Lentejas de bote con chorizo y morcilla

Lentejas españolas con chorizo

IntroducciónNo podemos dejar el invierno sin comer al menos un buen potaje de lentejas. Mis legumbres favoritas. Y las mejores que he tenido aquí en España. Hay varias calidades y variantes de cocción: verdes, marrones, amarillas, guisadas, al vapor o en sopa. Es una legumbre muy sabrosa, deliciosa incluso sin carne. Pero con embutidos de cerdo, es una combinación maravillosa. Mis versiones favoritas son con jamón curado, chorizo curado, morcilla, manteca de cerdo, un trío de ellos o incluso a la italiana con chorizo “cotechino”. Hoy he decidido combinarlos con chorizo español y manteca de cerdo (salada). No recomiendo el uso de queso parmesano. Lo amarga todo y en particular el chorizo.

Se rehoga la cebolla picada junto con los chorizos enteros (pinchados con un tenedor) y el aceite. Añadir el ajo picado y después de un minuto el tomate rallado junto con el pimentón (a ser posible el Pimienton de la Vera, que tiene un sabor especialmente ahumado ). Enjuagar las lentejas, escurrirlas y añadirlas a la mezcla cuando el tomate haya reducido su intensidad. Añadir agua, una hoja de laurel y la manteca entera o cortada por la mitad. El tiempo de cocción dependerá del tipo de lentejas. Yo he utilizado unas lentejas marrones grandes que se cocinan rápido. Recuerda que las lentejas no necesitan estar toda la noche en remojo. Desnatar de vez en cuando para eliminar las impurezas que se forman en la superficie y eliminar el exceso de grasa que sueltan. Al final de la cocción, añadir sal e incorporar el perejil picado. Servir con el tocino y las salchichas cortadas en rodajas.

  Lentejas estofadas con chorizo y tocino

Guiso de lentejas rojas y chorizo

Sal y pimienta negra recién molidaCalentar el aceite de oliva en una sartén y cocer suavemente las chalotas y el ajo durante un par de minutos, removiéndolos mientras se cocinan.Escurrir y enjuagar las lentejas y añadirlas a las chalotas con el caldo y la cucharadita de puré de tomate; sazonar, llevar a ebullición y cocer a fuego lento durante unos 20-30 minutos o hasta que las lentejas estén tiernas. Si el líquido se seca antes de que las lentejas estén cocidas, añada un poco de agua o, por el contrario, si hay demasiado líquido cuando estén cocidas, suba el fuego hasta que el líquido se haya evaporado y cubra bien las lentejas.Si utiliza morcillas grandes, córtelas en trozos; de lo contrario, mantenga las pequeñas enteras.Luego, incorpórelas a las lentejas, vuelva a taparlas y cocínelas a fuego lento durante unos 4-5 minutos, removiendo con cuidado de vez en cuando.Sirva inmediatamente; o manténgalas calientes a fuego muy lento.

  Monsieur cuisine lentejas con chorizo

Lentejas con chorizo y morcilla

Hoy… ¡lentejas!, ¡Y con chorizo! Se nota que hemos estado unos días de vacaciones en España porque, al volver a Italia, nos hemos podido permitir el lujo de cocinar y comer estas lentejas. Están hechas, nada más y nada menos que con un preparado de embutidos para la fabada asturiana (morcilla, chorizo y panceta) que nos hemos traído de allí.

Lentejas con chorizo, morcilla y tocinoImprimir recetaGuardar esta receta Inicia sesión para guardarEs uno de los platos de cuchara habituales, y en Thermomix lo haremos en poco tiempo y sin manchar más utensilios que nuestro vaso y un cuchillo.

Receta de lentejas con chorizo

Esta nutritiva sopa se puede preparar utilizando una variedad de verduras de invierno: batwa, sarson, espinacas, col rizada o acelga. Puedes utilizar chorizo normal, kielbasa o incluso una salchicha de pollo ahumada en lugar del chorizo picante de Goa. Para que sea vegetariano, sustituye los eslabones de salchicha por los fondos de las setas blancas y añade una cucharadita de polvo de boletus a las lentejas. Aunque el feta o el parmesano son un buen toque final, el perejil y el limón por sí solos también son perfectos, en caso de que se quiera prescindir de los lácteos.

Caliente el aceite de oliva en una cacerola grande y profunda y saltee las cebollas, el laurel y el chorizo durante 1 o 2 minutos. Añadir el tomate y el puré de tomate y cocinar hasta que estén blandos. Añade el ajo y saltea 1 minuto. Añade las lentejas lavadas, 4 tazas de agua, pimienta negra, orégano, 1 cucharadita de sal, 1 cucharadita de azúcar o miel, 1 cucharadita de salsa picante o pimienta de cayena, las zanahorias y cocina hasta que las lentejas estén tiernas pero mantengan su forma. Añadir más agua y volver a cocinar si no se consigue la consistencia deseada.

  Chorizo para lentejas mercadona
Esta web utiliza cookies propias y de terceros para su correcto funcionamiento y para fines analíticos y para mostrarte publicidad relacionada con sus preferencias en base a un perfil elaborado a partir de tus hábitos de navegación. Contiene enlaces a sitios web de terceros con políticas de privacidad ajenas que podrás aceptar o no cuando accedas a ellos. Al hacer clic en el botón Aceptar, acepta el uso de estas tecnologías y el procesamiento de tus datos para estos propósitos. Más información
Privacidad