Jus- Rol
Las lentejas guisadas son un plato típico y tradicional de la provincia de Ávila (España). El plato se hizo famoso en la ciudad y poco a poco se extendió por toda la península. Este plato se adaptó a nuevos ingredientes y nuevas carnes. Es un plato que se sirve caliente y normalmente en la época de invierno. Esta receta, está dentro de las recetas de cocina fácil y comida vegana.
2. A continuación pelamos las patatas, el medio pimiento verde, la zanahoria y lo ponemos en el vaso. También introducimos las lentejas, el vino blanco, 2 pizcas de pimentón dulce, 4 hojas de laurel, sal al gusto y 900 ml. de agua. En este punto programamos marcha atrás, durante 40 minutos, velocidad 1 y temperatura 100º C
Las recetas de lentejas guisadas se pueden aplicar de muchas maneras. Podemos añadir chorizo, morcilla, tocino u otros alimentos que queramos. Los añadiremos en el paso número 2. Si queremos añadir tomate u otra verdura lo introduciremos en el paso número 1.
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Antes de tener la Thermomix también los hacía en la olla, pero desde que los hago en este maravilloso robot me gustan mucho más. Se hacen lentamente y quedan perfectas, enteras. Como al principio pelamos y trituramos las verduras, sólo encontramos las lentejas y las patatas, por eso a los niños que no les gusta encontrar las verduras, las cogen perfectamente. Por si aún no tienes un pelador, aquí tienes uno a buen precio:
Las lentejas son uno de los platos típicos y clásicos. Así que, sólo con decir estos dos adjetivos sobre ellas, sabemos que no pueden faltar en nuestros menús semanales. Son perfectas para los días duros y fríos del invierno, aunque en otras épocas también se pueden consumir. ¿Quieres saber cómo preparar unas deliciosas lentejas?
Hacer lentejas en Thermomix es muy cómodo, tan fácil como añadir todos los ingredientes y programar 45 minutos, 100º, velocidad cuchara, giro a la izquierda. Por supuesto, el éxito como siempre en este tipo de recetas estará en utilizar ingredientes de muy buena calidad.
Sin embargo, para las lentejas podemos utilizar la variedad de lenteja pardina, que son las más pequeñas, que podemos cocinarlas directamente, sin remojo. El tiempo será de unos 45 o 60 minutos, según el gusto de cada uno, pero quedarán al dente y estarán muy ricas.
Recetas
Masa500 g de harina de pan350 g de agua tibia2 cucharadas (30 ml) de aceite de oliva10 g de levadura instantánea12 g de sal Rellenos200 g de tomates ZZ2 Medley200 g de chorizo2 cucharadas (30 ml) de cebollino picadopimienta Necesitarásun molde desmontable de 27 cm con spray antiadherente
Añade todos los ingredientes de la masa a un bol grande y mézclalos con una espátula hasta que la masa se una. Volcar la masa en una superficie de trabajo y amasar durante 8-10 minutos hasta que la masa esté suave y lisa. Engrasar el bol de la batidora con un poco de aceite de oliva y colocar la bola de masa en el bol. Cubrir con una tapa o con un film transparente y dejar reposar durante 60-90 minutos o hasta que doble su tamaño.
Espolvorear los tomates, el chorizo y el cebollino de manera uniforme sobre la masa y sazonar con pimienta. Empezando por el extremo más cercano a usted, enrolle la masa uniformemente hasta formar una salchicha. Con un cuchillo afilado, cortar el rollo en 12 trozos de igual tamaño.
Rocía el molde con spray antiadherente y coloca los trozos de masa en el molde con el lado cortado hacia arriba. Unte la parte superior con aceite de oliva y hornee durante 25 minutos. Transcurridos los 25 minutos, gratine la parte superior del pan durante 2 minutos hasta que se dore y sáquelo del horno. Deje que se enfríe un poco y sáquelo del molde y sírvalo caliente con su aceite de oliva y vinagre balsámico favoritos.
Recetas fáciles y deliciosas
El chef que ha contribuido a esta receta, Rodolphe Paquin, de Le Repaire de Cartouche, dice que nunca utiliza pimienta negra – “afecta demasiado al sabor”- y que prefiere el piment d’espelette, un pimiento rojo seco y suave procedente del País Vasco. Si puede encontrarla, añada una pizca. Si no, no te preocupes, ya que esta sopa es tan deliciosa que no necesita pimienta en absoluto.
Mientras se cocinan las lentejas, haz los picatostes: Precalentar el horno a una temperatura alta (marca de gas 7, 425 F, 220 C). Cortar el pan en cubos del tamaño de un dado. Colóquelos en una sartén, rocíe con aceite de oliva y hornee durante 3 minutos. Sacudir el molde y hornear durante 3 minutos más, o hasta que los picatostes estén tostados. Ten cuidado, porque esto puede ir muy rápido y no quieres que los picatostes se quemen.
En una olla pequeña, calentar 1 taza (25 cl) de nata hasta que hierva. De nuevo, ten cuidado: La nata tarda un poco en calentarse, pero cuando alcanza el punto de ebullición se eleva y hierve alegremente. Añadir la nata hervida a las lentejas y mezclar de nuevo. Añade 2 tazas de agua o caldo de pollo y la sal. Licuar una vez más.