Tiempos de cocción Pressure King Pro
Canterbury Morrisons tiene estas delicias a buen precio sólo esporádicamente. Sin embargo, no creo que pueda culpar a tu aldeano de Peckham. Yo suelo cocinarlas con lentejas verdes y un poco de “bacon para cocinar”. Si rebuscas con cuidado, encontrarás un paquete con lonchas gruesas y gordas de beicon ahumado en lugar de lonchas delgadas. Pero eso ya lo sabrás. Viva el cerdo.
Pero bien por Morrison’s… son mejores que la mayoría de los supermercados en los cortes “especiales”… corteza de cerdo, costillas sin “valor añadido”, cordero guisado, etc., etc. Tal vez si todos vamos allí y nos llevamos el lote, se convencerán de hacerlo más a menudo.
El domingo (y el sábado) fue extrañamente parecido. ¿Mi fin de semana? Hacer tu reciente pechuga de cordero. Primera visita a un carnicero de verdad desde que dejé Londres hace diez años. Definitivamente volveré. Sábado estofado. Domingo asado. Sublime. Sublime.
Hice esto para cenar anoche – gracias por la receta – fue SCRUMMYLICIOUS. El paraíso de la comida (a pesar de que cometí un error: estaba cocinando para dos personas, así que dupliqué todos los ingredientes, incluido el caldo. Esto hizo que la salsa quedara aguada pero aún así muy sabrosa). Me consternó saber que Morrisons en Edimburgo no vende carrilleras de cerdo, así que utilicé trozos de un filete de cerdo grueso en su lugar. También omití los guisantes y utilicé pimientos asados de bote. Barriguitas felices en casa de los Simpson, gracias.
Pressure king pro stock
Estas carrilleras de ternera cocinadas a fuego lento se guisan en una hermosa salsa de vino tinto hasta que están tan tiernas que se pueden comer con cuchara. El líquido de cocción de esta receta de carrilleras de ternera está impregnado de un sabor increíble y, cuando se hace puré, se transforma en una salsa espesa y deliciosa.
Acompañada de un cremoso puré de patatas, es un plato muy fácil de preparar, ideal para una cena elegante o una comida abundante entre semana. Prepárelo en la olla de cocción lenta, en la olla a presión o en el horno.
Las carrilleras de ternera son el músculo de la mejilla de las vacas y son un corte de carne muy duro que necesita una cocción larga y lenta para que quede tierno. Absorbe bien los sabores del líquido de cocción y, al cortarla, queda fibrosa, casi como la carne de cerdo desmenuzada.
Pero, a diferencia de la pechuga de ternera (utilizada para el estofado de ternera y el asado), la pechuga de ternera e incluso las costillas de ternera, que tienen partes muy jugosas y otras que (a veces) pueden estar un poco secas, ni una sola parte de la carrillada de ternera está seca. Cada bocado es jugoso y delicioso, ¡y sólo con escribir este post se me hace la boca agua!
Recetas de ollas a presión pro
Nuestras carrilleras de cerdo son algo realmente espectacular. Suaves, tiernas, jugosas, sabrosas… son un bocado perfecto. Acompañadas de puré de patatas, patatas fritas o arroz forman un plato completo y perfecto. Podemos completarlos con una crema de verduras de primero y una fruta de postre para tener nuestro menú.
Vamos a preparar una deliciosa salsa con whisky, zanahoria y cebolla. Algo sencillo pero, sinceramente, este plato no necesita más. Los cocinaremos en la olla Express para ahorrar tiempo en la cocina. Con 2 aros o en posición 2 sólo necesitaremos 20 minutos y tendremos un plato 10. En ese ratito podremos freír las patatas o preparar el acompañamiento que hayamos elegido.
Carillas con chorizo en olla express del momento
Ragu coreano de carrillada de ternera en 2 horas Cocinar grandes cortes de carne, incluso las carrilladas, puede llevar muchísimo tiempo. Con la magia del mundo moderno, ¡intentamos que unas carrilleras de ternera quedaran tiernas en un santiamén! Sin embargo, como todavía necesitábamos un toque de sabor ahumado, decidimos ahumar las carrilleras durante una hora con trozos de madera de nogal en el Kamado y abrimos la tapa al final para que se chamuscaran un poco. Preparamos las verduras y el caldo para el ragú mientras las carrilleras se cocinan en la barbacoa y la olla a presión se calienta…