Chorizo and mozzarella pasta

Pasta penne con chorizo jamie oliver

Skip to main contentEsta boloñesa es muy fácil de hacer y tiene un sabor delicioso e irresistible. El chorizo sustituye a la ternera, por lo que está repleta de sabor y lista en menos de 15 minutos. Ingredientes4 raciones1 libra de chorizo seco, sin tripa y picado1 cucharada de aceite de oliva virgen extra2 ramitas de romero, hojas recogidas1/4 cucharadita de copos de chile seco2 dientes de ajo, machacadosSal marina y pimienta negra molida1/2 taza de vino tinto1 lata (14 onzas) de tomates picados2 cucharadas de azúcar moreno1 libra de tagliatelle9 onzas de mozzarella de búfala, desmenuzada

Gnocchi, mozzarella de chorizo

Esta no es una receta de 4 estrellas. Se merece las cinco, o más según el caso. Lo más difícil fue quitar las tripas de chorizo. Fue una comida increíblemente fácil, y para algo que sabía tan bien, es difícil de creer que se pudiera preparar en menos de 20 minutos. Compra pasta de buena calidad, pero ¿por qué sigues leyendo cuando deberías estar cocinando esto?

Esta no es una receta de 4 estrellas. Se merece las cinco, o más según el caso. Lo más difícil fue quitar las tripas del chorizo. Fue una comida increíblemente fácil, y para algo que sabía tan bien, es difícil de creer que se pudiera preparar en menos de 20 minutos. Compra pasta de buena calidad, pero ¿por qué sigues leyendo cuando deberías estar cocinando esto?

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Gnocchi al horno con mozzarella

Este plato surgió el pasado viernes por la noche, cuando después de pasar demasiado tiempo tratando de encontrar ideas para un disfraz para la noche siguiente (sin éxito, debo añadir), fui a preparar la cena, sólo para descubrir que la nevera estaba vacía. Al fondo del frigorífico encontré un chorizo y supe que sería la estrella del plato. Sin duda lo compré para hacer una paella o un risotto de chorizo y guisantes. La paella obviamente no era una opción, esta noche era definitivamente un plato de la despensa. El risotto era una opción pero habíamos comido un risotto la noche anterior. Mi siguiente idea fue una fritatta, pero resultó que no teníamos huevos. Finalmente me decidí por una pasta al horno.

Busqué en los armarios/nevera y descubrí que teníamos cebollas rojas, un armario bien surtido de hierbas y especias, un bote de pimientos asados, tomates en lata y una bola de mozzarella. El resultado fue un plato delicioso, lleno de sabor y que ya he vuelto a preparar. Quizás la próxima vez utilizaría un pimiento fresco si planificara este plato con antelación, añadiéndolo con el corizo. Así que aquí está, una receta muy poco común que se me ocurrió a mí.

Pastel de chorizo y mozzarella

Prepare el relleno friendo el chorizo con los copos de guindilla, sal y pimienta durante unos 4-5 minutos. Añadir las espinacas y dejar que se marchiten. Triturar hasta obtener una mezcla fina en un robot de cocina o con una batidora de mano. Reservar.

Rellene la pasta añadiendo aproximadamente una cucharadita de la mezcla de relleno en el centro de un trozo de pasta y cubra con una pizca de mozzarella. Coge otro trozo de pasta, unta los bordes con huevo y agua y séllalo encima del trozo relleno, usa un tenedor para presionar los bordes de los dos trozos. Repite esta operación hasta rellenar toda la pasta. Cocer la pasta en una cacerola grande de agua hirviendo con sal durante unos 4 minutos, removiendo para que no se pegue. Retirar de la olla con una espumadera.