España en un tenedor paella
Todos los platos, como las tortillas, las croquetas y la paella se preparan en casa con cariño y atención según las recetas tradicionales de la familia de Sandra. El menú se divide en 2 partes; las tapas y las raciones.
Las tapas son un surtido de deliciosos bocados pequeños que se pueden pedir por piezas. Piense en un delicioso pan tostado con queso de cabra y mermeladas caseras, tortilla con tortilla de patata española o, por supuesto, nuestras famosas croquetas recién hechas rellenas de salmón, jamón, chorizo o mejillones.
Las Raciones son una forma típica española de comer; ¡una mesa llena de deliciosa comida para compartir! En realidad, también son tapas, pero en porciones más grandes. Aquí puede pensar en nuestros deliciosos langostinos, calamares, patatas bravas, tablas de bebidas o croquetas por 6 piezas.
Receta de paella valenciana
En uno de los primeros correos electrónicos que recibís de mí cuando os suscribís a mi boletín de Karlijn’s Kitchen, os pregunto si hay alguna receta de la que os gustaría ver una versión baja en FODMAP. Me encanta lo receptivos que sois porque recibo peticiones en ese email bastante a menudo.
Desde entonces no he vuelto a hacerla. Pero este correo electrónico y el pensamiento de nuestras vacaciones en el sur de España que se acerca en septiembre, me motivó a darle a esta receta otra oportunidad. Y con un gran resultado: ¡una deliciosa paella baja en FODMAP!
¡Todavía recuerdo la primera vez que comí paella tan bien! Tenía unos 8 años y estaba de acampada con mis padres y mi hermana en España. Estábamos comiendo en el restaurante del camping y esa noche nos sirvieron a todos paella casera.
Una paella con marisco y ¡oh que buena estaba! Especialmente la parte crujiente de la paella donde se pegaba un poco al fondo de la sartén. Estaba buenísima. Puede que sea uno de mis platos españoles favoritos.
Elegí hacer una paella mixta con esta paella. Una paella mixta suele llevar pescado, como gambas, diferentes mariscos y carne, como pollo. Intenté encontrar una mezcla de marisco, pero la mayoría de las mezclas contenían ingredientes que no son bajos en FODMAP.
Paella de pollo
La comida americana es más que sólo comida rápida, como hamburguesas y perritos calientes. Dado que los Estados Unidos es un país con culturas muy diversas, también hay muchos platos variados y deliciosos con ingredientes de otros países. Como la Jambalaya. La Jambalaya es un plato típico de la paella española y se completa con patatas fritas, pimientos (o chorizo) y cebollas. Por último, ¡también se preparó con caimán de mar!
Antes pensaba que el desayuno era mi comida favorita del día, pero ahora es el almuerzo lo que más me apetece. Después de todo, los desayunos entre semana son batidos y vitaminas chez nous. Las cosas divertidas, como el beicon, los huevos y el pan, se suelen dejar para el fin de semana. Además, el desayuno es probablemente la única comida con la que el vino no marida muy bien (aunque de vez en cuando se hace una excepción con el champán, por supuesto).
No es que le dé mucha importancia a la comida durante la semana, pero me aseguro de comer algo sabroso y nutritivo. Nunca me han gustado los bocadillos, salvo una baguette bien untada con mantequilla y jamón crudo al sol de Francia. La mayor parte del tiempo, mi almuerzo consiste en sopas o ensaladas recién hechas, y suele ser algo vegano o vegetariano. Me encantan las ensaladas de judías o las ensaladas hechas con cereales sanos como el cuscús integral o la quinoa. Siempre incluyo hierbas frescas y especias. Mis favoritas son el perejil de hoja plana (mucho y no picado, gracias), el ras el hanout, la cúrcuma (¡muy saludable!), el pimentón ahumado español, la albahaca y la menta.
Paella sin marisco
TapasTortilla falafelTortilla blanda con falafel y pepino agridulce5.75€DatilesMedjouldadels, panceta de cerdo caramelizada6.00€ColiflorEn ras el hanout coliflor inflada, almendra y hummus5.50€B0463FB3-B983-4E10-A1C9-A42F6BE7F833
Platos principalesKoftaGran brocheta de carne picada picante a la parrilla con verduras18.00€MoussakaCacerola griega de berenjena, patata, salsa de tomate y bechamel17.50€Camembert del hornoHole camembert fundido al horno con pan y verduras.17.50€A9A7D195-14AE-4C62-89ED-6A21E78E39F9
EspecialesTajine polloTajine de pollo, ras el hanout, boniato, garbanzos calabaza, corazones de alcachofa y jengibre16.50€Tajine vegetarianoTajine de albaricoque, jengibre, garbanzos, boniato y aceitunas15.50€PaellaPaella clásica española con arroz aromatizado, pollo, chorizo, mejillones y gambas enteras17.50€Llamar al restauranteRestaurantes cercanos