Salchicha italiana arrabiata
El nombre de Roma es sinónimo de tradición, excelencia y aromas y sabores únicos. La razón es que, desde la elaboración de nuestro primer producto, nunca hemos comprometido la calidad. Ya se trate de charcutería cocida 100% quebequense o de charcutería curada 100% italiana, Roma y Roma d’Italia presentan la pasión de generaciones y el arte de la excelencia.
No es una pizza sin los sabores divertidos y picantes del Pepperoni Roma. Su famoso sabor y nuestras recetas familiares la convierten en la marca de Pepperoni más vendida en Quebec y Canadá. Tenemos una gran variedad de recetas, sabores y formatos para complacer a todos.
¡Preparadas a partir de una auténtica tradición italiana, nuestras sabrosas y jugosas salchichas realzarán sus recetas y parrilladas a la perfección! Se pueden añadir perfectamente a los siguientes platos: cuscús, pasta, sopas, subs, arroz y muchas otras recetas del menú.
Pasta de salchicha ahumada con salsa de tomate
Calorías 720, Grasa total 38g (49% VD), Grasa sat. 14g (70% VD), Grasas trans 0g, Col. 80mg (27% VD), Sodio 940mg (41% VD), Carbohidratos totales 59g (21% VD), Fibra 6g (21% VD), Azúcares totales 10g (Incl. 0g Azúcares añadidos, 0% VD), Proteínas 33g
El sodio no incluye la sal de despensa; como referencia, ⅛ cucharadita de sal kosher por ración tiene un promedio de 240mg (10% VD). No es una fuente significativa de grasas trans. Envasado en una instalación que maneja los principales alérgenos alimentarios* y el gluten. *Leche, huevos, pescado, mariscos crustáceos, frutos secos, cacahuetes, trigo, soja.
Receta de penne arrabiata con salchicha
Esta Penne Arrabiata italiana con salchicha ahumada está hecha con una rica salsa picante a base de tomate, perejil fresco y albahaca, y luego mezclada con pasta penne, salchicha ahumada y aceitunas Kalamata. Acompáñelo con un poco de pan crujiente y caliente y un buen apetito.
La definición italiana de Arrabbiata significa “enojado” y este plato ardiente se llama así porque se dice que uno se pone rojo en la cara al comerlo. El calor proviene de los chiles rojos secos peperoncini utilizados en el plato.
Tradicionalmente, los italianos utilizan un peperoncini rojo seco en su arrabbiata, nosotros lo sustituimos por copos de pimiento rojo seco que es común en la mayoría de las despensas. Mi sugerencia es añadir una pequeña porción y dejar que se cocine en la salsa, luego probar antes de añadir más copos.
Todos los ingredientes están en tu despensa o se pueden conseguir fácilmente en el supermercado. Guarde la corteza de un trozo de queso Parmigiano Reggiano en un recipiente con tapa en el congelador. Basta con añadir una pequeña porción a una salsa de tomate para potenciar el nivel de sabor y espesar ligeramente la salsa.
Receta de arrabiata
La salsa arrabiata tradicional se compone de pocos ingredientes, pero de buena calidad. Los protagonistas son el ajo, el aceite de oliva, los tomates y, por supuesto, la guindilla. Arrabbiata” significa “enfadado” en italiano, de ahí el chile. Aunque la combinación de ajo, aceite de oliva, tomates y guindilla es divina, he añadido algunos otros extras sabrosos para dar vida a este plato.
Le añado puré de tomate (pasta de tomate en EE.UU.) para darle un sabor realmente intenso a tomate. Le pongo un poco de salchicha ahumada, que realmente da volumen al plato y ofrece una magnífica combinación ahumada y picante. Utilizo perejil porque me gusta lo sutil que es y no empolva lo que es un plato muy sencillo. También añado una pizca de azúcar para equilibrar el picante y la acidez de los tomates. Por último, parmesano, porque parmesano.
Es el arma secreta de esta salsa. Hay una cantidad notable de aceite en una salsa arrabiata clásica, y para combinarla con la salsa (en lugar de que flote en la parte superior y parezca grasienta) se necesita algo del agua en la que se cuece la pasta. Las moléculas de almidón ayudan a emulsionar los aceites y a combinarlos con la salsa, por lo que se mantiene el sabor del aceite, pero se elimina la textura. Así se gana.