Estofado de pollo y chorizo
Esta sencilla receta de estofado de pollo está inspirada en los soleados sabores de España, con chorizo picante, pimentón ahumado y pimientos dulces. Perfecto para entrar en calor en una tarde fría, este sustancioso plato satisfará a toda la familia. Ver método
Este guiso se puede hacer con un día de antelación – sabrá aún mejor a medida que se desarrollen los sabores. Deje que el guiso se enfríe completamente y póngalo a enfriar en la nevera hasta que lo necesite. Para recalentarlo y servirlo, ponerlo en una cacerola a fuego medio, removiendo de vez en cuando, hasta que esté bien caliente.
Cocer según las instrucciones y dejar enfriar completamente. Páselo a un recipiente hermético apto para el congelador, ciérrelo y congélelo de 1 a 3 meses. Para servirlo, descongélelo bien en el frigorífico durante toda la noche y, a continuación, póngalo en una cacerola a fuego medio, removiendo de vez en cuando, hasta que esté bien caliente.
Pollo a la española con chorizo y patatas
Sobre la recetaSabroso, rico y un poco picante, este guiso español de pollo con chorizo es un plato estupendo para preparar cuando se desea una comida que llene. Combina los sabores clásicos de España, con el denso aceite especiado del chorizo y un toque de jerez español que ablanda la carne y le infunde un sabor delicioso. Aunque esta receta es perfecta para 4-6 personas en una cena, se puede hacer fácilmente en cantidades más pequeñas o la comida se puede congelar y recalentar lista para un día lluvioso. Una de las mejores cosas de cualquier receta de estofado es que puedes tener la máxima flexibilidad con los ingredientes, y este estofado se puede convertir en una sabrosa opción de cena vegetariana con unas pocas sustituciones (¡te daremos algunas ideas a continuación!). Qué vas a necesitar para hacer esta recetaEquipamiento necesario para hacer estofado de pollo y chorizo¿Cuál es el mejor pollo y chorizo que se puede utilizar? Nosotros utilizamos trozos de pollo que han sido troceados y que todavía contienen algunos huesos, sin embargo, siempre se puede sustituir y utilizar muslos de pollo deshuesados. Los muslos son mejores que las pechugas de pollo, ya que tienen un poco más de grasa que se descompone y quedan más jugosos cuando se guisan o se utilizan en una cazuela. Siempre utilizamos pollos de corral para nuestras recetas. Puede que cuesten un poco más, pero la carne sabe mejor y los pollos de granja tienen una vida mucho mejor y son mucho más respetuosos con el medio ambiente.
Estofado español de pollo y chorizo en olla de cocción lenta
Este guiso español de pollo, chorizo y garbanzos es una cena rápida y deliciosa apta para toda la familia. No contiene gluten ni productos lácteos y se puede servir como plato único o acompañado de patatas nuevas o pan crujiente sin gluten.
Sólo se tarda 45 minutos en prepararlo, por lo que el esfuerzo y la limpieza son mínimos, lo que siempre es una ventaja para mí. El chorizo, el pimentón ahumado y el tomate le dan un encantador toque español. Complementado con jugosos trozos de pollo asado, garbanzos, pimientos rojos y espinacas, tiene todo lo que se necesita para una comida satisfactoria.
La receta de abajo rinde para dos raciones grandes de adulto (o dos de adulto y una de niño). Para extenderla a cuatro personas, basta con añadir una guarnición de patatas nuevas o pan. Nosotros lo disfrutamos con pan de queso brasileño casero, cuya receta compartiré muy pronto :).
No, puedes utilizar cualquier tipo de pollo que te guste. Ya sea pechuga de pollo frita en la sartén o muslos asados al horno, ambos funcionan muy bien en este guiso. Sin embargo, creo que asar un pollo entero es una forma muy rentable (y menos derrochadora) de alimentar a mi familia.
Estofado de pollo y chorizo james martin
Una colección de los mejores chefs del Reino Unido se reunieron a principios de este año para crear Chefs at Home, un libro de recetas lanzado a beneficio de la organización benéfica Hospitality Action. A continuación compartimos la contribución de Jason Atherton: un guiso español de pollo apto para todas las estaciones.
Durante el bloqueo, muchos de nosotros nos enfrentamos a días en los que no quedaba mucha comida en la cocina y los supermercados estaban desabastecidos. Esta receta es muy flexible y perfecta para aprovechar los restos de verduras que puedas tener en la nevera, el congelador o el armario. El pimentón caliente del chorizo le da un toque español encantador, y las alubias blancas absorben todos los sabores maravillosos. Es una delicia que llena tanto en verano como en invierno.