Receta de lentejas con chorizo
Un tazón de chili es un plato satisfactorio mientras ves el partido en la tele. Sin embargo, después de los primeros partidos y tazones de chili, un giro como un guiso de chorizo y lentejas es una alternativa estupenda. Elija un chorizo crudo a granel o eslabones sin tripa en lugar de un chorizo totalmente cocido. Aquí se utilizan lentejas marrones pequeñas, pero también se pueden utilizar lentejas marrones y/o verdes más grandes. Este plato picante le encantará.
6 racionesINGREDIENTES:3 cucharadas de aceite de oliva virgen extra, divididas1 libra de chorizo, a granel o sin tripa1 cebolla grande, pelada, cortada en dados pequeños2 zanahorias, cortadas, peladas, cortadas en dados pequeños4 dientes de ajo, pelados, picados½ cucharadita de semillas de comino1 cucharadita de pimentón ahumado1 cucharadita de sal marina¼ de cucharadita de pimienta fresca molida1 ½ tazas de lentejas marrones5 a 6 tazas de caldo o caldo de pollo2 latas (14. 2 cucharadas de zumo de lima fresco¼ taza de crema agria (opcional)¼ taza de hojas de perejil frescoDIRECCIONES:
Guiso español de lentejas y chorizo con patata
Las abundantes lentejas rojas, el chorizo picante y el fragante pimentón ahumado dulce aportan a esta sopa sus capas de calidez y sabor ahumado. La sopa perfecta para cualquier noche entre semana. Esta receta de sopa de lentejas rojas ahumadas es tan sustanciosa y deliciosa, naturalmente sin gluten y fácil de hacer vegana. Las lentejas rojas son muy fáciles de cocinar. Se cocinan en un santiamén. No tardan tanto como otras variedades de lentejas y no necesitan remojo previo. También se cocinan hasta convertirse casi en un puré cremoso. Al igual que las otras variedades de lentejas, aunque pequeñas son poderosas en valor nutritivo. Aportan excelentes cantidades de minerales, vitamina B y son una gran fuente de proteínas y fibra. Son muy saciantes y, desde un punto de vista frugal, muy baratas. Así que en general son un gran alimento para incluir en su ronda semanal. Esta sopa también es una buena opción vegetariana para el lunes sin carne. Simplemente omite el chorizo y utiliza caldo de verduras o agua en lugar de caldo de pollo. Espero que disfrutes de esta sencilla sopa que contiene muchos nutrientes y sabores en un solo plato.
Lentejas con chorizo
En una olla grande, dora el chorizo en un poco de aceite vegetal, removiendo constantemente, hasta que esté casi hecho, unos 5-7 minutos. Añada las alubias blancas, los tomates, las lentejas y el caldo de pollo y remueva hasta que se mezclen. Llevar a ebullición y luego reducir el fuego, tapar y cocer a fuego lento durante unos 30 minutos hasta que las lentejas estén blandas y tiernas. Retirar del fuego e incorporar las espinacas; tapar durante unos 5 minutos para que se marchiten. Sazonar con sal y pimienta al gusto (yo utilicé 1/2 cucharadita de sal y nada de pimienta). Servir caliente con queso de cabra.
Nota: Si quieres usar lentejas cocidas en lata, asegúrate de que estén enjuagadas y escurridas, luego pon la sopa a hervir y asegúrate de que el chorizo esté bien cocido. Si las lentejas ya están cocidas, no hace falta que pasen los 30 minutos.
¡Muy rico! Mi marido se olvidó de comprar chorizo y compró salchicha ahumada en su lugar… y aún así estaba delicioso. Sólo le puse un poco de Cayena en polvo para subir un poco el picante. Estoy deseando volver a probarlo con chorizo o andouille.
Lentejas con chorizo y morcilla
Septiembre es el comienzo de la primavera con algunas noches frescas que quedan (¡o si estás en el hemisferio norte, empieza un poco de frío!). Este guiso de chorizo, lentejas e hinojo es para este entretiempo y es de lo más fácil y sencillo que puedes encontrar. Ponlo todo en una olla y déjalo cocer a fuego lento, ¡y ya tienes un delicioso plato!
¿Es necesario remojar las lentejas secas? Técnicamente no, puedes cocinarlas directamente del paquete, pero remojarlas y desechar el agua de remojo ayuda a eliminar la cualidad de las lentejas de producir gases. Así que si quieres evitar la hinchazón, ponlas en remojo toda la noche o haz un remojo rápido (ver más abajo). Si se salta el remojo, es importante enjuagar las lentejas para eliminar cualquier resto de polvo, recogerlas y desechar cualquier resto.
¿Olvidaste remojar las lentejas? No pasa nada, puedes utilizar lentejas rojas que no necesitan remojo o puedes “remojar rápidamente” las lentejas verdes vertiendo agua hirviendo sobre ellas y dejándolas en remojo durante una hora. Desecha el agua y enjuágalas bien.