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Ofrecemos una amplia gama de productos curados de forma natural, incluyendo jamones (jamón serrano y jamón ibérico), jamones de ternera española (Cecina de León y Cecina de León reserva), embutidos de chorizo de cerdo y otros embutidos de cerdo curados españoles y embutidos.

La actividad principal se desarrolla en Geras de Gordón, un pequeño pueblo situado en una zona rural, al noroeste de la provincia de León, a 1200 metros sobre el nivel del mar, famoso en España por su chorizo curado. La zona goza de un microclima caracterizado por inviernos largos y secos con frecuentes heladas que constituyen las condiciones perfectas para curar embutidos, jamones y carnes de cerdo de calidad de la forma más natural. Debido a su belleza natural y a sus características especiales, incluida la preservación de especies, la zona que rodea Geras de Gordón ha sido designada reserva de la biosfera por la UNESCO en 2005. Las reservas de la biosfera son lugares que tratan de conciliar la conservación de la diversidad biológica y cultural y el desarrollo económico y social mediante asociaciones entre las personas y la naturaleza.

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La empresa familiar Vall Companys ya tenía una participación en Embutidos Rodríguez. La empresa con sede en Lledia, el mayor procesador avícola de España, tomó inicialmente una participación del 10% en 2017 y luego aumentó la participación hasta situarse en el 40% a partir del año pasado.

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El regulador del mercado español -la Comisión Nacional de los Mercados y la Competencia- ha aprobado ahora la adquisición total, aunque Vall Companys no reveló ayer (12 de enero) en un comunicado cuánto ha pagado por el resto de Embutidos Rodríguez.

Embutidos Rodríguez, con sede en el municipio leonés de Soto de la Vega, está especializada en productos derivados del cerdo, como chorizos, jamones ibéricos y embutidos. La empresa, fundada en 1910, era el proveedor exclusivo de jamón ibérico de Vall Company’s antes de 2017.

La carne de cerdo es la segunda parte más importante del negocio de Vall Company, con una facturación de 2.300 millones de euros (2.400 millones de dólares) en 2021, después de las aves de corral, y la empresa también está presente en la carne de vacuno y los embutidos. La empresa también suministra harina y piensos.

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EmbutidosSomos especialistas en embutidos tradicionales. El Chorizo Rodríguez es un embutido tradicional de calidad elaborado desde siempre hasta nuestros días. Fiel a la esencia de su éxito, materias primas de calidad, una cuidada elaboración y un clima continental frío y seco acompañan el proceso de curación.Nuestros embutidos salchichón y lomos de cerdo acompañan nuestra línea de productos adobos. Son de gran calidad y sabor inigualable y complementan el resto de nuestra línea de embutidos para el deleite de nuestros clientes, siendo elaborados con costilla de cerdo deshuesada. Se les retira la grasa y se adoban para posteriormente ser embutidos sin ningún tipo de proceso químico y quedando totalmente libres de colorantes y conservantes artificiales.CHORIZO SEMI-CURADO SUAVE EXTRA “SOFT “Más informaciónCHORIZO SEMI-CURADO EXTRA PICANTE “SOFT “Más informaciónCHORIZO SEMI-CURADO SUAVE EXTRAMás informaciónCHORIZO SEMI-CURADO EXTRA PICANTEMás informaciónCHORIZO SEMI-CURADO EXTRA PICANTEMás informaciónCHORIZO HORSESHOE

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El chorizo ibérico se consume cortado en rodajas en un bocadillo, a la plancha, frito o cocido a fuego lento en líquido, incluida la sidra de manzana u otras bebidas alcohólicas fuertes como el aguardiente. También se utiliza como sustituto parcial de la carne picada de ternera o cerdo[5].

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El chorizo español se elabora con carne y grasa de cerdo picada en trozos grandes, condimentada con ajo, pimentón ahumado y sal. Se suele clasificar como picante o dulce, según el tipo de pimentón utilizado. Cientos de variedades regionales de chorizo español, tanto ahumado como sin ahumar, pueden contener hierbas y otros ingredientes[9]. Por ejemplo, el chorizo de Pamplona es un embutido más grueso con la carne más finamente molida. Entre las variedades se encuentra el chorizo Riojano de la región de La Rioja, que goza de protección de IGP en la UE.

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