¿Se puede poner pesto a los espaguetis a la boloñesa?
Con mi querido Sr. B lejos, muy lejos, en algún desierto más caliente que las bolas hablando de todas las cosas aceite-schmoil, me he dado cuenta cuando él está de viaje, mi sentido de urgencia disminuye. Soy como, “manana” a ir a la tienda de comestibles, aspirar la sala de estar, y la planificación de comidas. Aunque considero que tengo un caso de TOC, ninguna de estas cosas parece molestarme. Podría sentarme en el sofá, ver maratones de Cómo conocí a vuestra madre, beber una copa de champán y comer sushi para llevar durante toda la semana.
Supongo que no me atrae mantener la casa sólo para mí. Me enorgullezco de mantener la casa ordenada para mi marido, pero a veces una chica tiene que soltarse la melena y dejar caer una o dos migas al suelo. ¿Estoy en lo cierto? La tengo. Creo que, en cierto modo, es bueno tener un equilibrio entre ambas cosas. Cuando mi marido no está de viaje, intento hacer cosas antes de que llegue a casa para poder sentarme y charlar con él. Conectar al final del día es muy importante para mí. ¿Cómo estás, cariño? ¿Qué es lo último y lo mejor?
Conchas de pasta al pesto boloñesa
Apareció en un libro de cocina llamado Cucina Teorico-pratica, de Ippolito Cavalcanti, que fue duque de Buonvicino. Su antigua receta menciona cinco ingredientes: pasta, por supuesto, y aceite de oliva, ajo, perejil y almejas frescas.
Cuando hacemos pasta vongole, ponemos las almejas en remojo enseguida y metemos el bol en la nevera, incluso toda la noche. Una hora antes de cocinarlas, volvemos a sacar el bol de la nevera y lo dejamos a temperatura ambiente.
Recomendamos un vino blanco seco con mucha mineralidad y un toque terroso. Es el único vino que combina a la perfección con la pasta vongole. Así que nada de chardonnay ni pinot grigio, sino un sauvignon blanc puro o un lugana italiano.
Pasta familiar
<p>La gente suele decir que se asombra porque perder peso es muy difícil pero yo me asombro de lo fácil que es esto. Y es mucho mejor que la alternativa que estaba buscando: ¡la banda laparoscópica! Puedo salir y comer y beber lo que quiera, y luego volver a casa y ser sensata. Nos está funcionando. Puedo andar, levantarme y levantarme del suelo, y ahora me compro ropa porque me gusta, no solo porque me queda bien.) Mi presión sanguínea ha pasado de peligrosa a perfecta, mi colesterol y mis niveles de azúcar en sangre son perfectos y han vuelto a la normalidad, así que también ha sido muy bueno desde el punto de vista de la salud.
<p>Por cada día que me ha llevado esto, siento que me han devuelto dos – mi vida ha cambiado tanto con las cosas que ahora siento que puedo hacer. Incluso me las arreglé para caminar casi 11 kilómetros alrededor de la gran roca roja Uluru en la foto de arriba y sé que no podría haberlo hecho 12 meses antes. Mi objetivo final es montarme en la parte DELANTERA del camello; hace poco tuve que hacerlo en la parte de atrás porque soy más pesado que Russ. Pero hace doce meses no podía montar en absoluto, ya que estaba fuera del rango de peso para hacerlo.
Espaguetis a medio cocer cosecha
En las últimas semanas he estado pensando mucho en lo que significa cocinar cuando tienes poco tiempo. Siempre he tenido el lujo de disponer de tiempo. Incluso cuando compaginaba un trabajo a tiempo completo y un sitio web, la suma de mis tareas nocturnas seguía siendo sólo hacer lo que me apetecía para la cena, y si la cena estaba hecha a las 10 de la noche en lugar de a las 7:30 de la tarde, simplemente nos encogíamos de hombros.
Por desgracia, como ya sabéis las mamás, en el tercer trimestre uno se despierta un día frenético, como me ocurrió a mí ayer por la mañana. Si estamos a punto de encerrarnos durante un par de meses, hay tantas cosas que nos quedan por hacer: ¡hay que limpiar la tapicería al vapor! La habitación del bebé necesita un regulador de intensidad. Los cartuchos de la impresora están totalmente agotados. Y todavía no he aprendido a cocinar comidas respetables en un mínimo de tiempo.
“Respetable” es más importante de lo que parece. Hoy en día no escasean los atajos para los ocupados preparadores de comidas; de hecho, hay todo un segmento de la industria alimentaria (o me atrevería a decir que la mayor parte) que existe para garantizar que no tengas que pasar tiempo en la cocina. Pero, ¿y la gente como yo? Me encanta pasar tiempo en la cocina; sólo necesito convertirme en alguien que sepa hacer más con menos. O al menos hasta que esa cosa que me da patadas nocturnas en las costillas aprenda a pelar zanahorias y desgranar guisantes.