Paella de chorizo y espinacas
¡Paella! Con esta deliciosa receta de paella de gambas y chorizo podrás disfrutar de la cocina española en casa. Es sorprendentemente sencilla de hacer -fácil de verdad- y está llena de sabrosos ingredientes, como pimientos rojos dulces, alcachofas y guisantes. Pero puedes rellenar este famoso plato de arroz con azafrán con cualquier cosa que te apetezca.
No necesitas una paellera para cocinar paella, una sartén grande es suficiente, pero te recomiendo usar una, especialmente si estás usando una estufa de inducción como la mía. Esta fue la manera perfecta para mí de probar la función de zona de infusión de mi placa ELAG. Tanto para la placa grill como para usar una paellera de 34 cm que necesita una “zona de cocción” bastante grande. La “FusionTechnology” de ELAG permite combinar dos zonas de cocción para formar una superficie continua, creando una gran zona de cocción. Es súper fácil de activar y te da la posibilidad de utilizar muchos más tamaños y tipos de sartenes, incluyendo placas de grill y sartenes para asar al horno (¡lo que hace realmente fácil preparar salsa directamente en la sartén para asar!). Y, por supuesto, ¡perfecta para cocinar paella en la cocina!
Receta de paella de pollo
Esta fácil receta de paella de marisco con chorizo es perfecta para alimentar a una familia numerosa. Una sabrosa base de paella con verduras, arroz crujiente (gracias a la sartén de hierro fundido) y capas de gambas, almejas y mejillones por encima. Esta receta de paella de gambas, almejas, mejillones y chorizo es una fiesta de sabor en una sartén.
La paella se originó en la costa este de España, en Valencia. La paella tradicional se hace al fuego en una gran sartén plana. Suele llevar marisco. La paella tradicional no lleva chorizo, pero éste aporta mucho sabor al plato. Si aún no la has visto o hecho, mi paella de pollo y chorizo es una de mis recetas más populares en el sitio para aquellos que no pueden comer marisco.
Cuando compres almejas o mejillones, asegúrate de que estén cerrados. Si están abiertos antes de ser cocinados, significa que ya han muerto y hay que desecharlos. También puede olerlas, no deben oler a pescado. Una almeja o un mejillón en mal estado pueden arruinar el plato. Frótalas suavemente con un cepillo para eliminar la arenilla de las conchas bajo el chorro de agua fría.
Paella pollo chorizo
La paella es un poco diferente en cada casa española. A lo largo del tiempo esta receta típica española ha evolucionado de formas muy diferentes dependiendo de los ingredientes disponibles en cada zona y del toque personal que le han dado los diferentes cocineros.
Prueba a cocinar esta paella para tus amigos o familiares, te aseguro que les encantará su intenso sabor. Y si se pregunta por qué añadir chorizo a una paella, la respuesta es muy sencilla: el chorizo lo realza casi todo y aporta su sabor ahumado y umami al arroz.
Para hacer la mejor paella posible, es una gran idea invertir en una buena paellera. Te permitirá extender el arroz en una capa fina para ayudar a que se cocine de manera uniforme y a que alcance su punto óptimo. Pero si no tienes una, no te preocupes. Utiliza la sartén más ancha y plana que tengas.
En cuanto al arroz, aunque no lo parezca, es el ingrediente más importante de la paella. Necesitarás un arroz de grano redondo, capaz de absorber todo el sabor del resto de ingredientes y que no se rompa. El arroz perfecto para las paellas y el que utilizan todos los maestros paelleros de España es el arroz bomba.
Receta de paella de chorizo
Tamsin aprendió los trucos de la legendaria cocinera Delia Smith. Escritora de recetas de confianza para la revista durante más de 25 años, ahora es nuestra editora de flujo de trabajo de cocina, supervisando las pruebas y la edición para garantizar que todas las recetas sepan bien, sean fáciles de seguir y funcionen sin fallos. En la cocina de su casa, Tamsin crea platos sabrosos y sin complicaciones para sus amigos y familiares, siendo la repostería su forma definitiva de cocina reconfortante.
Tamsin aprendió los trucos de la legendaria cocinera Delia Smith. Escritora de recetas de confianza para la revista durante más de 25 años, ahora es nuestra editora de flujo de trabajo de cocina, supervisando las pruebas y la edición para garantizar que todas las recetas sepan bien, sean fáciles de seguir y funcionen sin fallos. En la cocina de su casa, Tamsin crea platos sabrosos y sin complicaciones para amigos y familiares, siendo la repostería su forma definitiva de cocina reconfortante.