Potaje de lentejas con chorizo

Guiso de pollo con chorizo y lentejas

Lentejas con Chorizo es un clásico guiso español hecho con lentejas y chorizo ahumado. Su calidez es perfecta para un día frío de invierno. Este delicioso guiso de lentejas es una comida abundante pero no demasiado pesada. La mejor lenteja es la pardina. Puedes sustituirlas por otras lentejas, pero busca las más pequeñas que puedas encontrar.

PASO 1En una olla de hierra o de fondo grueso añade el aceite de oliva, la cebolla y el chorizo entero. Cocinar a fuego medio-bajo, dando la vuelta al chorizo de vez en cuando, hasta que la cebolla se ablande y el chorizo empiece a dorarse, unos 10 minutos. Retirar el chorizo, cortarlo en rodajas y devolverlo a la olla.  PASO 2Enjuague las lentejas. Añade el caldo (o el agua), las lentejas, los dientes de ajo enteros, el pimentón, el tomate, las zanahorias y las patatas a la olla con la cebolla y el chorizo. Llevar a ebullición y bajar a fuego lento. Dejar cocer sin tapar 45 minutos, removiendo de vez en cuando. Sazonar al gusto con sal y pimienta.  PASO 3Retira los dientes de ajo, exprime el ajo de su piel y tritúralo. Devolver la pulpa de ajo a la olla.    Servir el guiso con una ensalada verde crujiente, pan crujiente y un vino tempranillo español.

Sopa de chorizo española

En septiembre empieza la primavera y quedan algunas noches frescas (o si estás en el hemisferio norte, ¡ya empieza el frío!). Este guiso de chorizo, lentejas e hinojo es para este tiempo intermedio y es lo más fácil y sencillo que se puede hacer. Coloca todo en una olla y déjalo cocer a fuego lento y tendrás un delicioso plato lleno de bondad.

  Lentejas con chorizo en olla rapida

¿Es necesario remojar las lentejas secas? Técnicamente no, puedes cocinarlas directamente del paquete, pero remojarlas y desechar el agua de remojo ayuda a eliminar la cualidad de producir gases de las lentejas. Así que si quieres evitar la hinchazón, etc., ponlas en remojo toda la noche o haz un remojo rápido (ver más abajo). Si te saltas el remojo, es importante que enjuagues las lentejas para eliminar el polvo y las recojas y deseches los restos.

¿Olvidaste poner las lentejas en remojo? No pasa nada, puedes utilizar lentejas rojas que no necesitan remojo o puedes “remojar rápidamente” las lentejas verdes vertiendo agua hirviendo sobre ellas y dejándolas en remojo durante una hora. Desecha el agua y enjuágalas bien.

Estofado de chorizo y lentejas en slow cooker

Esta receta de estofado de lentejas es una de mis favoritas porque es un plato perfecto para el invierno, fácil de preparar, sabroso y saludable. Las lentejas son un ingrediente de primera para las recetas de invierno, bajo en calorías y alto en nutrición, y sería un éxito garantizado con todo el mundo gracias a su original toque de especias que hacen que la receta sea especial.

Cuando empecé a cocinar, solía recoger recetas en una famosa web de comunidades de cocineros, Marmiton, que es muy práctica porque ofrece una gran variedad de recetas caseras que son sorprendentemente deliciosas y fáciles de preparar, normalmente con los ingredientes que tienes en la nevera. Una de las grandes características es que puedes guardar las recetas que has probado con comentarios personales para recordar cómo las has personalizado. A veces vuelvo a buscar ideas de recetas, y así encontré esta receta de Guiso de Lentejas con Chorizo que solía hacer muy a menudo, con algunas mejoras personales.

  Lentejas de bote con chorizo y morcilla

Desde que la volví a probar a principios de invierno, sigo haciéndola todas las semanas y la disfruto mucho. Si quieres convertir esta receta en una receta vegana, simplemente omite el chorizo, seguiría estando muy buena.

Guiso de chorizo español

Deberías poder encontrar chorizo ahumado (será duro en lugar de blando) en la tienda de delicatessen de tu supermercado. Si sólo puedes comprar chorizo fresco, no te preocupes, sólo tienes que cocinarlo en una sartén a fuego fuerte durante 4-5 minutos antes de añadirlo al guiso.

Las temperaturas del horno son para el convencional; si se utiliza el ventilador (convección), reduzca la temperatura en 20˚C. | Utilizamos cucharadas y tazas australianas: 1 cucharadita equivale a 5 ml; 1 cucharada equivale a 20 ml; 1 taza equivale a 250 ml. | Todas las hierbas son frescas (a menos que se especifique) y las tazas están ligeramente envasadas. | Todas las verduras son de tamaño medio y están peladas, a menos que se especifique. | Todos los huevos son de 55-60 g, a menos que se especifique.

  Lentejas con chorizo colombia

1. Calentar el aceite en una cacerola grande a fuego medio-alto y añadir la cebolla. Rehogar durante 2 ó 3 minutos, hasta que se ablande, y luego añadir el ajo, el apio, la zanahoria, la patata, el laurel, el tomillo y el pimentón. Tapar y cocinar, removiendo frecuentemente, durante 8-10 minutos, hasta que las verduras estén apenas tiernas.

2. 2. Incorporar las lentejas, el chorizo y el caldo. Llevar a ebullición, luego reducir el fuego a fuego lento y cocinar durante 45 minutos, o hasta que las lentejas estén bien cocidas. Sazonar bien con sal y pimienta.

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