Prawn chorizo pasta

Gambas chorizo tomate pasta

Calentar el aceite de oliva en una sartén honda y añadir el chorizo. Cocine durante 1-2 minutos, antes de añadir los langostinos y 1/2 cucharada de perejil seco. Cocine durante 2-3 minutos, hasta que el chorizo comience a volverse crujiente y los langostinos estén rosados. Una vez cocidos, retírelos de la sartén con una espumadera.

Añada la cebolla y el ajo a la sartén y cocine hasta que la cebolla esté blanda, removiendo con regularidad para que absorba la grasa del chorizo. Añada el puré de tomate y remueva para mezclar, cocine durante 1 minuto antes de añadir la nata líquida. Lleve la sartén a fuego lento y añada el pimentón, los copos de guindilla y una cucharadita de perejil seco.

Añada la cebolla y el ajo a la sartén y cocine hasta que la cebolla esté blanda, removiendo con regularidad, para que la cebolla absorba los aceites del chorizo. Añadir el puré de tomate y remover para mezclar, cocinar durante 1 minuto antes de añadir la nata líquida. Lleve la sartén a fuego lento y añada el pimentón, los copos de guindilla y una cucharadita de perejil seco, así como un cucharón de agua de la pasta para crear una salsa. Añada el chorizo cocido y las gambas, seguido del parmesano. Por último, añada la pasta cocida y el perejil fresco. Probar la sazón antes de servir.

Crema de gambas y chorizo

En vísperas de Navidad suelo preparar a mi familia un plato de pasta. Algo un poco más ligero para una cena acogedora. Hace unos años probé la pasta con gambas Bloody Mary que acabó convirtiéndose en mi Penne Bloody Mary con pan rallado crujiente de perejil. Este año probé un plato de pasta ahumada con gambas, chorizo y guindilla de un blog de Nueva Zelanda que ya no está en línea llamado From The Kitchen. Nos encantó, y como suelo tener gambas en el congelador y chorizo en la nevera, lo he adaptado a una elegante cena de pasta para dos personas que ya he preparado un par de veces en el último momento.

  Pasta con chorizo y champiñones

¿Debo utilizar chorizo fresco o seco? Yo prefiero chorizo seco cocido y curado para esta receta, ya que mantiene mejor su forma en la salsa final, pero se puede utilizar chorizo fresco, sólo que podría deshacerse en la salsa dependiendo de la marca que se utilice. ¿Puedo hacer esta receta sin gambas? Sí. Aunque hacen que este plato sea un poco más especial, yo simplemente las dejo fuera si no tengo ninguna en el congelador. ¿Puedo utilizar otro tipo de pasta? Por supuesto. Aunque la pasta larga es la más adecuada, he preparado esta receta con penne y fusilli. ¿Cómo puedo sustituir la nata líquida? Cuando preparo esta receta, si no hay nata doble, suelo utilizar la que esté libre entre nata líquida, marscapone o creme fraiche (prefiero la marca Isigny).

Langostinos chorizo linguine lorraine

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  Chorizo feta pasta

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Pasta picante de gambas y chorizo

Tiempo de cocción 2,5 horasPorciones 2Ingredientes8 aceitunas kalamata½ taza de aceite de oliva6 gambas verdes enteras2 cucharadas de passata de tomate½ chorizo150 g de pasta fresca1 chalota, cortada en rodajas finas1 diente de ajo, cortado en rodajas finas2 cucharadas de guisantes frescos o congeladosJugo y ralladura de 1 limón2 cucharaditas de hojas de hinojoSal y pimienta al gusto

MétodoPara deshidratar las aceitunas, colócalas en una bandeja y mételas en el horno precalentado a 70°C durante 2 horas o hasta que estén completamente secas.Pela y desvena las gambas reservando las cáscaras y las cabezas.En una sartén mediana fríe las cabezas y las cáscaras en 1 cucharada de aceite de oliva a fuego fuerte. Después de 3 minutos, añada el resto del aceite y la pasata a la sartén. Sazonar con sal y pimienta y seguir friendo las cabezas durante otros 2 minutos, sacándoles todo el sabor posible. Para las migas de chorizo, cortar el chorizo en dados finos, ponerlo en una sartén mediana con aceite de oliva y freírlo hasta que esté crujiente. Terminar en el horno si es necesario. Poner las migas en papel absorbente y reservar.Escaldar la pasta durante 2 minutos en agua hirviendo con sal.En una sartén grande, saltear las chalotas y el ajo a fuego medio. Añadir las gambas y seguir rehogando hasta que estén casi hechas. Añadir los guisantes y el aceite de las gambas y el chorizo. Para servir, colocar la pasta en una fuente, cubrir con parte de las migas de chorizo, las aceitunas deshidratadas y las hojas de hinojo.

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