Col con patatas y chorizo

Col frita y chorizo

Paso 1 Calentar el aceite en una sartén grande antiadherente a fuego medio. Añadir el chorizo y cocinar, removiendo a menudo, durante 5 minutos. Añadir el ajo y la col y cocinar, removiendo a menudo, hasta que la col se marchite. Añadir el vino y cocinar a fuego lento durante 2 minutos. Incorporar el caldo y el tomillo, tapar y cocer a fuego lento durante 15 minutos hasta que la col esté tierna. Sazona con sal y pimienta al gusto.

Paso 2 Mientras tanto, para hacer el puré, cuece las patatas en un cazo con agua hirviendo con sal durante 12 minutos hasta que estén tiernas. Escurrirlas y devolverlas a la cacerola. Triturar al fuego durante 1 minuto para que las patatas se sequen bien. Retirar del fuego y añadir la mantequilla. Triturar hasta que esté suave. Con una cuchara de madera, añadir la nata (si es necesario, añadir más nata o leche hasta conseguir la consistencia deseada). Sazonar con sal y pimienta al gusto. Servir con col.

Guiso de col y chorizo

Calentar el aceite en una olla mediana a fuego medio. Añadir las cebollas y el ajo y sudar hasta que se ablanden pero no tomen color, unos 5 minutos. Añadir el chorizo y las hojas de laurel y cocinar suavemente hasta que el chorizo coloree las cebollas, unos 5 minutos. Añadir las patatas y rehogar hasta que empiecen a ablandarse por fuera, unos 5 minutos. Añadir la col y sazonar con sal y pimienta.

  Huevos con chorizo y patatas fritas

Verter suficiente caldo de pollo para cubrir las verduras y subir el fuego a alto. Una vez que el caldo rompa a hervir, reducir el fuego a medio-alto y cocer a fuego lento hasta que las patatas estén tiernas pero no blandas, unos 20 minutos. Sazonar con sal y pimienta al gusto.

Col y chorizo

Nos sorprendió gratamente tanto la sabrosura de esta combinación de ingredientes como la facilidad de su preparación. Lo único que impidió que mi marido se terminara una tercera ración fue su deseo de que le sobrara una porción para poder llevársela al trabajo para comer al día siguiente. No te asustes por la mermelada y el vinagre: le dan al guiso un sabor complejo sin hacerlo demasiado dulce.

Consejo:  Aunque es probable que limpies la tabla de cortar entre cada uso, es útil darle un lavado extra una vez al mes con una pizca de sal gruesa y medio limón. La abrasividad de la sal y las propiedades de limpieza inherentes al jugo de limón ácido ayudarán a mantener sus tablas de cortar frescas y limpias.

  Coliflor con patatas y chorizo

Información nutricional por ración (con chorizo a la mexicana) (% basado en los valores diarios) Calorías 293, Grasa total: 20g, 30,5%; Grasa saturada: 6g, 28%; Colesterol: 50mg, 16,5%; Sodio: 738mg, 30,5%; Carbohidratos totales: 19g, 6,5%; Fibra dietética: 7g, 25,5%; Azúcar: 10g; Proteínas: 11g

Lombarda y chorizo

Hace un par de semanas, al hacer las entregas de Davis, me tomé un momento para ver la sección de revistas en Newsbeat, uno de nuestros puntos de entrega.    Tienen un gran surtido de revistas de cocina alemana – Lecker es una de ellas.    Hice esta receta esa noche cuando llegué a casa y fue tan rápida, sencilla y deliciosa.    Definitivamente es mejor al día siguiente, ¡una forma estupenda de utilizar la col!

Pelar y picar las cebollas y el ajo.    Calienta el aceite en una sartén y cocina la cebolla, el ajo y el chorizo.    Si el chorizo tiene tripa, quítala primero.    Lava, pela y corta las patatas en cubos.    Retira las hojas exteriores de la col y pícala.    Poner el agua a hervir y añadir las patatas, cocinar unos 10 minutos.    Añadir la col, la cebolla, el ajo y el chorizo y cocer otros 20 minutos.    Sal y pimienta al gusto.

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