Receta de pasta con chorizo
Tara es fotógrafa profesional de alimentos y probadora y desarrolladora de recetas. Se licenció en fotografía en la Universidad Azad de Arte y Arquitectura y se diplomó en gestión culinaria en el George Brown College de Toronto. Dirige su propio blog gastronómico Made of Sugar and Saffron, donde comparte su amor por los dulces y las comidas de todo el mundo.
Aunque la pasta no siempre se asocia con España, es un alimento básico bastante común en las mesas de todo el país. Su proximidad a Italia hace que sea el lugar perfecto para que ambas cocinas se mezclen, como en esta sabrosa receta de pasta con chorizo. Ambos países consideran que la pasta es un primer plato, más que el plato principal, pero esta sabrosa receta da lugar a cuatro raciones abundantes y completas.
El chorizo español es un embutido de cerdo picante con sabor a ajo y pimentón, y es un ingrediente muy específico que no se puede sustituir por el chorizo mexicano, ya que ofrecen perfiles de sabor muy distintos. El chorizo español suele estar curado, mientras que el mexicano se vende crudo. La aproximación más cercana a la versión española sería un chorizo muy picante al que se le puede dar más sabor con pimentón, o el chorizo linguica portugués.
Crema de pasta con chorizo
Foto de Gentl & Hyers5. Piensa más allá del chorizo y los huevosEl chorizo se ha hecho un nombre en la mesa del desayuno con el chorizo y los huevos; sin embargo, el chorizo puede utilizarse en una gran variedad de platos. Se puede servir como entremés con manchego y aceitunas. Puede crujir el chorizo y echarlo en las ensaladas, sobre todo en las de espinacas. O, simplemente, caliéntelo y mézclelo con cualquier pasta “salseada” con col rizada, escamas de chile seco y aceitunas para una cena contundente. También puede pensar en ello como un condimento: Si se le quita la grasa rica en pimentón y ajo, puede dar sabor a cualquier cosa, desde las judías verdes estofadas hasta el bacalao a la plancha o los canelones apagados.Echa un vistazo a algunas de nuestras formas favoritas de cocinar el chorizo que muestran la versatilidad del embutido:O haz mejillones al vapor de cerveza con chorizo picante para dar sabor al caldo.
Pasta con chorizo y bacon
Si ha visitado un restaurante español o mexicano en los últimos años, es probable que haya visto chorizo en algún lugar del menú. Incluso se ofrece en lugares de comida rápida como Chipotle. A pesar de que este embutido es cada vez más común en la cocina estadounidense, es posible que todavía se pregunte: ¿qué es exactamente el chorizo? ¿Qué le da ese color rojo intenso tan característico? ¿Es picante?
En primer lugar: sí, es un chorizo. Sin embargo, hay dos tipos de chorizo. “Está el chorizo español y el mexicano; las diferencias suelen ser mínimas en cuanto al sabor”, dice Vincent. “El chorizo español es un embutido seco… El mexicano es el que se encuentra en el supermercado, refrigerado y crudo”.
Junto con la carne de cerdo y el ajo, no hay nada en él que no encuentre también en su estante de especias. Según Vincent, el chorizo español suele incluir pimentón -el pimentón ahumado es especialmente popular-, ajo y orégano, mientras que la variedad mexicana incorpora especias tradicionales mexicanas, como comino, chile en polvo e incluso canela.
Pasta cremosa con chorizo
La receta de pasta de Luke Holder, gloriosamente fácil, es muy rápida de hacer sin comprometer el sabor. Lo mejor son los guisantes frescos, pero fuera de su temporada relativamente corta, los guisantes congelados también funcionan bien, lo que hace que esta sea una fantástica cena de despensa.
Mientras tanto, rehogue el chorizo con el ajo y el aceite de oliva en una sartén grande durante un par de minutos. Saque una cucharada de agua de la sartén de los guisantes y añádala al chorizo junto con los guisantes cocidos, la nata y la mantequilla. Remover bien para combinar, y luego adornar con el perejil picado y un poco de pimienta negra recién molida
Escurrir la pasta y añadirla a la salsa junto con una cucharada de agua de la pasta y el parmesano. Remover para cubrir la pasta con la salsa y repartirla en dos platos. Espolvorear un poco más de parmesano y servir inmediatamente.