Chorizo y morcilla

Recetas con morcilla

Cualquiera que haya tenido la oportunidad de comer en los pubs de Dublín en los últimos dos años verá lo mucho que ha crecido la calidad de la comida que se ofrece. Ahora hay platos disponibles en los pubs de Dublín que son tan deliciosos y tan bien preparados como cualquier comida que se ofrece en la ciudad. Los pubs de Dublín utilizan ingredientes de la más alta calidad para elaborar platos vibrantes que reflejan el paladar del Dublín moderno. En esta serie, la Licensed Vintners Association comparte una pequeña selección de estas increíbles comidas. Sólo una muestra de la gran comida que puedes encontrar en los pubs de todo Dublín. #DubPubDishes

Morcilla de Tournafulla salteada a la sartén con chorizo ahumado de Gubbeen, piñones tostados y bastones de manzana, ligados con un aderezo de miel y mostaza, coronados con un huevo de gallina crujiente. Un plato sabroso, que puede servirse como entrante o como plato principal ligero, con ingredientes artesanales irlandeses frescos, como la famosa morcilla de Tournafulla del condado de Limerick y el maravilloso chorizo de Gubbeen del condado de Cork.

Pasta con chorizo y morcilla

Aunque la mayoría de los no españoles consideran la paella un plato nacional, la mayoría de los españoles la consideran un plato regional; se sabe que proviene de Velencia. Se cree que la paella veleña es la receta original; incluye pollo, conejo y caracoles.

  Fabada con chorizo y morcilla

La autenticidad de la receta puede cuestionarse, ya que se trata de una variación moderna del plato. Sin embargo, en Brisbane fui a un restaurante español Ole, y comí este plato. Muchos chefs de todo el mundo han sustituido los ingredientes, como la paella de pollo y chorizo de Jamie Oliver, y la paella de pollo, chorizo y gambas de Gordon Ramsey. Muchos españoles se han quejado de esto, sin embargo hay quien dice que lo bueno de la paella es que se puede sustituir por los ingredientes que se desee.

Sin embargo, se puede decir que este aspecto es bastante “tradicional” español, ya que uno de los primeros platos españoles verdaderamente auténticos que unieron a la nación y se alejaron de la influencia francesa fue la Olla Podrida, que incluía morcilla. Si los Reyes y las Reinas la comieron… ¡tú también puedes!

Para ser sincera, empecé a hacer esto a medianoche después de llegar a casa del trabajo el día antes de la feria gastronómica. Estaba cansada y temía quedarme despierta otras 2 horas, pero mi novio se quedó conmigo y me ayudó con todo. El chisporroteo del chorizo al principio me despertó en cierto modo, y se convirtió en una experiencia genial y animada.

  Chorizo y morcilla en freidora de aire

Morcilla de chorizo y patatas

Me encanta cocinar. Bueno, en realidad me encanta comer, pero para ello debo cocinar primero. No soy una gran aficionada a picar o preparar, así que muchas de mis comidas son rápidas y fáciles. Esta es una de mis favoritas, así que pensé en compartirla con vosotros.

Como no hay muchos ingredientes en esto tienes que asegurarte de que los ingredientes que tienes son buenos. Yo sólo uso morcilla de Bury (puede que sea parcial porque vivo en Bury, pero creo que es la mejor) y chorizo de la charcutería de mi padre. No sé de dónde lo saca, pero es picante y lleno de sabor, nada que ver con los patéticos y anémicos que se consiguen en el supermercado. Normalmente utilizo el caldo de pollo Extra Special de Asda, pero no tenía ninguno, así que utilicé cubos de Oxo. No es lo mejor, pero sirvió. Sólo pongo lo que creo que será suficiente y espero lo mejor.

  Fabes con chorizo y morcilla

La morcilla y el chorizo son bastante grasos. La grasa es deliciosa, así que en lugar de desperdiciarla, la utilizo para freír las cebollas. Así que lo primero es cortar la morcilla y el chorizo en rodajas de aproximadamente 1 cm.  Las freímos durante 2/3 minutos por cada lado para eliminar parte de la grasa.

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