Tortilla de chorizo jamie oliver
Porque en España, una tortilla es una tortilla de patatas, a diferencia de México, donde una tortilla es un pan plano fino sin levadura hecho de harina de maíz o de trigo. En España, una tortilla de huevo sin patata es una tortilla francesa.
Ahora que ya sabes cómo pedirla cuando vengas a España, vamos a contarte cómo hacer esta receta de tortilla de patatas con chorizo, ya que es un plato fantástico para el desayuno o la comida de Navidad o para cualquier comida informal que hagas durante las fiestas.
Si no has navegado por nuestra página de inicio antes de aterrizar aquí, hemos estado publicando recopilaciones de recetas navideñas durante la última semana, incluyendo nuestras mejores recetas de cócteles navideños, las mejores recetas de salsas para crackers y crudités para fiestas festivas, los mejores entrantes navideños, las mejores ensaladas navideñas y los mejores postres para Navidad. Añadiremos más recetas y recopilaciones de recetas de aquí a Navidad.
Esta receta de tortilla española con chorizo es la edición de esta semana de nuestra serie de recetas Weekend Eggs de desayunos de todo el mundo, que lanzamos con Grantourismo allá por 2010 y hemos retomado este año. Solemos publicar los platos de Weekend Eggs los viernes, pero como es Nochebuena hemos pensado en compartirlo antes.
Tortilla española con chorizo y pimientos
Pica la cebolla en rodajas finas y ponla en la sartén con 3 cucharadas de aceite de oliva a fuego medio-bajo. Añade una pizca de sal y déjalas hasta que se doren. Una vez listas retíralas de la sartén con una espumadera para escurrir el exceso de aceite. Déjalas aparte en un bol.
Empezar a echar algunas patatas en la sartén, asegurándose de que queden cubiertas de aceite para que se cocinen por igual. Compruebe de vez en cuando que las patatas no se doren. Cuando las patatas estén blandas, compruebe si están sazonadas.
Batir ligeramente los huevos con un tenedor para airearlos. Añadirlos al otro bol mientras la mezcla de cebolla y patatas aún está caliente. Mezclar todos los ingredientes y dejar reposar un poco para que la mezcla de huevo empiece a cocerse ligeramente en el bol.
Prepara la sartén de nuevo añadiendo 2 cucharaditas de aceite. Añade la mezcla a la sartén y, cuando el huevo empiece a cuajar, dobla los lados ligeramente hacia dentro con un tenedor o una espátula. En cuanto puedas sacar la tortilla de la sartén, ¡es hora de darle la vuelta!
Tortilla española chorizo patata
No hay nada tan satisfactorio como hacer una tortilla perfectamente cocinada y con un aspecto tan bonito. Por desgracia, es un truco difícil de conseguir. Hay una razón por la que Wolfgang Puck pone a prueba a los chefs que quieren trabajar para él pidiéndoles que cocinen una tortilla: el panqueque de huevo doblado es un plato desafiante que muestra la buena técnica y castiga incluso los pequeños errores (vía YouTube).
No hay atajos para convertirse en un maestro de la tortilla. Si quieres dominarla, tendrás que ganártela con la práctica y la repetición. Sin embargo, hay trucos profesionales que te ayudarán a preparar tus tortillas como es debido. Si estás cansado de preparar platos de huevos de calidad inferior, estamos aquí para ayudarte. Esta recopilación de trucos para tortillas te ayudará a llevar tus tortillas al siguiente nivel. No podemos garantizar que tus tortillas estén a la altura de las de Wolfgang Puck, pero al menos te harán feliz a ti y a tu familia. Así que, tanto si le gustan las cremosas tortillas francesas como las abundantes tortillas camperas rellenas hasta los topes, aquí tiene nuestros secretos esenciales de la tortilla.
Receta de tortilla española
Tenía patatas russet, aceite vegetal (usé una capa fina en la sartén, no mucho para medir) y 225 g de chorizo español cortado en dados. A mi quisquilloso hijo de 16 años le gustó, incluso con la cebolla. Muy ahumado y sabroso. Una receta estupenda para un primer intento de frittata.
La he hecho esta noche y me ha salido muy bien. Las patatas las cociné mucho más tiempo de lo que pedía la receta y aún así no estaban “tiernas”. Todavía tenían un crujiente a ellos. No parecían solidificarse muy bien. Pero el sabor era bueno. Si vuelvo a hacerla, puede que le haga algunos cambios y le ponga más huevo o algo así.