Salmón petardo
Cuando Jamie Oliver escribió su libro de cocina “5 ingredientes”, en el fondo sé por qué lo escribió. No lo escribió para deshacerse de los Ottolenghi del mundo, sino para decir que la comida no tiene por qué ser complicada ni llevar mucho tiempo para ser “tan buena”.
Tenía chorizo en la nevera con este plato en mente, ya que quería probarlo desde que me regalaron el libro de cocina de Jamie. Y puedo decir que este plato no decepciona. Es muy rápido de hacer y TAN sabroso. Salmón con chorizo, ¿dónde has estado toda mi vida?
Así que ahora tengo este dilema. Estoy entre meterme el salmón en la boca y, al mismo tiempo, no puedo dejar el portátil porque las palabras fluyen. Obviamente, como toda buena cocinera, he adaptado la receta a lo que tengo a mano. (Véanse más abajo los consejos de Lo sobre cómo he adaptado la receta de Jamie).
Lo serví con puré de boniato (porque me sobró de la cena de las niñas) y estaba buenísimo. La combinación de pescado y cerdo funcionó muy bien – le dio al plato un toque ahumado que era encantador. Los tomates se cocinaron hasta que empezaron a ampollarse y la frescura del puñado de perejil le va muy bien.
Salmón al horno
Jamie OliverEl famoso chef, escritor y restaurador Jamie Oliver MBE es uno de los cocineros más famosos del país. Su descarada personalidad de chico de Essex y su comida sencilla y deliciosa le han convertido en un éxito de la industria alimentaria. Comenzó su carrera como pastelero en el restaurante Neal Street de Antona Carluccio, en Londres, y apareció sin previo aviso en un documental de la BBC mientras trabajaba en The River Cafe, en Fulham, y a los productores les encantó. A partir de ahí su carrera televisiva empezó a despegar y ahora tiene más de diez libros superventas, entre ellos clásicos como Jamie’s 15 minutes meals y Save with Jamie, además de tener restaurantes por todo el mundo. Aunque, en el corazón de todas las recetas de Jamie está el deseo de hacer platos familiares fáciles que estén llenos de ingredientes de calidad y que sean súper sencillos de hacer. Si te gustan las recetas de Jamie, ¿por qué no pruebas algunas de nuestras recetas favoritas de Jamie Oliver, como los huevos revueltos picantes (se abre en una pestaña nueva), el curry de gambas (se abre en una pestaña nueva), la bandeja de pollo con harissa (se abre en una pestaña nueva) o las galletas de chocolate y naranja (se abre en una pestaña nueva)?
Salmón a la plancha
El salmón es uno de los pescados que más compramos, así que quería compartir uno de mis métodos favoritos para cocinarlo. Al crear un paquete de papel de aluminio, no sólo se cuece el pescado al vapor, sino que también se le da un sabor maravilloso gracias a las interesantes combinaciones de ingredientes, con lo que se obtiene una comida satisfactoria en sólo 15 minutos de horno. Trate esta receta como un principio, pruébela y, por qué no, invente sus propias combinaciones.
Precaliente el horno a 220°C. Coloque una hoja grande de papel de aluminio grueso en una bandeja de horno, dejando la mitad sobresaliendo. Primero prepare la salsa. Escurra los pimientos y póngalos en una batidora con las almendras, la mayor parte de los garbanzos, el jugo y todo (reservando unos pocos para espolvorear), y los tallos de perejil, reservando las hojas, luego bata hasta que quede suave. Sazonar a la perfección y verter con una cuchara en el centro del papel de aluminio de la bandeja.
Corte el chorizo en rodajas finas. Con un cuchillo grande y afilado, haga dos cortes de 1 cm de profundidad en la piel del salmón e introduzca las hojas de hierbas restantes. Esparza el chorizo y los garbanzos restantes sobre la salsa (como se ve en la imagen) y, a continuación, coloque el salmón encima. Sazona con una pizca de sal marina y pimienta negra, y rocía con un poco de aceite de oliva. Dobla el saliente del papel de aluminio y tuerce los bordes para sellarlo. Hornee en la parte inferior del horno durante 15 minutos, o hasta que el salmón esté bien hecho. Delicioso servido con una porción extra de verduras de temporada al vapor o asadas.
Salmón chorizo y patata
La receta de Jamie Oliver de salmón con chorizo ahumado y cinco ingredientes aportará un toque mediterráneo a tus cenas de entre semana. Y no te culparían por colgar inmediatamente una foto en Instagram.
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