Lentejas con chorizo y morcilla
Ayer publiqué la receta del pan de tomates secos y parmesano, ¡y fue muy popular! Así que se me ocurrió publicar la sopa que hicimos para acompañarlo por si vas a probarlo este fin de semana ¡Si eres vegetariano, quizá quieras probar mi súper sopa en su lugar!
2. Fríe la cebolla, las zanahorias y las semillas de comino durante 10 minutos hasta que estén blandas y brillantes, luego añade el ajo y fríelo durante 1 minuto más. Añade el pimentón y el azúcar, cocina durante 1 minuto y añade el vinagre. Cocine a fuego lento por un momento, luego agregue las lentejas y vierta los tomates y el caldo de pollo.
3. 3. Remover bien y cocer a fuego lento durante 30 minutos o hasta que las lentejas estén tiernas. Triturar con una batidora de mano hasta que quede suave pero con trozos. Puede hacerse con varios días de antelación o congelarse durante 6 meses en este punto. Servir en cuencos, rociados con yogur y aceite de oliva, esparcidos con el chorizo y una pizca de pimentón.
Guiso de lentejas rojas y chorizo
Este plato rápido y fácil es un ganador absoluto. Rápido de preparar, en una sola sartén, con productos básicos de la despensa, da para muchas sobras que se pueden congelar para otro día o utilizar para cascar huevos a la mañana siguiente para un desayuno de huevos al horno súper nutritivo. ¿Qué más se puede pedir?
Consejo frugal: Los pimientos asados se congelan bien. Compra pimientos rojos a granel cuando estén en temporada, ásalos y pélalos, y congélalos para utilizarlos más tarde en platos como éste. También aportan un gran sabor y textura a las sopas y guisos.
Nota: Como alternativa a asar y pelar los pimientos, puedes utilizar pimientos asados comprados en la tienda. Yo compro los pimientos rojos enteros de la marca Always Fresh. Me gusta tener un tarro de estos en la despensa para este plato o para usarlo en pizzas, en ensaladas, tortillas, etc.
Guiso de lentejas verdes y chorizo
Sacar el chorizo de su envoltura. En una sartén mediana, cocine el chorizo 6 minutos, hasta que se dore, rompiéndolo con el dorso de una cuchara de madera. Añadir la chalota y el comino. Cocine 2 minutos, removiendo. Incorpore las lentejas, las aceitunas y las pasas.
En un bol pequeño, bata el huevo. Rellene cada envoltorio de empanada con 2 cucharadas colmadas de la mezcla de lentejas, colocándolas en una mitad del envoltorio. Dobla la otra mitad del envoltorio y séllalo con un tenedor. Repetir con el resto de los envoltorios y la mezcla de lentejas. Coloca las empanadas en la bandeja de horno preparada y píntalas con huevo batido. Hornea de 14 a 16 minutos, hasta que se doren. Cortar la lima en gajos. Sirva las empanadas con la salsa verde y la lima.
Estofado de chorizo y lentejas en slow cooker
En primer lugar, quería dar las gracias a Erica por pedirme que escribiera un artículo como invitada en su blog. Me encanta su blog, sus recetas y su amor por su país. He hecho muchas de sus recetas y siempre han sido del agrado de toda mi familia. Esta tiene que ser una de mis comidas españolas favoritas. Esta es una receta con la que he crecido y podría comer todos los días si tuviera que hacerlo. Es una receta súper fácil y mis hijos la disfrutan mucho. Quiero disculparme de antemano por la foto ya que fue uno de mis primeros posts cuando empecé a bloguear.
El chorizo es un embutido seco/curado que se encuentra en todos los bares y hogares de España. El sabor es increíble. En España, se venden diferentes variedades de chorizo. Algunos que se pueden cortar en rodajas finas y comer en bocadillos (bocadillos o montaditos), y otras variedades que están destinados a ser utilizados para cocinar en los guisos. Aquí, en Estados Unidos, es difícil encontrar un buen chorizo para bocadillos. Uno de los únicos productores se encuentra en California, La Espanola Meats. Son fabricantes de embutidos y productos cárnicos curados de primera calidad al estilo español. A nivel local, Gateway Market vende Chorizo Palacios. Que es un chorizo más duro perfecto para los guisos.