Salsa de chorizo y tomate para pescado
Aunque la pasta no siempre se asocia con España, es un alimento básico bastante común en las mesas de todo el país. Su cercanía a Italia la convierte en el lugar perfecto para que ambas cocinas se fusionen, como en esta sabrosa receta de pasta con chorizo. Ambos países consideran la pasta un primer plato, más que el plato principal, pero esta sabrosa receta rinde cuatro raciones abundantes y saciantes.
El chorizo español es un embutido de cerdo picante con sabor a ajo y pimentón, y es un ingrediente muy específico que no puede sustituirse por el chorizo mexicano, ya que ofrecen perfiles de sabor muy distintos. El chorizo español se suele curar, mientras que el mexicano se vende crudo. La aproximación más cercana a la versión española sería un chorizo muy picante que se puede aromatizar aún más con pimentón, o el chorizo linguica portugués.
“La combinación de chorizo y pimentón ahumado olía y sabía a gloria. La salsa es muy rica y sabrosa. La probé tanto con queso manchego como sin él y sabía muy bien de las dos maneras. Si no encuentras queso manchego, creo que el pecorino romano o el cheddar también funcionarían bien.” -Tara Omidvar
Pasta con chorizo y tomate bbc good food
Es una forma estupenda de aprovechar los tomates cherry marchitos. Esta receta realza su sabor y reduce el desperdicio. Cuando los tomates no sean de temporada y tengan menos sabor, añade 2 cucharadas (30 ml) de pasta de tomate.
Elija un chorizo fresco que tenga grandes trozos de carne visibles por todo el interior del embutido; funcionará mejor aquí que un chorizo seco. También puede sustituir el chorizo fresco por salchicha merguez desmenuzada.
Este cuchillo de cocinero ha sido diseñado por el personal de RICARDO’s Test Kitchen. Su peso y su mango ergonómico están perfectamente equilibrados. La hoja afilada proporciona cortes perfectos, mientras que sus ranuras biseladas garantizan que la carne no se pegue a ella.
Pasta fácil con chorizo y tomate
Ingredientes:160 g de chorizo en rodajas1 diente de ajo rallado1 lata de tomates picados1 cucharadita de azúcar200 g de espaguetis o pasta de su elección2 cucharadas de parmesano ralladoOpcional: 50 ml de nata y una cucharadita de romero picado
Método:1. Calentar el aceite en una cacerola ancha y poco profunda y rehogar el chorizo durante unos 5 minutos o hasta que esté ligeramente crujiente. 2. Añadir los tomates, el azúcar y la nata. Dejar cocer a fuego lento durante 10-15 minutos. 3. Cocer la pasta siguiendo las instrucciones del paquete. Debe programarla para que esté lista al mismo tiempo que la salsa. 4. Añadir la pasta a la salsa y mezclar bien para servir. 5. 5. Cubrir con el parmesano y servir con hojas verdes ligeramente salteadas con limón y aceite de oliva.
Pasta cremosa con tomate y chorizo
Tamsin aprendió los trucos de la legendaria cocinera Delia Smith. Escritora de recetas de confianza para la revista durante más de 25 años, ahora es nuestra editora de flujo de trabajo de cocina, supervisando las pruebas y la edición para garantizar que todas las recetas sepan bien, sean fáciles de seguir y funcionen sin fallos. En la cocina de su casa, Tamsin crea platos sabrosos y sin complicaciones para amigos y familiares, siendo la repostería su forma definitiva de cocina reconfortante.
Tamsin aprendió los trucos de la legendaria cocinera Delia Smith. Escritora de recetas de confianza para la revista durante más de 25 años, ahora es nuestra editora de flujo de trabajo de cocina, supervisando las pruebas y la edición para garantizar que todas las recetas sepan bien, sean fáciles de seguir y funcionen sin fallos. En la cocina de su casa, Tamsin crea platos sabrosos y sin complicaciones para amigos y familiares, siendo la repostería su forma definitiva de cocina reconfortante.