Entrante de alcachofa
Quizás, como yo, pensabas que las tortillas son esos pequeños discos planos hechos de maíz o harina que utilizamos para hacer tacos. Sí, lo son, pero si te refieres a una tortilla española, estás hablando de un concepto totalmente diferente. Una tortilla española es más como una frittata. Después de mucho buscar en Google y rascarse la cabeza, el consenso parece ser que una tortilla española se basa en huevos y patatas, mientras que una frittata se basa sólo en huevos. Y hasta aquí, chicos y chicas, la lección de cocina de hoy.
Siempre supe que me encantaban las frittatas y ahora sé que también me encantan las tortillas. La adición de las patatas las hace tan saciantes. Esta receta de Making It Easy (Food Network Kitchens) estaba buenísima. Incluso el Sr. Zapatos de Calle la comentó varias veces durante la cena y de nuevo al día siguiente cuando comimos las sobras. Por supuesto, el chorizo hace que todo sea bueno y combinó perfectamente con las patatas y los pimientos rojos asados. El ingrediente inusual, pensé, fueron las alcachofas marinadas, pero de nuevo, estaban perfectas.
Receta con habas y bacon
Adaptación de la receta de Donna Hay de Fast, Fresh, SimpleServes 21-1/2 cups cherry tomatoesolive oil150g chorizo, en rodajas finas1-1/2 cups cooked chickpeas (or 1x 400g (14 oz) can)1/4 cup basil pestoflaky sea salt & freshly ground black pepperWorking over a small bowl, squeeze cherry tomatoes between your fingers – just enough to split the skins and start the juices running. Ponga una sartén a fuego medio y añada un poco de aceite de oliva. No necesitará mucho, ya que el chorizo desprenderá cierta cantidad de grasa; probablemente con una cucharadita y media será suficiente. Una vez que el aceite esté caliente, añada el chorizo a la sartén y saltéelo hasta que se dore por ambos lados. Añada los garbanzos y los tomates, junto con los jugos acumulados, a la sartén, y continúe cocinando hasta que los garbanzos estén bien calientes, los tomates se hayan ablandado un poco y los jugos de los tomates se hayan mezclado con los aceites de la sartén y se hayan vuelto “almibarados”. El resultado será algo parecido a un aliño caliente. Pruébelo y sazónelo a su gusto con sal marina en escamas y pimienta recién molida. Delicioso servido caliente directamente de la sartén, pero igual de bueno a temperatura ambiente al día siguiente.
Ensalada española de habas
Seleccione la puntuaciónDar Chorizo con judías negras y patatas 1/5Dar Chorizo con judías negras y patatas 2/5Dar Chorizo con judías negras y patatas 3/5Dar Chorizo con judías negras y patatas 4/5Dar Chorizo con judías negras y patatas 5/5
Enjuagar y partir por la mitad los chiles y saltearlos con la cebolla, el ajo, el chorizo y el tomillo en aceite caliente. Verter el caldo, añadir los tomates y las judías, sazonar con un poco de sal, tapar y cocer a fuego lento unos 30 minutos, removiendo de vez en cuando.
Las judías verdes se han convertido en un alimento básico de la dieta estadounidense, y con razón. No sólo son increíblemente versátiles y fáciles de preparar, sino que aportan una gran cantidad de beneficios nutricionales. Infórmese sobre esta deliciosa y saludable judía.
Ensalada de patatas, habas y bacon
El chili en un día frío es la cena perfecta. Normalmente, cuando uno piensa en el chili, piensa en cómo tiene que cocinarse durante todo el día para que el sabor sea el adecuado. Bueno, no estás totalmente equivocado, pero a veces el chili no tiene por qué llevar tanto tiempo. Este chili está listo en sólo 30 minutos y está lleno de sabor picante del suroeste. Para darle un toque picante, le añadí un poco de condimento para tacos y listo. Tan fácil y tan delicioso.
Sólo recuerde mantener los cubos de batata de 1 pulgada o tardarán demasiado en cocinarse. Cuando los boniatos estén tiernos es cuando el chili está listo. Usted quiere que mantengan su forma y no demasiado blanda.