Pasta con chorizo y morcilla
Si nunca ha probado nuestra morcilla, lo más probable es que reciba su primer rollo, independientemente del tamaño, y se pregunte qué hacer con él. A menudo nos preguntan: “¿cómo se cocina la morcilla?”. No se preocupe; aquí encontrará nuestra completa guía de cocina de la morcilla, que le ayudará a disfrutar de nuestra sabrosa morcilla.
¿Sabía que la morcilla es un superalimento? Así es, junto con la col rizada, la chía y el brócoli, la morcilla tiene unos beneficios nutricionales impresionantes, así que no se la pierda.
Hay muchas maneras de cocinar la morcilla, y a menudo todo depende de las preferencias personales. El acabado de la morcilla puede variar: si le gusta o no una corteza en el exterior de la rebanada. En segundo lugar, puede depender de con qué se vaya a tomar y de la comida del día en la que se incluya. Tenga en cuenta que no hay nada malo en comer morcilla tres veces al día. De hecho, se lo recomendamos encarecidamente. ¿Se puede congelar la morcilla?
Tapas de morcilla con chorizo
Para el relleno, se necesita chorizo crudo de cocción, no la variedad curada, y si puede conseguir morcilla española, merece la pena. Se elabora de forma similar a la morcilla británica, pero utiliza especias diferentes, arroz en lugar de avena y a veces fruta, como moras, para darle un sabor bastante distintivo y una textura más suave a la nuestra. Utilicé morcilla Brindisa que pude comprar en Papadeli en Bristol. Tanto Brindisa como Papadeli tienen tiendas online, así que si no la encuentras cerca de casa, prueba allí.
Si no te gusta la morcilla, te animo a que pruebes el relleno con morcilla. Los sabores y las texturas se combinan de tal manera que no se nota la morcilla por sí sola. Si aún así no le convence, elimine la morcilla y añada chorizo en su lugar.
Moteros peludos tapas de morcilla
Defrost in refrigerator overnight – then simply remove casing.Pan Fry Pre heat a non-stick frying pan, add a little oil and cook for 2-3 minutes on each side until cooked through and crispy around the edges.Chef’s tip: If you like your black pudding really well cooked & crispy, heat for a further 1 minute in a microwave on a plate covered with kitchen paper.Oven MethodPre heat oven to 200°C / 180°C Fan / 350 F / Gas 4. Line a baking tray with aluminium foil, place slices of pudding onto foil. Cook for 15-20 minutes in the centre of the oven.
<p>Our premium black pudding offers a rich meaty flavour</p> <div data-content-type=”row” data-appearance=”contained” data-element=”main”><div data-enable-parallax=”0″ data-parallax-speed=”0. 5″ data-background-images=”{}” data-video-fallback-src=”” data-element=”inner” style=”justify-content: flex-start; display: flex; flex-direction: column; background-position: left top; background-size: cover; background-repeat: no-repeat; background-attachment: scroll; border-style: none; border-width: 1px; border-radius: 0px; margin: 0px 0px 10px; padding: 10px;”><div data-content-type=”text” data-appearance=”default” data-element=”main” style=”border-style: none; border-width: 1px; border-radius: 0px; margin: 0px; padding: 0px;”><p>Delicious rounds of black pudding made here in Scotland. Pan fry in a little oil for a rich and tempting accompaniment to fry-ups and brunch.</p></div></div></div>
Entrantes sencillos de morcilla
Sí, estoy sugiriendo cocinar alubias secas desde cero, pero si preparas este plato para 4 personas, tendrás otra ración para comer un par de noches más tarde (y éste es uno de esos platos cuyo sabor mejora a medida que reposa en el frigorífico).
Si le parece demasiado complicado, utilice alubias blancas o canelones de lata, añádalos a los ingredientes salteados junto con 400 ml de caldo de pollo o verduras y cuézalos suavemente durante 15 minutos, después continúe como en el resto de la receta. Pero la comida casera es mejor. Y mucho más barato.
Calentar 2 cucharadas de aceite de oliva y rehogar la cebolla hasta que esté dorada pero no dorada. Retirar la corteza del tocino, reservándola, y cortar el tocino en trozos. Añadir el pimentón ahumado y el ajo a la cebolla y remover a fuego suave durante un minuto, luego añadir las judías. En otra sartén, saltear el beicon en su propia grasa hasta que se dore por todos lados.
Añadir agua suficiente para que sobrepase unos 5 cm el nivel de las judías y añadir el beicon con la corteza reservada, el puré de tomate, la hoja de laurel y el tomillo. Llevar a ebullición y bajar el fuego para que las alubias hiervan a fuego lento. Dejar cocer hasta que las alubias estén casi tiernas. Tardarán unas 2 horas, dependiendo de la edad de las alubias. Mantén la cacerola tapada y vigila el nivel de líquido: las alubias no deben hervir secas, pero tampoco quieres que naden en agua.