Pasta picante con chorizo
Skip to contentSatisfactoria, versátil y deliciosa, la pasta es un plato culinario que va desde la comida gourmet hasta la de guardería, y puede combinarse con un sinfín de ingredientes para crear algunos de los platos favoritos del mundo.
La pasta es un hidrato de carbono, con algo de fibra y proteínas, y aunque se considera un alimento italiano (Italia es el país de origen de la mayoría de las recetas de pasta) es probable que descienda de los fideos asiáticos traídos a Europa desde China en el siglo XIII.
Los espaguetis a la boloñesa son un plato de pasta compuesto por espaguetis (pasta cilíndrica larga y fina) y una salsa de carne picada, tomate, cebolla, beicon, vino tinto y hierbas. Se suele servir con queso parmesano.
Se cree que nació en Imola, una ciudad del norte de Italia situada al oeste de Bolonia, hacia finales del siglo XIX, cuando se registró la primera referencia a la salsa ragú del plato.
Jamie oliver pasta con chorizo
Tara es fotógrafa profesional de alimentos y probadora y desarrolladora de recetas. Es licenciada en fotografía por la Universidad Azad de Arte y Arquitectura y diplomada en gestión culinaria por el George Brown College de Toronto. Dirige su propio blog gastronómico Made of Sugar and Saffron, donde comparte su amor por los dulces y las comidas de todo el mundo.
Aunque la pasta no siempre se asocia con España, es un alimento básico bastante común en las mesas de todo el país. Su proximidad a Italia la convierte en el lugar perfecto para que ambas cocinas se fusionen, como en esta sabrosa receta de pasta con chorizo. Ambos países consideran la pasta un primer plato, más que el plato principal, pero esta sabrosa receta rinde cuatro raciones abundantes y saciantes.
El chorizo español es un embutido de cerdo picante con sabor a ajo y pimentón, y es un ingrediente muy específico que no puede sustituirse por el chorizo mexicano, ya que ofrecen perfiles de sabor muy distintos. El chorizo español suele curarse, mientras que el mexicano se vende crudo. La aproximación más cercana a la versión española sería un chorizo muy picante al que se puede dar más sabor con pimentón, o el chorizo linguica portugués.
Pasta mediterránea con chorizo
La sencilla receta de pasta de Luke Holder es muy rápida de preparar sin renunciar al sabor. Lo mejor son los guisantes frescos, pero fuera de su temporada relativamente corta, los guisantes congelados también funcionan bien, por lo que es una cena fantástica.
Mientras tanto, sofría el chorizo con el ajo y el aceite de oliva en una sartén grande durante un par de minutos. Saque una cucharada de agua de la sartén de los guisantes y añádala al chorizo junto con los guisantes cocidos, la nata y la mantequilla. Remover bien y decorar con perejil picado y pimienta negra recién molida.
Escurrir la pasta y añadirla a la salsa junto con una cucharada del agua de la pasta y el parmesano. Remover para cubrir la pasta con la salsa y repartirla uniformemente en dos platos. Espolvorear un poco más de parmesano y servir inmediatamente.
Salsa de chorizo para pasta
Skip to main contentComo co-chefs de Hog & Hominy en Memphis, Michael Hudman y Andy Ticer se ven a diario, pero los viejos amigos siguen cocinando juntos los días libres. “Andy se encarga del filete”, dice Hudman, “y yo de la pasta”. Ingredientes6 raciones2 chalotas pequeñas, picadas¾lb. de chorizo mexicano fresco o salchicha italiana picante, sin tripas2 cucharadas de pasta de tomate2 cucharadas de aceite de oliva2 tazas de caldo de pollo bajo en sodio115 onzas de garbanzos, enjuagados. lata de garbanzos, enjuagados12 onzas de pasta seca pequeña (como malloreddus u orecchiette)Sal Kosher2 cucharadas de perejil fresco de hoja plana picado (opcional)½ cucharadita de hojuelas de pimienta roja molidaParmesano finamente rallado y ralladura de limón (para servir)PreparaciónNutrición por porción