Lentejas con panceta y chorizo colorado

Lentejas con chorizo y morcilla

Una sopa sana y fácil de preparar, con un toque de especias y otro de dulzura gracias al pimiento asado, perfecta para una noche acogedora. Para hacerla vegetariana puedes omitir el chorizo. También es apta para congelar las sobras.

2. En la misma olla, añade las verduras (excepto el pimiento rojo), el chorizo restante y el ajo utilizando el chorizo sobrante y fríe un poco para que la carne del chorizo tome color antes de añadir las lentejas, la pastilla de caldo y los 7 vasos de agua.

*Para asar los pimientos, precalentar el horno a 200ºC. Coloca los pimientos enteros en una bandeja de horno y rocíalos con aceite de oliva. Asar durante unos 35-45 minutos hasta que el pimiento esté completamente asado y la piel ligeramente ennegrecida. Sacar del horno, dejar que se enfríe y retirar el tallo, las semillas y la piel.

Guiso de lentejas y espinacas con chorizo

La sopa es uno de esos platos perfectos que puedes hacer para la cena y la mayoría de las veces es una comida fácil del presupuesto de alimentos.    Pon una olla grande en el fuego y llénala de verduras, alubias, carne de vacuno o pollo y mucho caldo y cebolla.    Cuece a fuego lento durante una o dos horas y tendrás en la mesa una cena deliciosa y nutritiva que te hará sentir bien a ti y a tu familia durante horas. Hacer sopa es fácil y merece la pena.

* Cuando compres un paquete de carne de ternera para guisar, puedes cortar la carne con un cuchillo afilado a tu gusto. Si te gustan los trozos de carne más pequeños, corta los trozos de carne más grandes en unos 4 trozos. Para ahorrar aún más dinero, utilice menos carne de vacuno.

  Video de lentejas con chorizo

La cebada siempre ha sido una gran opción alimenticia económica por su bajo coste. Además, la cebada es muy nutritiva y uno de esos granos que te mantendrá lleno durante más tiempo. Esta sopa de cebada y ternera a la antigua era un alimento básico en muchos hogares porque se podía reducir la cantidad de ternera y seguir teniendo una sopa sabrosa. En muchos hogares se utilizaban huesos de vacuno y de jamón para cocinar sopas sin añadir carne.

Lentejas con chorizo y tocino

Empezaremos con la receta. Pero más adelante en este artículo podrá leer por qué esta sopa de lentejas está indisolublemente unida al Feldberg de la Selva Negra. Y la remontada más memorable en el fútbol durante el Amberes – Vitosha Sofía del 29 de septiembre de 1989.

Soy un fan de las lentejas rojas. Y ciertamente para esta sopa porque el color va bien con el rojo del chorizo. Pero, por supuesto, también puedes utilizar otros tipos de lentejas para hacer esta sopa de invierno. Sólo hay que tener en cuenta que es posible que tengas que ajustar la cantidad de líquido y el tiempo de cocción, dependiendo del tipo de lentejas que utilices. Asegúrese de comprobar las instrucciones del envase.

Las lentejas rojas (amarillas y anaranjadas) han sido despojadas de su piel y, por lo tanto, tienen que cocinarse menos tiempo. Estarán listas después de 15-20 minutos. Son un poco más dulces y con sabor a nuez. Son ideales para sopas y currys porque también ligan bien.

Como puede ver en la receta, no utilizamos los condimentos clásicos de sal y pimienta. Esto no es necesario porque el chorizo ya está condimentado de forma muy intensa. La guindilla roja y el ajo no son necesarios en sí, pero a mí me gustan mucho. Me encanta usarlos, incluso más que la sal y la pimienta. Pero si no te gustan, puedes prescindir de ellos. Cada persona tiene un gusto diferente.

  Lentejas con chorizo para 4

Sopa de lentejas con chorizo

Esta receta la saqué de un libro de sopas llamado Hearty soups. Un librito estupendo que creo que me regalaron hace mucho tiempo. He estado haciendo esta sopa de lentejas rojas durante mucho tiempo también, incluso antes de hacer o probar dhal con lentejas rojas, un plato fácil de inspiración india que probé por primera vez cuando me mudé a Trinidad. Más sobre esa fabulosa receta en otro post. Esta sopa de lentejas rojas tiene un sabor diferente a ese dhal. El pimentón le da un agradable sabor ahumado y también lleva mucho ajo y jengibre, por lo que no le falta nada de sabor. He adaptado la receta original porque me gusta añadir también algo de calabaza y un poco de cayena para darle un poco de calor. También creo que la receta original pide demasiadas lentejas rojas para la cantidad de agua/caldo que pide.

Cuando estaba en mi país era muy fácil conseguir chorizo y muy bueno, pero aquí en Trinidad no siempre es así. A veces lo encuentro como carne para sándwiches en el supermercado, pero no lo suficientemente a menudo como para poder depender de tenerlo a mano cada vez que hago esta sopa. Estoy segura de que puedo encontrarla en una de las tiendas especializadas de aquí, pero también tendré que pagar precios especiales por ella. Así que lo que suelo hacer es freír un poco de bacon y condimentarlo con una mezcla de especias de chorizo después de que se haya freído durante un rato (las especias de chorizo son: un poco de chile en polvo, comino y clavo, también se puede añadir cilantro y orégano y tomillo para una mezcla más compleja) y tada- ¡tienes trozos de bacon de chorizo! Eso lo soluciona todo. Obviamente, el auténtico es mejor, pero la sopa en sí funciona bien con tocino normal si no puedes conseguir chorizo o si quieres una opción más frugal. Pero hace poco me enteré de que @delmanofoods hace un chorizo impresionante aquí, así que la próxima vez que haga esta receta lo freiré en su lugar.

  Lentejas con verduras y chorizo
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