Quesadillas de papa con chorizo

Quesadillas de papa con chorizo 2021

Así que esta fue una de esas comidas que hice sobre la marcha! … pero Alfie se comió tres de estos, así que estoy pensando que no estaban mal para un primer intento! Creo que si volviera a hacerlos, cosa que sin duda haré, mezclaría la salchicha y la patata antes de ponerlas encima de los wraps. Pero los sabores eran sabrosos y me las arreglé para conseguir un poco de calabacín en Alfie que es en realidad algo menos que un milagro. Normalmente no lo toca. Así que rallar el calabacín en la mezcla de salchichas fue un acierto.

Así que fue muy fácil de hacer. Hice el relleno y el puré de antemano y luego lo guardé en la nevera hasta que estuvimos listos para comer. ¡Necesitábamos ser rápidos esta noche ya que teníamos gimnasia y la noche de los padres para hacer frente también!

Lo primero que hay que hacer es poner las patatas a hervir. Una vez cocidas, tritúralas, añade un poco de pimienta negra y un buen puñado de queso rallado y remueve. No añadas leche porque no quieres que las patatas queden demasiado descuidadas.

Mientras tanto, empieza a preparar la mezcla de salchichas. Puedes usar salchichas de cerdo, pero yo usé salchichas de pavo y las abrí para quitarles la carne. ¡Turquía es también una opción más saludable!

Quesadillas de papa con chorizo online

¿Cuánto dura esto de la Locura de Marzo? Esta ha sido la primera vez que he prestado una atención remota -tanto mi universidad como mi escuela de posgrado llegaron a participar-, pero ya lo he superado. Ninguno de los dos pasó de la primera ronda*, y tampoco es que yo fuera el mayor fan de todos modos. Fui al menos a un par de partidos cada temporada en UAlbany, pero durante el posgrado estaba demasiado ocupado viendo las grabaciones de Crossfire como para preocuparme por cosas como el baloncesto.

  Sopes de chorizo con papa

De todos modos, este año ambos equipos lo consiguieron, así que al menos intenté prestar atención. Pero seamos sinceros: Sólo estaba allí por la comida. Ver deportes significa que los aperitivos, los aperitivos para picar y otras cosas “picantes” son perfectamente apropiados para la cena. Y esas son mis cenas favoritas. Es increíble que no me interese más a menudo.

El fin de semana pasado vi una quesadilla de boniato en la sección de comidas preparadas del supermercado y al instante me enamoré de la idea. Al principio, iba a mezclar puré de boniato con queso para utilizarlo como relleno, pero me preocupaba que la textura fuera demasiado blanda y aburrida. En lugar de eso, acabé haciendo un picadillo rápido con dados de patata, salchicha desmenuzada y cebolla roja. Funcionó perfectamente, y las quesadillas fueron definitivamente más emocionantes que el partido que estaba en marcha.

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Hice esto para la cena de esta noche usando el queso Jalapeño Jack de Cloverleaf. Estaba delicioso. La salchicha añadía un sabor ahumado, la patata estaba recién cogida del huerto y el queso le daba un toque picante. Servido caliente, es el aperitivo perfecto para cuando vienen amigos, para noches de cine o domingos de Superbowl…

  Tostadas de papa con chorizo

Pon 1 tortilla en una bandeja de horno (yo la puse sobre una hoja de papel pergamino). Pon encima un tercio de la salchicha, la cebolla, la patata, el cilantro y el queso, extendiendo los ingredientes uniformemente hasta el borde. Cubre con otra tortilla y presiona firmemente. Añade otro tercio de los ingredientes por encima. Cubre con otra tortilla y presiona firmemente. Repita la operación para una última capa, reservando un poco de cilantro para decorar. Cubra con una última tortilla. Presione firmemente y unte con aceite de oliva. Espolvorear con pimentón y cilantro y hornear durante unos 10 minutos, o hasta que el queso se derrita. Cortar en trozos y servir inmediatamente.

Quesadillas de papa con chorizo del momento

Hervir la patata cortada en dados en agua con sal hasta que esté casi cocida. Colar. Añadir el aceite a una sartén a fuego medio y cocinar las cebollas hasta que estén muy blandas y dulces, luego añadir las especias. Quitar la piel a los chorizos y desmenuzar la carne en la sartén. Cocer hasta que se dore ligeramente. Añadir las patatas y cocer otros 2 minutos, hasta que se impregnen bien de las especias. Sazonar con sal.

Calentar el horno a 180 grados centígrados, colocar las quesadillas en una bandeja de horno y cocinar durante 7 minutos. Dar la vuelta y cocer otros 7-8 minutos. Retirar del horno y cortar en cuartos. Servir inmediatamente con las salsas de tomate y maíz y la crema.

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Corta los tomates por la mitad, quítales las semillas y córtalos en dados pequeños. Mezclar la cebolla, los jalapeños y el cilantro con los tomates y añadir un chorrito de aceite de oliva para humedecer la mezcla. Añadir zumo de limón al gusto y sazonar con sal y pimienta.

Remojar los frijoles negros en agua fría toda la noche y luego hervirlos hasta que estén tiernos. Coloque las mazorcas, aún con sus hojas, en una barbacoa mediana y cocínelas de 20 a 30 minutos, dándoles la vuelta varias veces. El exterior debe estar ahumado y carbonizado, y los granos tiernos.

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