Chorizos
¡Me encanta este toque mexicano en un clásico americano! Los frijoles mexicanos al horno con chorizo son ahumados, dulces y picantes a la vez. Están llenos de delicioso sabor. Esta receta rinde mucho, es barata y se puede congelar. Los frijoles son perfectos como acompañamiento en tu próxima barbacoa (como el 4 de julio), apilados en una tostada, o con huevos fritos para el brunch.
Las alubias cocidas son un alimento básico en toda América. Tradicionalmente, se hacen con tocino (¡y mucho!) y frijoles blancos. Esta versión mexicana de los frijoles horneados se hace con chorizo en lugar de tocino, y frijoles pintos en lugar de navy.
Para esta receta utilicé Chorizo de Cerdo Cacique®. Es una carne muy sazonada que ayuda a infundir cada bocado de estos frijoles con un sabor increíble. Fue la manera perfecta de elevar estos frijoles al siguiente nivel y hacerlos más sabrosos.
Hay muchos tipos de chorizo que se pueden comprar en la tienda, y puede ser confuso. Está el chorizo español, que es más parecido a un salami, y está el chorizo mexicano que viene en eslabones, empacado en tripas. El Chorizo de Cerdo Cacique® es como una salchicha sin tripa, y viene envasado en un tubo. Y Cacique® también fabrica chorizo de ternera, así como chorizo de soja, para una opción vegetariana.
Guiso de alubias con chorizo de ternera
¿Te gustan las alubias? En casa es uno de nuestros platos favoritos. Hoy os enseño cómo las preparo, con ese trío de ingredientes fundamentales que tanto sabor aportan: morcilla, chorizo y tocino.
Para hacerlas un poco más ligeras desgrasarlas antes de cocinarlas, en una cacerola pequeña, con un poco de agua. Cuando han soltado parte de su grasa, las añado a la cacerola donde se cuecen las alubias.
Tenéis todo explicado a continuación, con fotos del paso a paso. Y también os dejo un enlace muy interesante donde podréis resolver todas vuestras dudas sobre la cocción de las legumbres: Cómo cocinar correctamente las legumbres secas.
Alubias con chorizo ahumado
¡Bienvenidos al #MesdelaCocinaLentaNacional! Esta semana estoy participando en una semana de compartir deliciosas recetas hechas usando una olla de cocción lenta con algunos amigos blogueros y ¡estoy tan contenta de que estén aquí! La semana estará llena de muchas recetas sabrosas y divertidas, ¡y un sorteo! ¡Participa para ganar en la parte inferior de la página!
Hoy he hecho un aperitivo de Frijoles Pintos y Pan Naan de Chorizo con Frijoles Pintos Camilia. ¡Sus frijoles son perfectos para servir para los playoffs de fútbol, fiestas de cumpleaños, o en cualquier momento que la familia y los amigos se reúnen!
Después de las 8 horas aproximadamente, escurra el agua, enjuague los frijoles y coloque los frijoles y las cebollas en la olla de cocción lenta. Añade la pimienta y el ajo picado. Cubre con agua y pon más o menos 1″ por encima de las alubias con más agua.
Unos 30 minutos antes de que las alubias estén hechas, alrededor de 6 horas y media, derrite la mantequilla en una sartén mediana. Añade el chorizo y la cebolla mediana picada. Simplemente, saque el chorizo de la tripa y póngalo en la sartén. Cocinar hasta que el chorizo esté completamente cocido, unos 10-15 minutos. Pasar por un colador para eliminar la grasa, y luego colocar todo el contenido en la olla de cocción lenta. Deje que se cocine durante 30 minutos.
Frijoles horneados con carne de taco
Después de perfeccionar los Eslabones de Salchicha Vegana y el Chorizo Vegano Fácil, sabíamos lo que teníamos que hacer: ¡Eslabones de Chorizo Vegano! Al modificar y combinar las dos recetas, hemos creado lo mejor de ambos mundos: sabor ahumado y picante, ¡pero en forma de eslabones!
¿Y lo que es mejor? Están hechos a base de plantas, sin gluten, sin soja y con sólo 10 ingredientes saludables. Estos eslabones de chorizo no sólo están repletos de sabor y son súper satisfactorios, sino que son increíblemente versátiles y tan buenos como un alimento básico para el congelador. ¡Déjanos mostrarte cómo se hace!
El chorizo es un embutido picante que se disfruta en muchas regiones del mundo, pero es especialmente popular y se cree que se originó en España y Portugal. También es común en la cocina mexicana, donde suele ser más picante debido a la sustitución del pimentón español importado por los chiles locales. La siguiente es una versión igualmente picante y ahumada hecha a base de plantas y en forma de eslabones.
Disfrútalos junto a tus platos favoritos de desayuno o brunch, o en la paella, el hash de desayuno, los burritos, los tacos (¡receta próximamente!), ¡y más! Son especialmente deliciosos servidos con nuestro revuelto de tofu del suroeste, patatas perfectamente asadas y salsa picante de mango y habanero.