Lentejas con jamón y chorizo

Lentejas con chorizo y patatas

Mi receta de lentejas: Tengo invitados el fin de semana. Es sólo una parada de una noche en el camino de vuelta a su casa en Francia. No son franceses, pero tras años en Alemania y Francia son más continentales que británicos. También reconocen la buena comida cuando la ven y la prueban, así que cocinar su cena el domingo por la noche será un reto interesante por mi parte.

La cena será informal y relajada, así que nada demasiado lujoso. Lo importante es que sea sabrosa y sana. Por supuesto, después de haber terminado de ver la serie de Rick Stein España, sería prudente ir a lo seguro y probar algo que él preparó durante la serie. Una receta de lentejas, típica de la cocina casera española, debería salir bien, y con mi “toque” añadido al plato es probable que sea una apuesta segura.

Siempre he evitado cocinar con legumbres, cereales o similares debido a la necesidad de remojar las legumbres, pero el tiempo juega a mi favor y tengo tiempo de sobra para prepararlo con antelación. Bueno, ¡al menos esa es la teoría! Ni siquiera sé si este plato tiene un nombre oficial, pero es una receta a base de lentejas con jamón serrano, tomates y zanahorias, además de las cebollas y ajos habituales, etc… pero yo no utilicé el jamón serrano y preferí sustituirlo por chorizo.

¿Se pueden comer lentejas y carne juntas?

Tienen un alto contenido en proteínas, fibra y carbohidratos complejos, al tiempo que son bajos en grasas y calorías. También son fuente de otros nutrientes clave, como folato, hierro, manganeso y potasio. Según una nueva investigación, combinar lentejas y carne de vacuno es una combinación ganadora para elaborar un producto mejor mezclado.

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¿Qué carne va bien con las lentejas?

Pero si todavía le apetece comer carne, acompañe las lentejas con grasas como el pato y el cerdo (piense en el beicon) para añadir un poco de riqueza a esta legumbre de sabor suave. Ya sea para probar una comida sin carne o para preparar un guiso sustancioso, las lentejas son un alimento básico que merece salir de la despensa para brillar este invierno.

Sopa de lentejas con chorizo

Si preguntas a alguien en Alemania por el origen de los potajes de lentejas, a veces recibirás la respuesta “seguramente es algo que viene de aquí”. Es un plato que todo el mundo conoce de sus abuelos, así que debe ser algo que inventamos nosotros ;P Pero no es así en absoluto. Por supuesto.) Platos como éste existen desde la noche de los tiempos. Bueno, casi. Las lentejas se cultivan y utilizan desde hace miles de años. Esta versión del clásico guiso de lentejas se llama Lentejas con Chorizo. Ha sido fácil, ¿verdad? ;P

Aquí cocinamos guisos de lentejas muy a menudo. Es un plato fácil que puedes preparar sin mucha complicación. Cuando hace frío y está húmedo fuera tienes la comida perfecta para mantenerte caliente y lleno. Bueno… y las lentejas son saludables. Llenas de fibra, minerales y buenas para el sistema digestivo y los niveles de azúcar en sangre. Muy buenas ;P

El plato se puede convertir fácilmente en vegetariano o vegano, por supuesto. Quita el bacon y las salchichas y tendrás un buen plato vegano. La carne añade sabor al guiso, pero si añades más especias nadie notará que no está. Un poco más de pimienta, pimentón ahumado o quizás un poco más de pimienta de cayena o copos de chile si te gusta el picante… hace maravillas 😉

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Sopa de lentejas con chorizo y patatas

Las abundantes lentejas rojas, el chorizo picante y el fragante pimentón ahumado dulce le dan a esta sopa sus capas de calidez y sabor ahumado. La sopa perfecta para cualquier noche entre semana. Esta receta de sopa de lentejas rojas ahumadas es tan sustanciosa y deliciosa, naturalmente sin gluten y fácil de hacer vegana. Las lentejas rojas son muy fáciles de cocinar. Se cocinan en un santiamén. No tardan tanto como otras variedades de lentejas y no necesitan remojo previo. También se cocinan hasta convertirse casi en un puré cremoso. Al igual que las otras variedades de lentejas, aunque pequeñas son poderosas en valor nutritivo. Aportan excelentes cantidades de minerales, vitamina B y son una gran fuente de proteínas y fibra. Son muy saciantes y, desde un punto de vista frugal, muy baratas. Así que en general son un gran alimento para incluir en su ronda semanal. Esta sopa también es una buena opción vegetariana para el lunes sin carne. Simplemente omite el chorizo y utiliza caldo de verduras o agua en lugar de caldo de pollo. Espero que disfrutes de esta sencilla sopa que contiene muchos nutrientes y sabores en un solo plato.

Sopa picante de lentejas con chorizo

Hacer lentejas desde cero no es tan intimidante como hacer otras recetas con alubias. Las lentejas se cocinan rápidamente y no necesitan remojo. Por lo tanto, hacer esta sopa no requiere horas de su tiempo y el trabajo de preparación es bastante simple también.

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Las lentejas son legumbres pequeñas con forma de lente que están repletas de proteínas, fibra, hierro y minerales. Hay cuatro categorías generales de lentejas: marrones, verdes, rojas/amarillas y especiales. Para esta sopa recomendamos utilizar lentejas marrones o verdes. Ambas son variedades populares que se pueden encontrar en casi cualquier mercado. Además, mantienen su forma con tiempos de cocción más largos.

El chorizo es un tipo de embutido de carne de cerdo. Está muy condimentado con ajo y especias, sobre todo pimentón ahumado, que le da su característico color rojo. Cuando compre chorizo, tenga en cuenta que hay dos tipos: seco y fresco.

El chorizo seco (también conocido como chorizo español) es un embutido de cerdo duro, ahumado y curado. Mientras esté envasado no necesita refrigeración. Viene listo para comer, sólo hay que quitarle la tripa y listo.

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