Morcilla con Piquillos | Morcilla con Pimientos Dulces
En esta época del año hay algo en un buen plato de sopa caliente que me hace sentir bien. Además, dado que esta maravilla de una sola olla es súper fácil de hacer y prácticamente no requiere limpieza, es perfecta para esas noches en las que lo único que quieres hacer es acurrucarte en el sofá y ver Netflix. Menos mal que al final me encantó esta combinación de sabores, porque con la receta que he dado sale una tonelada de sopa. Las sobras serán perfectas para las noches que llego tarde del trabajo y no estoy de humor para cocinar una comida completa. ¡Buen provecho!
Nota: Esta receta rinde entre 8 y 10 raciones. Para los que no estéis familiarizados con el chorizo, tiene un toque picante. Si el picante no es del agrado de su paladar, simplemente sustituya el chorizo por un embutido más suave.
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En pocas palabras: En una olla a fuego medio añadí un poco de aceite de oliva virgen extra, ajo picado y cebolla picada. Cuando la cebolla se puso ligeramente transparente, añadí el chorizo cortado en dados para que se dorara. A continuación añadí las patatas cortadas en dados, mezclé todo y dejé que se hiciera. Cuando las patatas estaban ligeramente doradas, añadí media Guinness y dejé que se redujera. Luego añadí unas 6 tazas de caldo, sazonado con sal, pimienta negra y una pizca o dos de comino molido. Puse la tapa y dejé que hirviera. Una vez hirviendo, añadí las acelgas picadas (normalmente hago una versión de esta sopa con col rizada, pero las acelgas eran un buen sustituto). En cuanto las acelgas se marchitaron, la serví con un toque de queso Manchengo rallado por encima.
Caldo gallego/ Galician White bean soup my way
Este guiso de cecina y alubias blancas debe de ser uno de los platos más famosos de España y, sin embargo, es uno de los más simplistas. Está lleno de sabores grandes y atrevidos, pero la clave de esta receta son los ingredientes, que tienen que ser asturianos (de lo contrario, no será lo mismo). Si alguna vez se cruza con un asturiano, se lo dirá con toda claridad. Las fabes son alubias blancas, gordas, que se cuecen muy bien sin deshacerse, si no las consigues puedes utilizar habas grandes o alubias mantecas, pero no digas que lo digo yo… INGREDIENTES
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Por si no lo conoce, el chorizo es un embutido de cerdo al estilo español. Lleno de especias que le dan ese característico tono rojizo, este embutido de cerdo es sustancioso y saciante. La versión que utilizamos hoy es de estilo mexicano, por lo que la carne de cerdo picada se cocina sin la tripa.
Esta receta es adecuada para cualquier persona que quiera comer una comida nutritiva y sustanciosa con un poco de sabor, así como para aquellos que quieran seguir un plan de comidas Whole30. Aunque, para aquellos de nosotros que no estamos en Whole30, podemos añadir queso y crema agria, lo que realmente hace que esta receta suba un escalón en el factor ñam.
Una de las herramientas que utilizamos para hacer esta comida es el Tenedor de Silicona, que resultó ser la herramienta perfecta para saltear la cebolla y el ajo. También sirvió para dorar el chorizo y remover la sopa. Cuando cocinas, quieres ensuciar la menor cantidad de platos posible para minimizar la limpieza. Este tenedor de silicona multiusos es resistente y aguanta bien muchas tareas en la cocina.