Empanada de chorizo y panceta

Pastel de pollo, puerro y chorizo

He creado una tarta sin gluten muy sabrosa, rellena de una salsa cremosa con pollo, champiñones, panceta y verduras. Normalmente no soy muy aficionada a las tartas, ¡pero he disfrutado muchísimo elaborando (y comiendo) esta receta!

La masa quebrada casera sin gluten proporciona una corteza hojaldrada y mantecosa a la tarta, que combina de maravilla con el relleno. Mi receta de masa quebrada es muy fácil de trabajar, por lo que puedes arreglar fácilmente cualquier grieta cuando estés montando la masa de la tarta. Además, puedes divertirte decorando la parte superior con los recortes sobrantes.

Esta es una receta perfecta para un fin de semana, ya que preparar la tarta lleva un poco de tiempo y es realmente terapéutico para hacerla a tu propio ritmo (en lugar de ir con prisas para la cena familiar). He incluido MUCHAS fotos, justo debajo de la receta, para que puedas ver exactamente lo que quieres conseguir en cada fase del proceso.

Puedes hacer la masa y el relleno con antelación, guardarlos en la nevera hasta un día, y luego montar y hornear la tarta. Deberás recalentar el relleno en un cazo antes de añadirlo a la masa de la tarta. Además, para la masa tendrás que añadir una cucharada de agua y amasarla hasta que vuelva a estar suave y flexible. Entonces será fácil trabajar con ella.

  Migas extremeñas con chorizo y panceta

Pollo, pastel de chorizo jamie oliver

El domingo por la noche estuvimos encantados de ver Pies & Puds de Paul Hollywood – Episodio 20.Paul utilizó nuestra panceta para una de sus recetas y filmó el trabajo, desde la fuente hasta el plato, que nosotros y nuestros proveedores locales hacemos para producir nuestra charcutería inglesa desde nuestro ahumadero aquí en Dorset.

El programa se emitió por primera vez en 2013, y fue maravilloso recordar el día en que el programa vino a Dorset y nos visitó en un festival gastronómico local en el que teníamos un puesto. Ese día se agotaron las entradas y tuvimos el placer de presentar a muchos nuevos clientes nuestros salchichones, panceta, chorizo y otros embutidos de producción local.

El equipo también filmó con uno de nuestros proveedores, Sam Holloway, de Locke Farm (www.samspigs.co.uk).  Para obtener la proporción perfecta de grasa y carne para nuestra panceta, utilizamos los cerdos Oxford Sandy y Black de Sam. Los cerdos campan a sus anchas y se alimentan de castañas y bellotas.

Sam cría a los cerdos durante bastante más tiempo que si fueran para carne de cerdo o tocino. El mayor tiempo de cría produce la mezcla perfecta de grasa y marmoleo en la carne.    Para nuestros embutidos, los cerdos se crían de 2 a 3 meses más que los de cerdo o tocino.

  Migas manchegas con panceta y chorizo

Pastel de pollo, chorizo y champiñones

Sopa de chorizo, patata y col Una sopa cálida, abundante y reconfortante que es fácil de preparar y olvidar en los fríos días de invierno. Esta receta apareció originalmente en Cocinando con Tenina: More great recipes for the Thermomix, por Tenina Holder.

La carbonara de Gwyneth Paltrow “La carbonara es la cena perfecta para los perezosos: es acogedora, reconfortante y sorprendentemente fácil de hacer. Por no mencionar el hecho de que casi todo el mundo tiene los ingredientes a mano. Guarda tocino o panceta picados en el congelador para poder hacerla en cualquier momento y en cuestión de minutos”, dice Gwyneth Paltrow.

Murtabak fácil del sudeste asiático de Jamie Oliver Encontrarás muchas variaciones de este plato de tortitas rellenas por toda Asia central y sudeste asiático. Esta versión de inspiración india está rellena de carne picada de cordero especiada. Prepare esta receta con 1 día de antelación.

Crumble de pera y coco con nata espesa Pruebe este delicioso postre de pera y almendras, horneado a la perfección y servido con una generosa porción de nata espesa. El invierno nunca ha sabido tan bien.

Pastel fácil de pollo y chorizo

Las vacaciones de verano son sinónimo de días soleados en el jardín y niños hambrientos. Me encanta el hojaldre ya preparado y siempre es útil tener un rollo en el congelador. Puedes preparar de todo en cuestión de minutos y hacer que una comida se extienda un poco más si de repente tienes invitados de más.Prueba estos paquetes de chorizo y panceta para un brunch sencillo o una merienda. Y si no le gusta el chorizo, sustitúyalo por jamón o jamón serrano:

  Migas de pan con chorizo y panceta

Precalentar el horno a 180 grados / Gas Mark 4.Estirar la masa de hojaldre (preferiblemente en la bandeja de hornear, ya que una vez llenos son difíciles de mover. Sólo lo sabrá cuando lo haya probado sobre una tabla) y córtelo en cuadrados de 10 cm. Dobla la esquina de la lámina de hojaldre para crear un triángulo y obtener una forma cuadrada exacta para cortar. Dobla una esquina de la lámina de hojaldre para crear un triángulo que te dé la forma cuadrada exacta para cortarlo. Un paquete cuadrado de 10 cm servirá para alimentar a 2 niños pequeños.

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