Recepten met chorizo worst

En las brasas – Mordisco de verduras provenzales – Michael

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Het favoriete recept van worstenbroodenwijn door Francine

Hacer salchichas caseras estaba en mi lista de deseos desde hace mucho tiempo. Soy una gran aficionada a cocinar desde cero. Te hace aprender cómo se hacen las cosas y te hace entender la artesanía que hay detrás de lo que comes. Haciendo embutidos como este chorizo casero descubrí qué es lo que hace que el chorizo sepa bien. Esto y un post de Therese de “Kitchenexile” me inspiraron para hacer el pulled pork estilo chorizo hace un tiempo. Ahora es el momento de compartir la receta de los chorizos caseros propiamente dichos.

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Tengo que admitir que estaba un poco dudando en hacer mis propias salchichas. Parece una gran aventura con muchas posibilidades de fracasar durante el proceso. Por eso tardé un tiempo antes de atreverme a utilizar mi tubo de salchichas. Me informé a fondo leyendo el libro “Over Worst” de “Meneer Wateetons”. Es una pena que el libro sólo esté escrito en holandés, ya que es una guía completa para hacer salchichas caseras. Además de un montón de recetas diferentes, hay información sobre todos los aspectos de la elaboración de salchichas, desde el curado, el ahumado … hasta el envejecimiento en seco de la salchicha. Además de algunos chistes de relleno de páginas, hay un montón de información interesante. Explica cómo trabajar de forma segura y eficiente. Así que si entiendes algo de holandés es un buen libro para empezar.

Espaguetis con salchicha fácil

La tabla ácido-base del Dr. Alex Guerrero La siguiente tabla es del libro En equilibrio para la vida del Dr. Alex Guerrero. VERDURAS Patatas dulces Escarola Alcachofas Espárragos Remolacha y remolacha

  Macaroni met chorizo

Pato Carne de vaca Ternera Pavo Pollo Conejo Hígado de cordero Perdiz Mamón Cerdo (fresco) Carne de vaca Picada Cabra Carne en escabeche Liebre Jamón Paté de hígado Aceite de hígado Salchichón Grasa de tocino Trucha Arenque Bacalao Carpa

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Fusión casera

Hace unos años, solía cocinar regularmente para un grupo grande de amigos. Y siempre hacía platos que no había hecho nunca (una tontería, claro, pero en realidad siempre salía bien). Nuestros amigos pudieron elegir lo que querían comer y esta vez alguien gritó ¡español! Pues bien, una de mis mejores amigas vive en España y me recomendó las Lentejas. Había encontrado una receta deliciosa y la hice dos veces. Y entonces perdí la receta y tuve que idear una nueva versión. Esto es, Lentejas con chorizo.

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Pelar el chorizo y cortarlo en rodajas. Freír brevemente las rodajas en una sartén sin mantequilla. Picar una cebolla y un pimiento rojo y freírlos junto con el chorizo. Cortar los tomates en trozos y añadirlos. Deja que esto se cocine a fuego lento y luego agrega una lata de lentejas. Añade un poco de pimienta del molino y un poco de cilantro fresco si quieres. Ya está lista una guarnición “española” o una comida “española” en toda regla.

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