Lentejas sencillas con chorizo

Lentejas con chorizo

Hacer lentejas desde cero no es tan intimidante como hacer otras recetas con alubias. Las lentejas se cuecen rápidamente y no necesitan remojo. Por lo tanto, hacer esta sopa no requiere horas de su tiempo y el trabajo de preparación es bastante simple también.

Las lentejas son legumbres pequeñas con forma de lente que están repletas de proteínas, fibra, hierro y minerales. Hay cuatro categorías generales de lentejas: marrones, verdes, rojas/amarillas y especiales. Para esta sopa recomendamos utilizar lentejas marrones o verdes. Ambas son variedades populares que se pueden encontrar en casi cualquier mercado. Además, mantienen su forma con tiempos de cocción más largos.

El chorizo es un tipo de embutido de carne de cerdo. Está muy condimentado con ajo y especias, sobre todo pimentón ahumado, que le da su característico color rojo. Cuando compre chorizo, tenga en cuenta que hay dos tipos: seco y fresco.

El chorizo seco (también conocido como chorizo español) es un embutido de cerdo duro, ahumado y curado. Mientras esté envasado no necesita refrigeración. Viene listo para comer, sólo hay que quitarle la tripa y listo.

Guiso español de lentejas y chorizo con patata

Las abundantes lentejas rojas, el chorizo picante y el fragante pimentón ahumado dulce le dan a esta sopa sus capas de calidez y sabor ahumado. La sopa perfecta para cualquier noche entre semana. Esta receta de sopa de lentejas rojas ahumadas es tan sustanciosa y deliciosa, naturalmente sin gluten y fácil de hacer vegana. Las lentejas rojas son muy fáciles de cocinar. Se cocinan en un santiamén. No tardan tanto como otras variedades de lentejas y no necesitan remojo previo. También se cocinan hasta convertirse casi en un puré cremoso. Al igual que las otras variedades de lentejas, aunque pequeñas son poderosas en valor nutritivo. Aportan excelentes cantidades de minerales, vitamina B y son una gran fuente de proteínas y fibra. Son muy saciantes y, desde un punto de vista frugal, muy baratas. Así que en general son un gran alimento para incluir en su ronda semanal. Esta sopa también es una buena opción vegetariana para el lunes sin carne. Simplemente omite el chorizo y utiliza caldo de verduras o agua en lugar de caldo de pollo. Espero que disfrutes de esta sencilla sopa que contiene muchos nutrientes y sabores en un solo plato.

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Estofado de lentejas con chorizo

En una olla grande, dora el chorizo en un poco de aceite vegetal, removiendo constantemente, hasta que esté casi hecho, unos 5-7 minutos. Añade las alubias blancas, los tomates, las lentejas y el caldo de pollo y remueve hasta que se mezclen. Llevar a ebullición y luego reducir el fuego, tapar y cocer a fuego lento durante unos 30 minutos hasta que las lentejas estén blandas y tiernas. Retirar del fuego e incorporar las espinacas; tapar durante unos 5 minutos para que se marchiten. Sazonar con sal y pimienta al gusto (yo utilicé 1/2 cucharadita de sal y nada de pimienta). Servir caliente con queso de cabra.

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Nota: Si quieres usar lentejas cocidas en lata, asegúrate de que estén enjuagadas y escurridas, luego pon la sopa a hervir y asegúrate de que el chorizo esté bien cocido. Si las lentejas ya están cocidas, no hace falta que pasen los 30 minutos.

¡Muy rico! Mi marido se olvidó de comprar chorizo y compró salchicha ahumada en su lugar… y aún así estaba delicioso. Sólo le puse un poco de Cayena en polvo para subir un poco el picante. Estoy deseando volver a probarlo con chorizo o andouille.

Estofado de chorizo, lentejas y espinacas

Inicio ” Recetas ” Platos Principales ” SopasEl chorizo picante, la tierna calabaza butternut, las lentejas, los tomates, los pimientos chipotle y una abundancia de sabores mexicanos hacen de este Estofado de lentejas con chorizo un guiso espeso y sustancioso con sabor a chile que gusta a toda la familia.

¿Eres fan de las lentejas? A decir verdad, nunca han sido mis favoritas, pero este guiso me convenció para que las probara de nuevo. A Sean le gustan mucho las lentejas (y a mí rara vez se me ocurre cocinarlas), así que cuando vi esta receta en el libro de cocina Cast Iron Gourmet de Megan Keno, supe que sería un éxito con la mayoría de mi familia.

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Pensé que siempre podría tomar algo diferente si no me gustaba. (No soy nada si no soy honesta, ¿verdad?) Estoy encantada de decirles que este fue un favorito inmediato de dos pulgares arriba y me comí felizmente un tazón lleno de este Guiso de Lentejas con Chorizo.

Las lentejas son legumbres junto con otros tipos de alubias. Sin embargo, en comparación con otras variedades de alubias secas, las lentejas son bastante rápidas y fáciles de preparar. No requieren tiempo de remojo y absorben fácilmente los sabores de los alimentos y condimentos con los que se cocinan. Las lentejas tienen un alto valor nutritivo y están disponibles todo el año.

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