Paella chorizo
Si cree que la paella es demasiado difícil de preparar, ¡piénselo otra vez! Esta maravilla de una sartén es sorprendentemente accesible, increíblemente sabrosa y personalizable en función del gusto y la temporada. No pudimos evitar añadir chorizo vegano (echa un vistazo a nuestra receta reciente aquí) para darle aún más sustancia. ¡Déjanos enseñarte cómo se hace!
La paella es un plato a base de arroz originario de Valencia, España. La palabra paella significa “sartén”, y el plato se prepara tradicionalmente en una sartén poco profunda y ancha con asas a los lados, a veces también llamada paellera.
La paella suele llevar arroz, azafrán (que le da el color amarillo), carne o marisco, caldo y especias. Tradicionalmente, se cocina a fuego lento, donde adquiere una corteza crujiente llamada socarrat.
Esta receta comienza combinando hebras de azafrán y zumo de limón. Así se potencia el sabor y el vibrante color rojo-amarillo del azafrán para aprovecharlo al máximo. Es una especia cara (porque es una flor que florece sólo una semana al año), pero es esencial para la paella y tiene un sabor único, ligeramente dulce y fragante.
Paella vegetariana
Una ocasión festiva requiere una gran declaración, y esta paella es precisamente eso: un colorido plato de arroz repleto de almejas, mejillones y gambas junto con chorizo ahumado y azafrán para dar toneladas de sabor. No necesitas mucho más para acompañarla, pero puedes hacer una ensalada verde si te sientes inspirado.
Como no tengo paellera, utilicé la sartén más grande y resistente de mi colección de sartenes. Una sartén de hierro fundido sería ideal, pero la mía no era lo suficientemente grande y me pareció que mi sartén pesada funcionaba bien. A falta de una sartén grande, también se puede utilizar una sartén para asar de tamaño medio (aproximadamente 14×10 pulgadas).
Aunque se puede cocinar la paella totalmente en el interior, sobre el fogón, si se tiene en cuenta el origen de la paella, tiene todo el sentido cocinarla fuera, en la parrilla. Para esta receta, la empecé a cocinar en la estufa mientras se calentaba la parrilla, y luego la terminé en la parrilla. El objetivo es que el fuego sea uniforme, constante y medio.
La paella es la madre de todas las comidas de una sola olla, por lo que es un plato de fiesta supremo. La improvisación manda, ya que incluso en España se discute acaloradamente qué ingredientes deben ir en la paella, por lo que es imposible que los extranjeros, y mucho menos los españoles, los dicten estrictamente.
Paella pollo chorizo
Nutritiva, vibrante y sin pretensiones, la paella ocupa un lugar de honor y practicidad en los hogares españoles desde hace siglos. Para completar esta comida, elige un buen vino tinto de la Rioja, una baguette crujiente y una ensalada ligera.
521 calorías; calorías de grasa 23%; grasa 13,3g; grasa saturada 3,7g; mono grasa 6,8g; poli grasa 2g; proteína 25,5g; carbohidratos 72,1g; fibra 3,6g; colesterol 80mg; hierro 6mg; sodio 871mg; calcio 60mg.
He perdido mi receta de paella favorita. De las muchas que hay en Internet, pensé en probar ésta para regalársela a una familia con un fallecimiento reciente. Cambié algunas cosas basándome en lo que ya había comprado para usar. (Las notas sobre los cambios vienen a continuación.) Hice lo suficiente como para guardar algo para que mi marido lo probara. a la familia en duelo le ENCANTÓ esta receta, al igual que a mi marido. De hecho, mi marido se ofreció a ayudarme a hacerla si la volvía a hacer: -3 muslos de pollo adicionales, cortados de la misma manera-24 gambas en lugar de 8-Espolvoreé el pollo con pimentón dulce antes de saltearlo-añadí un diente de ajo picado fino adicional-Usé más perejil de hoja plana picado del que aparece en la lista.
Receta de paella
La paella es un plato clásico español que lleva arroz al azafrán con chorizo, pollo y marisco. Esta receta fácil adoba el pollo con pimentón y orégano para darle más sabor y añade las gambas en el último momento para obtener unos resultados fantásticos. Sirve esta deliciosa paella en el centro de la mesa para que todos puedan comerla.
Cuando necesite una comida sustanciosa, deliciosa y fácil de preparar, recurra a la paella: El plato español por excelencia. Este sabroso plato de arroz está listo en sólo una hora. Además, se te hará la boca agua durante toda la cocción gracias a sus aromáticos ingredientes.
No necesariamente. Aunque una paellera está diseñada específicamente para hacer paella (obviamente), no la necesitas para hacer una gran paella. Una paellera es ancha y poco profunda, lo que ayuda a crear una buena costra en la paella. Pero si no tienes una paellera especial, puedes utilizar cualquier sartén ancha y poco profunda.
¿Qué le gusta de la paella a la productora culinaria Nicole McLaughlin (también conocida como Nicole McMom)? “Me encanta para recibir invitados, porque se sirve directamente del plato y, además, es una forma bastante asequible de dar de comer a mucha gente”. Aquí tienes algunos de sus mejores consejos y trucos para preparar esta maravilla en una sola olla: