Pasta con brocoli y chorizo

Orecchiette de salchicha y brécol

Esta Pasta de salchicha picante con limón y brócoli es pasta tradicional es rápida y fácil, además de ser una de las favoritas de los chicos. El brócoli rabe y la pasta orrechiette se usan clásicamente para este plato, pero… nosotros vamos a usar brócoli, salchicha de pollo y una pasta integral con trocitos. Este plato es un gran vehículo para el brócoli saludable. Desafía su estereotipo soso y aburrido, convirtiéndolo en algo muy diferente. Asegúrate de que los ramilletes sean pequeños para que se cuezan rápidamente. Cueza la pasta 1 minuto menos para que pueda terminar de cocinarse en la salsa. En verano, pruebe a añadir 12 tazas de tomate fresco, maduro y picado en lugar del agua de cocción reservada en el paso 5.

Pasta con salchicha y brócoli y queso

En Italia, la pasta al horno es una de las comidas más apreciadas, que suele prepararse en ocasiones festivas, especialmente para la comida del domingo: salsa boloñesa, albóndigas, huevos cocidos, jamón, queso, champiñones… ¡no hay ingrediente que la pasta al horno no haga más sabrosa! La pasta al horno con salchicha y brócoli, por ejemplo, combina el delicado sabor del brócoli con el sabor más fuerte de la salchicha y el queso parmesano, creando una mezcla tan deliciosa que la aprecian incluso aquellos a los que no suele gustar esta verdura. ¡La superficie crujiente de esta pasta al horno y su interior suave y cremoso gustarán a todos!

Para preparar la pasta al horno con salchichas y brócoli, empieza por limpiar el brócoli: retira el extremo del tallo y corta los ramilletes. Acláralos bajo el grifo. Si son muy grandes, córtalos por la mitad y cuécelos durante 8-10 minutos en abundante agua hirviendo a la que habrás añadido una cucharada de sal. Cuando esté cocido, el brécol debe estar tierno. Escúrralos y resérvelos.

  Chorizo pasta recept

Corta las salchichas en trozos. En una sartén grande, calentar 2 cucharadas de aceite de oliva virgen extra, añadir el diente de ajo pelado y dejar que se dore ligeramente. A continuación, añade las salchichas y dóralas bien durante unos 5 minutos, removiendo a menudo y deshaciéndolas con la punta de una cuchara. Cuando esté dorado, suba el fuego y vierta el vino blanco. Deje que se evapore durante un minuto, luego baje el fuego a intensidad media y añada el brócoli hervido. Continuar la cocción durante unos 5 minutos, aplastando ligeramente el brócoli y mezclándolo con la salchicha, hasta que se forme una especie de salsa. Apague el fuego y retire el diente de ajo.

Carbonara de salchicha y brécol

Esta mañana encontré este artículo (vía Joy the Baker) de Thought Catalog llamado I’m Sick of Summer. Resume completamente lo que siento sobre el verano, especialmente porque estamos en medio de una ola de calor en este momento.

Excepto que no tengo que lidiar con la monotonía del trabajo durante todo el año y tengo la emoción de una nueva temporada de hockey cada otoño para recordarme que algo nuevo está por venir. Pero en realidad, esta es la razón por la que espero el otoño cada año.

Mi truco para añadir brócoli fresco a cualquier plato de pasta: en lugar de cocer el brócoli por separado, añádelo a la olla unos 4 o 5 minutos antes de que la pasta esté hecha (comprueba las instrucciones del paquete). Cuela la pasta y el brócoli juntos, y tendrás menos platos que fregar.

  Pasta con chorizo

Nota al margen: Como estoy viviendo en la maravillosa Francia, no he podido encontrar salchichas italianas de verdad, así que he estado comprando salchichas de Toulouse y añadiendo mis propios condimentos para que sepan como las italianas.

Utilicé las especias de esta receta de Mezcla de condimentos para salchichas italianas y me limité a poner una pizca de esto y un poco de aquello hasta que me pareció que estaba lo suficientemente sazonada; también añadí un poco de albahaca seca. Por suerte, si puedes comprar salchichas italianas (picantes o dulces) en el supermercado, puedes ignorar todo lo que acabas de leer.

Pasta con salchicha y brócoli muy sencilla

Sasha es redactor jefe de cocina en Serious Eats. Cuenta con más de una década de experiencia profesional en la cocina, tras haber pasado por varias cocinas de restaurantes muy prestigiosos y galardonados, y años de trabajo en cocinas de prueba para publicaciones gastronómicas.

Este plato es una variación carnosa de las famosas orecchiette con le cime di rapa de Apulia. Ambas versiones llevan pasta al dente mezclada con brécol rabe amargo que se ha cocinado en una salsa con aceite de oliva, ajo, chiles y agua de cocción de la pasta. En este caso, la salchicha de cerdo fresca y un chorrito de vino blanco se unen a la fiesta, sustituyendo al asertivo y sabroso punch de anchoas utilizado en el clásico de la cucina povera (“cocina pobre”). La salchicha aporta a la mezcla una jugosa grasa y notas florales de hinojo, mientras que la dulce acidez del vino equilibra el mordisco del rabo. Es un plato más rico, en más de un sentido.

  Spicy chorizo pasta

Para los puristas, el “cime” no son más que las hojas tiernas y los ramilletes del brécol rabe. Se recogen de los tallos más fibrosos de la planta, que luego se desechan o se utilizan para otros fines. Para las orecchiette con le cime di rapa, recomendamos seguir esta práctica, ya que la textura del plato debe provenir de la masticación de la pasta y el crujido de la cobertura de pan rallado tostado, más que de las verduras. Pero para este plato, escaldamos tanto los tallos tiernos como las hojas y los ramilletes, para que acaben teniendo la misma textura masticable que la salchicha.

Esta web utiliza cookies propias y de terceros para su correcto funcionamiento y para fines analíticos y para mostrarte publicidad relacionada con sus preferencias en base a un perfil elaborado a partir de tus hábitos de navegación. Contiene enlaces a sitios web de terceros con políticas de privacidad ajenas que podrás aceptar o no cuando accedas a ellos. Al hacer clic en el botón Aceptar, acepta el uso de estas tecnologías y el procesamiento de tus datos para estos propósitos. Más información
Privacidad