Paella seafood and chorizo

Paella de gambas y chorizo

Esta semana me pidieron que cocinara algo rico para un pequeño cumpleaños al aire libre. Mi sugerencia de una paella de marisco fue recibida con un rotundo: “¡Sí!”. La paella se cocina tradicionalmente sobre un fuego de leña para darle un sabor ahumado, pero una barbacoa puede ser un compromiso razonable y mantener todo fuera. Hoy en día, es bastante común que los españoles utilicen quemadores de gas de doble anillo; algunos restaurantes (y los valencianos lo consideran un sacrilegio) incluso utilizan hornos para paellas.

Primero se cuecen las gambas hasta que se pongan rosadas y se reservan para más tarde. Cocer las cebollas en el centro de la sartén, sin dejar de moverlas hasta que tomen color. Mueve la cebolla a la parte exterior de la sartén, que está más fría y fríe el pimiento romano en el centro (un pimiento rojo servirá). Mueve el pimiento a la parte exterior de la sartén con la cebolla, mientras fríes los calamares troceados en el centro. Mezcla los calamares con las verduras y muévelos al exterior. Ralla 3 tomates (desecha la piel) en el centro de la paellera. Cocer uno o dos minutos y mezclar con los demás ingredientes. Añadir el perejil y el ajo, y espolvorear el pimentón de la Vera dulce. Remover todo bien antes de incorporar el arroz.

Paella marisco valenciana

La paella es un plato de arroz tradicional español originario de la provincia de Valencia. Aunque hay muchas maneras diferentes de preparar este plato, mucha gente defiende el hecho de que sólo hay una verdadera Paella Española hecha con marisco y carne y el resto son simplemente variedades de arroz.

  Seafood paella with chorizo

Esta receta tiene todos los ingredientes clásicos que se necesitan para hacer una verdadera Paella tradicional, incluyendo gambas, mejillones, chorizo y sazonado con pimentón ahumado y hebras de azafrán con arroz cocido en caldo.

Antes de empezar, como cualquier otro plato de arroz, necesitará elegir el arroz adecuado. Arroz Carolina® ha creado un Arroz Parbolizado de Grano Medio que está específicamente diseñado para recetas de Paella, ya que cuando se cocina, el arroz absorbe bien el caldo y el almidón ayuda a formar una textura compacta que no es demasiado blanda.

Si te apetece el reto pero eres nuevo cocinando mejillones, no te preocupes. En primer lugar, lava los mejillones en un escurridor y vierte el agua por encima para escurrir el exceso de arena o algas. Si encuentra alguno que ya esté abierto, antes de cocinarlo, asegúrese de desecharlo, ya que lo más probable es que esté en mal estado.

Receta de paella de marisco y chorizo

Disfrute en casa de una auténtica paella de marisco en cuestión de minutos. Esta paella la elabora un cocinero con formación española, en lotes individuales, con arroz de paella español, azafrán y marisco fresco. Sólo tiene que calentarla en una sartén antiadherente hasta que se forme un socarrat crujiente y servirla con limones y alioli. A lo largo de los años hemos probado muchas paellas congeladas, pero ninguna se acercaba a la auténtica, hasta ahora. Got Paella está preparada por una pareja que dirige L.A. Paella Catering Company y que ha servido grandes eventos corporativos durante años. Pasaron muchos meses probando y perfeccionando su receta para que el arroz de grano corto de la paella se mantuviera firme y el marisco fresco y tierno. Su paella llegará congelada y sellada en una bolsa de plástico. Para obtener mejores resultados, descongélela en el frigorífico. Añada una cucharada de aceite de oliva en una sartén antiadherente. Reparte el pescado y el marisco uniformemente sobre el arroz y cocina a fuego medio durante unos diez minutos hasta que el arroz empiece a chisporrotear y crepitar. Vigile de cerca la paella hasta que el fondo se dore hasta formar una costra crujiente, llamada socarrat. En la paella caben dos raciones moderadas o una ración para los grandes comensales.

  Paella de pollo y chorizo

Paella de pollo, gambas y chorizo

¿Le gustan las cocinas del mundo? Lleve sus papilas gustativas en un viaje nostálgico a la costa de España, mientras se deleita con los sabores de esta paella tradicional. Elaborada con gambas, chorizo y mejillones, esta paella reúne todos los requisitos de la cocina española para crear una melodía de bocados salados, picantes y sabrosos.

  Does traditional paella have chorizo

¿Y cómo se unen exactamente todos estos sabores? Con la ayuda de algunas especias clásicas y nuestro Arroz Mahatma® de grano medio vaporizado auténtico. Nada menos que tradicional, con un toque de hebras de azafrán, pimentón ahumado y ajo picado, esta receta es un clásico que merece la pena compartir con la familia y los amigos por igual.

¿Buscas más formas de sorprender a tu familia y amigos? Pruebe otra receta de paella en su próxima cena. No olvides terminar con una nota dulce. ¿Qué es el arroz con leche sino el final perfecto para una deliciosa comida a base de arroz?

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