Pastel de chorizo, puerros y patatas
Brian es un poco religioso con su puré de patatas. Ya sabes: patata, mantequilla y leche. A su favor hay que decir que ha empezado a diversificarse, añadiendo nata o queso azul. Y yo he hecho algo al estilo francés, donde hay más mantequilla que patata. Está bueno. No saludable, pero bueno.
Ahora estamos listos para las fronteras de la tierra del puré de patatas. Y aquí está la receta de España que seguramente gustará a los fans de la carne y la patata. La carne va en el puré de patatas. Puede ser una guarnición o un plato principal. Todo depende del tamaño de la cuchara.
Corta las patatas grandes en trozos. Pon las patatas en una cacerola grande con abundante agua fría, una cucharadita de sal, el ajo y las hojas de laurel. Llevar a ebullición, bajar el fuego y cocer durante 20-30 minutos, hasta que estén tiernas.
Cuando las patatas estén cocidas, escúrralas, separe el ajo y las hojas de laurel y colóquelas en un bol grande. Con un pasapurés, triturar las patatas, añadiendo leche y mantequilla hasta conseguir la consistencia deseada.
Tacos de puré de patata con chorizo
Precaliente el horno a 375°F. Rocíe un molde para hornear de 8 pulgadas con aceite en aerosol. Para el puré de papas: En una olla mediana, combine el agua, la mantequilla, ½ cucharadita de sal, caliente hasta hervir, retire del fuego. Añadir la nata agria y las patatas y dejar reposar hasta que se humedezcan. Reservar.; Precalentar una sartén mediana a fuego medio durante 1 minuto. Cocine el chorizo durante 10 minutos. Retirar de la sartén y reservar. En la misma sartén, agregue la cebolla, saltee por 30 segundos, mezcle el ajo y saltee por 30 segundos más. Añadir la carne picada, sazonar con sal y pimienta. Rompa la carne mientras se cocina y cocine durante 5 minutos revolviendo con frecuencia. Mezcle la pasta de tomate, añada el chorizo de nuevo a la sartén, añada los pimientos verdes y rojos, el maíz; continúe cocinando durante 1 minuto; Esparza 1½ tazas de puré de patatas en la fuente de horno. Agrega la mezcla de carne y distribúyela sobre las papas y con cuidado esparce el resto del puré de papas sobre la carne. Cubre las papas con el queso Chihuahua®. Coloca en el horno y hornea durante 15 minutos. Retira del horno y deja enfriar durante 5 minutos. Sirve y ¡disfruta!
Receta de chorizo con puerro y patatas
Esta receta de puré rápido de patatas Gordon Ramsay es el epítome de la cocina casera reconfortante. Se trata de una guarnición rápida y sencilla que puede servirse en cualquier época del año.
Como las patatas contienen una cantidad considerable de hidratos de carbono, muchas personas tienen la impresión de que comerlas no es “sano”. Sin embargo, la forma en que se preparan las patatas y la cantidad de nutrientes que se desea consumir pueden determinar si contribuyen o no a una dieta sana.
Las patatas tienen muy poca grasa y una gran cantidad de vitaminas, minerales y otros elementos. Las patatas podrían no ser la opción ideal para usted si está intentando limitar el número de hidratos de carbono que consume.
La patata dorada Yukon y la patata Russet son las dos variedades de patatas que mejor funcionan para hacer puré. Debes buscar patatas que tengan almidón y una textura similar a la mantequilla. Triturar patatas rojas y blancas requiere más esfuerzo y en ocasiones puede resultar en una consistencia pastosa o pegajosa.
Pure de papa con chorizo online
El puré de patatas es adorado universalmente por su textura rica, cremosa, mantecosa y esponjosa. Por desgracia, el puré de patatas también puede frustrar a muchos cocineros que han intentado -y fracasado- imitar la textura similar a una nube del puré de patatas de calidad de restaurante.
Esto puede parecer una obviedad -y también bastante asqueroso-, pero muchos cocineros se saltan el paso de lavar y fregar las patatas. Al fin y al cabo, se meten en agua, ¿no basta con lavarlas? No. Durante el proceso de cocción, la suciedad y la mugre de la piel de la patata flotarán y los trozos de patata absorberán los sabores. Es difícil enmascarar el sabor de la suciedad.
Las patatas se sitúan en un espectro que va del almidón a la cera, y cada tipo tiene usos preferentes. Los tipos con almidón, como la russet y la Idaho, son ideales para las patatas asadas e incluso para las patatas fritas. Las patatas cerosas, como las patatas nuevas y las Yukon Gold, tienen más sabor y mantienen su forma cuando se cocinan. Son ideales para las patatas asadas y la ensalada de patatas.
Para obtener el mejor puré de patatas, utilice una combinación 50/50. Nos gustan las russets con las Yukon Gold. A nosotros nos gustan las russets con las Yukon Gold. En el puré, las russets aportan una textura ligera y esponjosa, mientras que las Yukon Gold aportan sabor y un poco de cremosidad.