Shakshuka gordon ramsay
Ingredientes1 cebolla morena pequeña, picada fina1 cucharada de aceite de oliva200 g de champiñones, laminados1 cucharada de pasta de tomate1 cucharada de pasta harissa4 dientes de ajo, machacados1½ cucharadita de comino molido½ cucharadita de chile seco en copos1 ½ cucharadita de sal2 latas de 400 g de tomates cortados en dados4 huevos de corral1 ramita de cilantro, sin hojas½ cucharadita de Za’atar (opcional)
5Hacer pequeños pozos en la mezcla y romper los huevos en los pozos. Cocer a fuego lento otros 10 minutos hasta que estén cocidos. Cubrir con una tapa si se quiere acelerar la cocción. Cuando las claras estén bien cocidas pero la yema aún esté blanda, los huevos estarán listos.
Ingredientes 1 cebolla morada pequeña, picada fina 1 cucharada de aceite de oliva 200 g de champiñones, cortados en rodajas 1 cucharada de pasta de tomate 1 cucharada de pasta harissa 4 dientes de ajo, machacados 1½ cucharadita de comino molido ½ cucharadita de chile seco en escamas 1 ½ cucharadita de sal 2 latas de 400 g de tomates cortados en dados 4 huevos de corral 1 ramita de cilantro, sin hojas ½ cucharadita de Za’atar (opcional) de Za’atar (opcional)Instrucciones1Caliente el aceite de oliva en una sartén a fuego medio y cocine la cebolla hasta que se ablande, unos 4 – 5 minutos.
Patata jamie oliver
Soy un gran fan de la shakshuka, pero me enamoré perdidamente de ella en Israel, donde es un plato muy popular. Puede que incluso sea su desayuno estrella. Se ve por todas partes y ahora quiero comerlo a todas horas. Es el plato perfecto a base de huevo para comer o cenar, ya que llena y reconforta. Servido con una rebanada o dos de pan de masa madre tostado es una comida completa y perfecta.
Hace dos años publiqué esta receta de garbanzos con chorizo y es una de mis comidas rápidas favoritas. Está hecha casi enteramente con productos de la despensa y además es deliciosa. El chorizo le da un sabor ahumado encantador, y pensé que sería una buena base para escalfar unos huevos y convertirlo todo en un shakshuka. Los sabores del plato son dulces y profundos, pero si le gusta el shakshuka un poco más picante, le sugiero que incluya una cucharadita o dos de guindilla o copos de guindilla seca. La pimienta de cayena también puede servir.
Creo que la mejor manera de escalfar los huevos para que las claras se endurezcan pero las yemas queden líquidas es hacerlo todo al fuego. He probado a cocer el plato en el horno, pero las yemas se endurecen en el proceso, lo que es bastante desastroso (a menos que te gusten las yemas duras, claro). Si se tapa la sartén, se acelera el proceso. En un shakshuka que comí en Israel, los huevos estaban completamente sumergidos en la salsa de tomate, por lo que no se veían desde arriba. Había que rebuscar para encontrar los untuosos orbes amarillos en los que mojar la tostada. Podrían haber sido huevos escalfados blandos inmersos en la salsa, lo que tiene sentido si se prepara shakshuka por encargo. Dime si tienes algún truco en la manga para cocinar u hornear huevos en salsa sin que se endurezcan las yemas.
Frittata jamie oliver
La larga cola mereció la pena en una mañana fría y triste en la que lo único que me apetecía era una bebida caliente y una reconfortante cazuela de algo caliente y delicioso. Un bocado del tagine (primo cercano del plato norteafricano conocido como “shakshuka”) y los sabores ahumados e intensos de la salsa de tomate me engancharon.
Su popularidad se extendió por todo Oriente Próximo, especialmente en Israel, donde se adoptó como plato abundante, barato y sencillo. Se cree que la versión israelí incluye huevos servidos sobre una salsa sazonada a base de tomate.
Los condimentos pueden ser prácticamente cualquier cosa que tengas en la despensa, pero me pareció que el comino, el chile en polvo, el pimentón, la cayena, el cilantro y el cardamomo funcionaban mejor, dando al plato un sabor ahumado, terroso, rico y reconfortante.
Es el tipo de comida vegetal que puede disfrutarse en el desayuno, el almuerzo o la cena. Por lo que sé, el shakshuka es tradicionalmente un plato de huevos al horno, pero yo cambié la proteína por garbanzos. Se puede servir con pan tostado, pan plano o sobre arroz, arroz de coliflor o pasta sin gluten. Creo que combina especialmente bien con mi ensalada de col rizada con garbanzos y ajo.
Jamie oliver recetas
¡Ya está aquí! Con dos semanas de retraso, ¡por fin está aquí la nueva receta nº 100! Aunque estoy emocionada, es sobre todo porque estoy muy contenta de librarme de este sistema de numeración. Así que olvídalo. Definitivamente es bueno ser único de alguna manera, pero la numeración de mis mensajes en aras de un reto personal no es una de esas maneras. Estuvo bien mientras duró, pero se ha acabado definitivamente.
En ese sentido, debo señalar que este plato podría haberse llamado de muchas maneras “con chorizo”. Adapté este plato de la receta de Gordon Ramsay “North African Eggs”, aunque la idea general de escalfar huevos en tomates, pimientos y cebollas condimentados con comino se llama tradicionalmente “Shakshouka” o “Shakshuka”. Aunque es más divertido de decir que el título de Ramsay, palidece un poco en comparación con la alternativa: “Huevos en el infierno” (o “Huevos en el purgatorio”). Aunque no estoy seguro al 100% de que Shakshuka y Huevos en el infierno sean lo mismo a ojos de los puristas, la idea de escalfar huevos en una salsa de tomate hirviendo a fuego lento es común a ambos.
Llámelo como quiera, por la razón que quiera (que conste que me encanta lo exótico que suena “Shakshuka”), este plato es jodidamente fantástico. Por si fuera poco, parecerás una estrella del rock presentando esta sartén llena de delicias en la mesa del desayuno.