Beans with chorizo and morcilla

SPICED ALUBIAS WITH CHORIZO AND MORCILLA / Dastatu

There is a great variety of “spoon dishes” of the traditional gastronomy that, when it gets colder, we feel like eating a lot. This is the case of fabada asturiana, a dish made with fabes de La Granja, a type of white bean with juicy flesh that adds creaminess to the final broth.

Undoubtedly, this recipe along with the classic stewed lentils or fabes with clams, are one of the most delicious hot dishes to taste legumes, as they are prepared over low heat and the result is very tasty.

If you like warm spoon dishes, a good suggestion is the homemade chicken broth with chickpeas, which you have surely tasted at some point. In addition, soups and creams are ideal when the cold presses, like this delicious onion soup au gratin, or the classic cream of vegetables.

* If you can’t get these Asturian ingredients, you can substitute them for the ones you have at hand. You will be left with a delicious dish, but it will have other nuances different from the traditional Asturian fabada.

  Donde comprar chorizo y morcilla asturiana

Alubias con chorizo

Las alubias de Tolosa son famosas por el mercado semanal de la ciudad de Tolosa, que se celebra desde el año 1.256 de nuestra era. Los viajeros de las provincias vecinas tenían que pasar por Tolosa de camino a Francia, por lo que se extendió la fama de las legumbres de alta calidad. Las alubias de Tolosa pueden ir del morado oscuro al negro. Hasta la segunda mitad del siglo XX, las alubias formaban parte de la dieta diaria de los españoles. La industrialización y el aumento del nivel de vida provocaron una reducción de la cantidad de alubias que comía una familia española típica. Hoy, la dieta española está cambiando de nuevo. Los nutricionistas están fomentando el consumo de alubias como parte de una dieta sana, y hay un renovado interés por las cocinas regionales tradicionales españolas.

Esta receta de Alubias Negras de Tolosa es sencilla y se puede preparar con cualquier alubia negra seca disponible en los mercados locales. Después de remojarlas, se cuecen en agua, se les añade chorizo y morcilla y, por último, se mezclan con cebolla, ajo, pimiento y puerro salteados. Es un plato principal satisfactorio y una cena perfecta para el tiempo frío.

  Cocer morcilla y chorizo

Judías Rojas

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El Cruce Jornadas de la Matanza

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Es posible que su médico o profesional sanitario le recomiende limitar la ingesta de alimentos que contengan vitamina K. Entre los alimentos que tienen cantidades de moderadas a altas de vitamina K se incluyen las coles de Bruselas, la col rizada, el té verde, los espárragos, el aguacate, el brécol, la col,

  Chorizos y morcillas veganas

Localidad cántabra que cuenta con el mayor número de tabernas especializadas en cocina casera, desde el delicioso cocido montañés, el plato cántabro por excelencia compuesto por alubias (en lugar de garbanzos), berza y diversas partes del cerdo. espanol.turismodecantabria.com

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