Chorizo zucchini pasta

Pasta picante con chorizo

En realidad, cuando leí esta receta, apenas estaba en inglés. Me daba vergüenza. He aprendido mucho sobre cómo escribir recetas, sobre todo después de ser autora de dos de los libros de cocina más vendidos del New York Times (#humblebrag).

Este plato es ideal para “impresionar a tu cita”: cada vez que cocino con azafrán, me siento elegante. Como si hubiera salido de Barcelona o algo así. Pero en realidad, añade mucho sabor y profundidad a cualquier plato. Me encanta la forma en que une las gambas y el chorizo y crea una fragancia y una salsa para la pasta de calabacín.

Recetas con chorizo mexicano

Seleccionar valoraciónDar Pasta con Calabacín y Chorizo 1/5Dar Pasta con Calabacín y Chorizo 2/5Dar Pasta con Calabacín y Chorizo 3/5Dar Pasta con Calabacín y Chorizo 4/5Dar Pasta con Calabacín y Chorizo 5/5

Cocer las dos pastas siguiendo las instrucciones del paquete en abundante agua hirviendo con sal. Mientras tanto, recorta, enjuaga y corta en dados finos el calabacín. Pelar la cebolla y el ajo y cortarlos en dados pequeños. Cortar la salchicha en rodajas finas.

Calentar el aceite de oliva y la mantequilla en una sartén antiadherente grande. Cocinar las rodajas de salchicha, la cebolla y el ajo removiendo durante unos 3 minutos. Añadir el calabacín y cocinarlo todo junto durante unos 5 minutos más mientras se sazona con sal y pimienta. Escurra la pasta y mézclela con el contenido de la sartén.

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El calabacín llegó a Estados Unidos en 1920 de la mano de inmigrantes italianos y hoy es una de las verduras más vendidas y utilizadas del mercado. Es una verdura deliciosa e increíblemente versátil, con numerosas formas de disfrutar de su sabor suave y terroso.

Pasta con chorizo y mozzarella

El chorizo-thon 2014 sigue su marcha. El intento de chorizo saludable de hoy viene en forma de fettuccine de calabacín. He hecho fideos de calabacín unas cuantas veces en el pasado, y siempre he terminado decepcionado – tiras demasiado delgadas de calabacín con valentía pero incompetentemente haciéndose pasar por pasta; salsas delicadamente condimentadas que no logran enmascarar la blandura acuosa de la calabaza de verano.Esta receta tiene como objetivo ofrecer sabor y textura cruciales a los fideos de calabacín, sin añadir tanta basura que comer pasta real sería una mejor opción en primer lugar. Sólo una pequeña cantidad de chorizo cortado en dados finos aporta un sabor masticable satisfactorio, sin abrumar a la delicada calabaza. Añádele un montón de ajo salado y aceitunas y, de repente, los fideos de calabacín ya no tendrán nada que envidiarle. Puedes cortar el calabacín en tiras más finas tipo linguini, pero a mí me gusta que las tiras más anchas mantengan su forma y suelten menos agua. Los fideos de calabacín pueden disolverse rápidamente en un pantano turbio si intentas utilizar el núcleo con semillas o poner demasiado líquido en la salsa. La clave aquí es mantener los fideos anchos y la salsa bastante seca, para que los sabores se mantengan concentrados.Esta salsa es una de las pocas que literalmente sabe mejor con calabacín que con pasta. Esta salsa es una de las pocas que sabe literalmente mejor sobre calabacín que sobre pasta.

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Calabacín tomate chorizo

Calentar el aceite de oliva en una sartén grande a fuego medio-alto. Añadir la cebolla y el ajo junto con el azúcar. Reducir el fuego y cocinar suavemente durante unos 5 minutos hasta que estén translúcidos y empiecen a ablandarse. Remover de vez en cuando para que la cebolla y el ajo no se quemen.

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Añada el pimiento rojo, la berenjena y el calabacín a la sartén junto con el vinagre balsámico removiendo bien. Sazonar bien con pimienta negra recién molida y un poco de sal, y dejar cocer suavemente durante unos 25 minutos, tapado. Después de 25 minutos, las verduras deben estar blandas y dulces. Quitar la tapa y subir el fuego, añadir el chorizo y freír a fuego medio durante un par de minutos hasta que el chorizo empiece a soltar su aceite. Añadir los tomates en lata, los tomates cherry y las alcaparras, remover bien y dejar cocer a fuego lento.

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