Chorizo frito y patatas
El chorizo es una variedad de embutido que suele elaborarse con carne de cerdo. El chorizo es un ingrediente común en los platos de España y México, y se elabora de forma diferente en cada uno de estos lugares. También existen otras variedades de chorizo en Sudamérica, cada una con su propia receta, sabor y textura. El primer chorizo se elaboró en España, y cuando el imperio español se expandió por Sudamérica, introdujo este estilo de embutido. Se extendió y hoy existen cientos de variedades de chorizo en todo el mundo.
La mayoría de las recetas de chorizo incluyen algún elemento picante. A menudo, el picante procede de mezclar la carne con guindillas rojas secas. El nivel de picante varía de un fabricante a otro, por lo que puede ser divertido probar distintas variedades de chorizo de diferentes lugares y ver qué textura y sabor le gustan más.
Puede encontrar chorizo fresco y en conserva. La mayoría de las variedades españolas de este embutido han sido fermentadas, curadas y ahumadas. Así se consiguen embutidos firmes, secos y duros que pueden comerse tal cual, sin necesidad de cocción. En otras partes del mundo, el chorizo se vende fresco y crudo, por lo que hay que cocinarlo bien antes de comerlo. Hay docenas de formas de cocinar el chorizo, desde a fuego lento hasta al vapor, pasando por frito o a la plancha. Hoy hablaremos de una de las formas más sencillas de cocinar chorizo en casa: dorándolo en una sartén.
¿Cuánto tiempo se tarda en cocer el chorizo en una sartén?
El chorizo se cocina en la estufa a fuego medio-alto utilizando una sartén antiadherente o una sartén de hierro fundido. Para muchas recetas, deberá partir el chorizo en trozos pequeños con una espátula. Normalmente, el chorizo tarda entre 6 y 9 minutos en hacerse.
¿Cuál es la mejor manera de asar chorizo?
Engrase ligeramente las rejillas. ¿Qué es esto? Coloca los chorizos en el lado más frío de la parrilla y déjalos cocer durante unos 20 minutos, dándoles la vuelta de vez en cuando, hasta que estén bien hechos. A continuación, colócalos en el lado caliente de la parrilla y cocínalos otros 4-5 minutos por cada lado, hasta que estén bien dorados.
¿Debo engrasar la sartén para el chorizo?
Sacar el chorizo de la tripa. Cocine el chorizo durante unos 5-6 minutos en una sartén grande a fuego medio-alto-no necesitará ningún aceite aquí.
Cómo cocinar chorizo con huevos
Muy bueno. Hice muslos de pollo deshuesados y sin piel en mi parrilla de carbón al aire libre. Usé pimientos rojos y verdes, y caldo de carne porque tenía un poco abierto. Servido con patatas asadas. Yo serviría esto a los invitados.
Se me olvidaron las zanahorias, pero aun así el plato quedó estupendo. Tampoco tenía caldo de pollo, así que usé caldo de verduras en su lugar. Añadí un poco más de chorizo y pimientos de lo que pedía la receta. Definitivamente lo volveré a hacer.
A todos nos pareció excelente. Hay un poco de trabajo de preparación, pero esto tenía un montón de buenos sabores. Yo asé el pollo al aire libre en vez de en la parrilla. Recomiendo encarecidamente esta receta.
¡Delicioso! ¡Este es un gran plato lleno de sabor! Lo sirvo con frijoles negros hechos a mi manera y eso es todo… tal vez algunos totopos. Muy satisfactorio y se puede utilizar para tostadas o relleno de enchilada sería bueno también.
Cómo cocinar chorizo molido
Kenji fue director culinario de Serious Eats y actualmente es consultor culinario del sitio. También es columnista gastronómico del New York Times y autor de The Food Lab: Better Home Cooking Through Science.
¿Cómo conseguir que las salchichas a la parrilla queden uniformemente cocinadas por dentro, pero crujientes y bien doradas por fuera? Se escalfan en un sabroso baño directamente sobre la parrilla, luego se mueven al lado más caliente de la rejilla para carbonizarlas. Aquí, el chorizo mexicano picante y ácido absorbe el sabor de una sencilla salsa de tomate con aceitunas, alcaparras y cilantro.
Cómo freír chorizo en la sartén
Crear el chorizo a la sartén — 5 minutosUtiliza un cuchillo afilado para cortar el chorizo en rodajas finas, de medio centímetro de grosor (~0,20 pulgadas). Depende del tipo de chorizo que estés usando si necesitas añadir un poco de aceite extra a la sartén o no.Calienta un poco de aceite de oliva en una sartén a fuego medio-alto. Cocina las rodajas de chorizo durante unos minutos hasta que cojan un poco de color. Chorizo a la sarténTransfiera el chorizo de la sartén con una espumadera o pinzas para carne. Así no quedarán demasiado grasientos. Sirve este chorizo a la sartén con unos daditos de queso feta. Ideal como aperitivo, ¡que aproveche!