Lentejas con verduras y chorizo

Guiso de lentejas y chorizo

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Poner las lentejas en remojo toda la noche en abundante agua fría. Al día siguiente, escurrirlas en un colador, enjuagarlas y escurrirlas bien. Pelar las zanahorias y cortarlas en rodajas. Enjuagar el pimiento verde, cortarlo por la mitad, retirar las semillas, quitar las costillas interiores y cortarlo en cubos. Escaldar los tomates en agua hirviendo, pelarlos, partirlos por la mitad, quitarles el corazón y cortarlos en dados. Pelar las patatas y cortarlas en dados. Pelar la cebolla y el ajo y picarlos finamente. Cortar el chorizo por la mitad a lo largo y cortarlo en rodajas.

Calentar el aceite en una sartén y rehogar la cebolla y el ajo. Añadir el chorizo y sofreírlo brevemente. Añade las lentejas y vierte suficiente agua fría para cubrir las lentejas y las verduras. Cocer a fuego medio durante unos 15 minutos y añadir el resto de las verduras y las hojas de laurel. Añadir un poco de agua si es necesario y cocinar otros 25 minutos. Retirar las hojas de laurel. Sazonar con sal, pimienta de cayena, pimentón y vinagre al gusto, pasar a los platos y servir caliente.

Sopa de lentejas con chorizo picante

Los sabores ahumados, dulces y de frutos secos se combinan en este rico guiso de lentejas vegano de inspiración española. Chorizo vegano, muchas verduras, lentejas verdes y pimentón ahumado hacen de este un plato nutritivo y reconfortante.

  Potaje de lentejas con chorizo

Siempre que viajamos a un país nos encanta recoger productos locales y cocinar en nuestra pequeña cocina de autocaravana. Este plato está lleno de verduras frescas y el clásico sabor de España: ¡pimentón ahumado! Este sabroso guiso vegano de lentejas también incluye otras dos estrellas de la cocina española:

Las lentejas son también notablemente ricas en calcio, hierro, proteínas y otros nutrientes en comparación con otras variedades de lentejas. Si a todo esto le añadimos un sabor intenso y a frutos secos, ¡estas lentejas españolas tienen mucho que ofrecer!

Este embutido picante es una especialidad española. Lleno de ajo y pimentón ahumado, tiene un gran sabor. Las versiones veganas suelen hacerse con soja, tofu o seitán y se encuentran fácilmente en España y Portugal.

El guiso es bastante sencillo de hacer. Prepara las verduras, empieza por freír las cebollas y el ajo, luego añade el pimiento rojo, el puré de tomate y el pimentón. Se fríe un minuto más para que todo se impregne de las especias, y luego se añaden todos los ingredientes restantes y se cuece a fuego lento hasta que las lentejas estén tiernas.

Tajín de chorizo y lentejas

Hacer lentejas desde cero no es tan intimidante como hacer otras recetas de judías. Las lentejas se cocinan rápidamente y no requieren remojo. Por lo tanto, hacer esta sopa no requiere horas de su tiempo y el trabajo de preparación es bastante simple también.

  Lentejas con chorizo tiempo de coccion

Las lentejas son pequeñas legumbres con forma de lente que están repletas de proteínas, fibra, hierro y minerales. Hay cuatro categorías generales de lentejas: marrones, verdes, rojas/amarillas y especiales. Para esta sopa recomendamos utilizar lentejas marrones o verdes. Ambas son variedades populares que se pueden encontrar en casi cualquier mercado. Además, mantienen su forma con tiempos de cocción más largos.

El chorizo es un tipo de embutido de cerdo. Está fuertemente condimentado con ajo y especias, sobre todo pimentón ahumado (pimento), que da al chorizo su característico color rojo. Cuando compre chorizo, tenga en cuenta que hay dos tipos: seco y fresco.

El chorizo seco (también llamado comúnmente chorizo español) es un embutido de cerdo duro, ahumado y curado. Mientras esté en su envase no requiere refrigeración. Viene listo para comer, sólo hay que quitarle la tripa y ya está listo.

Lentejas de puy con chorizo

La lubina frita a la sartén combina perfectamente con esta guarnición de chorizo ahumado y lentejas puy. Las espinacas, el perejil y el zumo de limón se mezclan con las lentejas para darles un sabor maravillosamente fresco. La lubina se fríe en la sartén para obtener una piel maravillosamente crujiente que le hará volver a por más.

A estas alturas, puede que te estés dando cuenta de que me encanta el chorizo. Tiene mucho sabor y esta receta no es una excepción. En esta receta, el chorizo se sirve junto con lentejas puy, espinacas, perejil y limón, todo lo cual realza los sabores sabrosos del chorizo. Encima se sirve un filete de lubina perfectamente cocinado en la sartén. Esta es una receta tan sabrosa y sencilla, que tienes que añadirla a tu rotación de cenas entre semana.

  Lentejas con costillas chorizo y morcilla

Curiosamente, esta receta es una recreación de algo que comí en un restaurante hace años y años (y años y años). Tengo un vago recuerdo de haber ido un día a los Cotswolds con mi madre y mi tía. Paseamos, tomamos el té y fuimos a comer a un restaurante encantador cuyo nombre no podría decir por amor ni por dinero.

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