Bandeja de pollo y chorizo al horno con patatas
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Pollo al horno con chorizo
Esta reconfortante receta pronto se convertirá en una de las favoritas de la familia para las cenas entre semana. Nos encanta la combinación de chorizo picante (cómprelo británico si puede) con patatas esponjosas y muslos de pollo tiernos. Sabe muy bien con pan crujiente y una cucharada de nata agria para los que no aguanten el picante cajún.
Calentar el aceite en una sartén pequeña y dorar los trozos de pollo sazonados a fuego medio hasta que estén dorados y crujientes, unos 3 minutos por cada lado. Retirar de la sartén y añadir el chorizo. Cocinar varios minutos hasta que esté crujiente y haya soltado ese delicioso sabor ahumado del pimentón.
Baje el fuego y añada las cebollas a la sartén, cocinándolas hasta que estén blandas, unos 10 minutos. Añada el pimiento, el ajo y las especias y cocine otros 5 minutos. A continuación, añadir las patatas, los tomates, el pollo y el caldo y llevar a ebullición. Reducir a fuego lento y cocer durante 20 minutos, comprobando que el pollo esté bien hecho. También se puede poner la mezcla en una olla o cazuela y cocerla lentamente en el horno.
Estofado de pollo y patatas con chorizo
La carrera gastronómica de Dhruv Baker empezó en serio tras ganar Masterchef en 2010. Nacido en México y criado en la India antes de trasladarse al Reino Unido en 1989, ha recibido influencias de una gran variedad de cocinas a lo largo de su vida y le encanta mezclar especias en sus recetas.
La carrera gastronómica de Dhruv Baker empezó en serio tras ganar Masterchef en 2010. Nacido en México y criado en la India antes de trasladarse al Reino Unido en 1989, ha recibido influencias de una gran variedad de cocinas a lo largo de su vida y le encanta mezclar especias en sus recetas.
Bandeja de pollo y chorizo al horno | jamie
Los grandes platos se componen a menudo de tres ingredientes principales que se complementan hasta tal punto que no tiene sentido comerlos de otra forma (salchichas, puré de patatas y salsa de cebolla. Pescado, patatas fritas y puré de guisantes. Costillar de cordero asado, patatas gratinadas y judías verdes al ajillo, por citar tres ejemplos). Aquí tienes otro con la ventaja añadida de que el resultado final es un plato de “una sola olla”.
2) Desembale y pele el chorizo, córtelo en seis trozos cada uno y póngalos en una cazuela con suficiente agua fría para cubrirlos. Llevar a ebullición, apagar y dejar enfriar un poco antes de escurrir. Reservar el agua para cocer las patatas. (ver más abajo el pequeño truco para pelar las salchichas).
6) Mientras se cuece el pollo, elegir una fuente de asar de confianza lo suficientemente grande como para que quepan las patatas en una sola capa y con espacio de sobra. Mojar las patatas y la fuente con aceite de oliva, sazonar con sal y asar hasta que tomen color y empiecen a estar crujientes; unos veinte minutos en el mismo horno y al mismo tiempo que los trozos de pollo.