cocina, aprendan a cocinar y coman cosas ricas. Más información sobre mí aquí.

Esta deliciosa cazuela para el desayuno está llena de todo lo que encontrarías en un sabroso burrito para el desayuno: hash browns, chorizo, queso, frijoles, jalapeños y huevos. Esta cazuela es muy fácil de preparar y seguro que será todo un éxito. Es el desayuno perfecto para la mañana de Navidad.

Es una tradición navideña que comamos cazuela de desayuno en la mañana de Navidad. Las cazuelas de desayuno son una gran opción porque son fáciles, rápidas y absolutamente deliciosas. Incluso se pueden preparar el día anterior y meterlos en el horno la mañana siguiente. Este año decidí darle un poco de sabor y probar una cazuela hecha con chorizo.

Al crear esta receta, le puse todo lo que me gustaría tener dentro de mi burrito de desayuno con chorizo: queso, patatas, pimientos, cebolla, huevos, alubias y todos esos sabrosos condimentos. Personalmente creo que es especialmente bueno cuando se sirve con crema agria, aguacate y salsa. Esta cazuela de chorizo para el desayuno se ha convertido en un nuevo favorito de la familia, ¡y no puedo esperar a comerlo de nuevo en la mañana de Navidad!

  Patatas con chorizo al horno

Chorizo con pimientos y cebollas

En nuestra casa somos grandes aficionados al chorizo. Es un ingrediente muy versátil que, al reducirse durante la cocción, libera sabores picantes que realmente pueden acentuar un plato. Este guiso de chorizo natural sin gluten forma parte de nuestro menú habitual y siempre es un éxito.

El chorizo se cocina con alubias, tomates en conserva, especias y condimentos, y es uno de los guisos más rápidos que se pueden preparar. Se tarda unos 30 minutos, pero los sabores siguen siendo intensos y redondos.

Yo suelo servir este guiso de chorizo con arroz, aguacate en rodajas y tortilla chips, o con una simple pizca de queso, o con pan plano. En días especialmente fríos, también lo tomamos sobre patatas asadas :). Todo ello resulta en cenas deliciosas.

Este estofado también se congela bien, por lo que a menudo lo cocino en lote y lo descongelo cuando queremos tener una buena comida sin esfuerzo. A mi hija pequeña le encanta este guiso tanto como a los adultos, así que es muy práctico tenerlo guardado en el congelador para cenas familiares de última hora.

Huevos a la española con patatas

Esta es una de esas recetas que me parece que se puede comer prácticamente en cualquier ocasión: desayuno, almuerzo, comida o cena. Este picadillo de chorizo, pimientos y patatas también es muy versátil, ya que puedes cambiar las verduras o simplemente omitirlas si no te apetecen. A mí siempre me gusta comer verduras, y creo que las cebollas, los pimientos y los tomates combinan a la perfección con el chorizo picante. Si quieres ir un poco más allá, añadir un poco de queso junto con los huevos al final es un nivel extra de indulgencia. Raciones: 2Tiempo 45 minutos IngredientesMétodoCocinar las patatas cortadas en dados, en mi caso las asé en el horno durante 25 minutos y unos 15 minutos antes de terminar la cocción, empecé el resto de pasos.

  Huevos con chorizo y patatas fritas

Añadir 1 cucharadita de aceite de oliva a una sartén grande y freír el chorizo a fuego medio durante varios minutos hasta que se vea que el chorizo empieza a estar crujiente y a soltar sus grasas de color naranja intenso en la sartén.Retirar el chorizo a un plato y a continuación freír la cebolla durante uno o dos minutos a fuego bajo o medio. Añade los pimientos troceados y sofríe unos minutos más.Añade el ajo y sigue sofriendo hasta que todo esté bien cocido y ablandado.Vuelve a añadir el chorizo a la sartén junto con los tomates cherry. Crea pequeños huecos en la sartén donde quieras poner los huevos e introdúcelos en ellos.

Pasta con chorizo y pimientos

Hace unos meses me fui de juerga con los bocaditos de huevo con alcachofa. Si eres nuevo aquí, tengo el hábito de hacer algo y lo haré HASTA LA MUERTE. Me tomé unas semanas de descanso de los bocados de huevo. Para reavivar mi amor por los desayunos proteínicos, ¡añadí estos Bocaditos de Huevo con Chorizo y Patatas a mi lista de comidas!

  Patatas con carne y chorizo

Cocina el chorizo en una sartén mediana a fuego medio-alto y desmenúzalo con una cuchara durante 4-5 minutos. Escurre el exceso de grasa e incorpora las patatas cocidas hasta que estén bien cubiertas. Aparta la mezcla y déjala enfriar unos 15 minutos.

Rellenar cada molde para magdalenas con la mezcla de huevo. Hornear durante 18-20 minutos, o hasta que los huevos estén cuajados. Dejar enfriar 5 minutos, pasar un cuchillo por los bordes de cada magdalena e invertirlas sobre una rejilla para enfriar. Se sirven calientes.

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