Topos sopes
Un miembro estelar del amplio y maravilloso mundo de los platos mexicanos a base de masa es el sope, una delgada y poco profunda capa de masa de maíz que se fríe hasta que está crujiente por fuera pero caliente y tierna por dentro, y luego se rellena con cualquier cantidad de rellenos a base de carne. Uno de nuestros favoritos es este relleno tradicional de patata y chorizo, que se fríe en una sartén al estilo hash y se rocía con una ligera y refrescante crema de aguacate y lima.
Nota: La masa se congela muy bien. Después de formar los sopes (ver Paso 1), colócalos en una bandeja para hornear en una sola capa durante 1 hora, luego transfiérelos a una bolsa con cierre o a un recipiente hermético y guárdalos en el congelador hasta 3 meses. Para descongelarlas, colóquelas en un plato a temperatura ambiente durante unos 15 minutos y siga con la receta.
¿De qué están hechas las sopas mexicanas?
Los sopes son una tortilla gruesa de maíz hecha con masa harina, agua, sal y aceite. Son originarios del centro de México y sirven de plato para una gran cantidad de ingredientes, como pollo, verduras y salsa.
¿Los sopes son crujientes o blandos?
Sopes (comida callejera mexicana) Los sopes mexicanos son tortas de maíz fritas y crujientes con un centro blando y pastoso. Sabrosos, manejables y fáciles de hacer, están repletos de sabrosos ingredientes.
Sopes sin gluten
Hacía días que tenía antojo de estas preciosidades y por fin he conseguido sacar un rato en mi cocina para hacerlas. Cuando era pequeña, mi madre solía hacer estos deliciosos sopes y yo me comía todos los que podía. Una de las cosas que me encantan de estos platitos de masa (así los llamo yo) es que puedes rellenarlos con casi cualquier cosa que quieras.
En casa, mi madre suele hacerlos con masa de maíz amarillo y todos le ayudamos a hacer los sopes. Luego suele freírlos también, pero yo no lo hago. En mi familia tenemos una maravillosa receta familiar de sopes al estilo Sinaloa, ¡te recomiendo mucho esta receta si quieres impresionar a tus amigos y familiares con un festín mexicano!
Mezcla la harina con la sal, la cebolla y el agua. La masa tiene que estar húmeda, pero no demasiado húmeda que se pegue en las manos. Si necesitas añadir más agua, hazlo. Una vez lista la masa, haz 10 bolitas del mismo tamaño y con una prensa para tortillas, presiona ligeramente cada bolita para hacer una tortillita de 3 mm de grosor y unos 10 cm de diámetro.
Sopas veganas
1En una sartén caliente, cocina el chorizo mexicano hasta que se dore. Desmenuza el chorizo con una espátula de madera hasta que se desmenuce uniformemente. Agrega las papas y termina de cocinarlas. Integrar todo.
Estos auténticos Sopes Mexicanos son perfectos para el Cinco de Mayo, pero también se pueden disfrutar en cualquier momento del año. Son fáciles de hacer y vienen en diferentes tamaños. Sírvelos como plato principal o como aperitivo. Casi todos los ingredientes están disponibles en Nostalgia Latin Market, situado en Kerr Village.
( *Disponible en Nostalgia Latin Market )Instrucciones1En una sartén caliente, cocine el chorizo mexicano hasta que esté dorado. Rompa el chorizo con una espátula de madera hasta que se desmenuce uniformemente. Agregue las papas y termine de cocinarlas. Integre todo.
Sopes de chorizo con papa
Por dentro: Sigue leyendo para aprender a hacer una receta rápida y fácil de sopes mexicanos que es perfecta para el desayuno, el almuerzo o la cena. Estoy tan contenta de haber tenido la oportunidad de crecer en un rancho en México donde teníamos fácil acceso a ingredientes frescos y deliciosos. El rancho de mis abuelos tenía cerdos, vacas, gallinas y mucho más. Uno de mis primeros recuerdos es cuando mi abuelo me llevaba a donde estaban las vacas y me enseñaba a ordeñarlas.
Después de ordeñar las vacas, mi abuela lo utilizaba de muchas maneras diferentes. Hacía su propia mantequilla, algunos quesos, ¡e incluso cremas! Si has probado mucha comida mexicana, sabrás que todos esos ingredientes son importantes para muchas recetas mexicanas auténticas.
Una de mis favoritas es una comida mexicana común que se consume más a menudo en el desayuno. Se llama sope y, en su forma más simple, consiste en una pequeña tortilla hecha con masa, cubierta con frijoles, salsa, queso y, por supuesto, crema.
La versión que comparto hoy también incluye chorizo mexicano y patatas, ¡y espero que lo disfrutes durante muchos años! Ahora que vivo en los suburbios de Estados Unidos, no tengo la misma oportunidad de ordeñar mis propias vacas. Dicho esto, sé que hay muchos productores lácteos locales que trabajan duro para que yo pueda seguir haciendo mis recetas favoritas con productos lácteos. Cada vez que compro productos lácteos, me hace feliz saber que estoy apoyando a las familias de las granjas lecheras locales.